Receita Solta

Aprenda a hacer frijoles con salchicha de forma simple

RS

Por

Master Receita Solta

Aprenda a hacer frijoles con salchicha de forma simple
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías520 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Los frijoles carioca con salchicha calabresa traen granos suaves cocidos en la olla a presión y enriquecidos con sofrito dorado de cebolla, ajo y aceite de oliva. La cocción final a fuego bajo incorpora el sabor ahumado de la salchicha calabresa a un caldo aterciopelado y consistente."

Aprenda a hacer frijoles con salchicha de forma simple

O Que Você Precisa Saber

- El remojo previo de 30 minutos hidrata los granos de frijol carioca, reduciendo fitatos y acortando la cocción en la presión. - La hoja de laurel añadida en la presión confiere perfil aromático amaderado clásico al caldo base. - El sofrito separado de chorizo, ajo y cebolla frita la calabresa en su punto justo antes de espesar los frijoles.

Ingredientes

Principal

  • 2 tazas de frijoles carioca
  • 200g de salchicha calabresa cortada en rodajas
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Água suficiente para cobrir o feijão

Modo de Preparación

Principal

1

En una olla a presión, coloque los frijoles ya lavados y cubra con agua. Deje en remojo por 30 minutos para facilitar la cocción.

2

Escurra el agua del frijol y añada más agua, suficiente para cubrir el frijol, y la hoja de laurel.

3

Cierre la olla y lleve al fuego alto hasta comenzar a pitar. Después de comenzar a pitar, reduzca a fuego medio y cocine por 25 minutos.

4

Mientras tanto, en otra olla, caliente el aceite de oliva y dore la cebolla y el ajo hasta que queden suaves.

5

Añada la salchicha calabresa y fría hasta que quede ligeramente crujiente.

6

Después del tiempo de cocción del frijol, retire la presión de la olla y verifique si el frijol está cocido. Si es necesario, cocine por algunos minutos más.

7

Mezcle el frijol con la salchicha y los condimentos de la olla, ajustando la sal y la pimienta según su gusto.

8

Deje cocinar a fuego bajo por más 5 minutos para incorporar los sabores.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Aprenda a hacer frijoles con salchicha de forma simple com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Consejos del Chef

- Descarte el agua del remojo y añada agua limpia antes de cerrar la olla de presión para evitar incomodidad digestiva. - Aplaste un cucharón de granos cocidos contra el fondo de la olla para liberar almidón y espesar el caldo naturalmente. - Sazone con sal solo en la etapa final después de mezclar la longaniza, pues la salchicha ahumada ya transfiere sal al frijol.

Variaciones

- Añada cubos pequeños de calabaza japonesa a los frijoles en los últimos 5 minutos de cocción para endulzar el caldo. - Saltee 1 tomate picado sin semillas y chile dedo-de-moça junto a la cebolla para un toque picante. - Añada col rizada rebanada en tiras finas en los minutos finales de olla para enriquecer el plato con verduras.

Sustituciones

- La salchicha calabresa ahumada puede sustituirse por paio loncheado, lomo salado desalado o bacon en cubos. - Los frijoles carioca pueden sustituirse por frijoles negros, frijoles rojos o frijoles carilla en la misma medida de 2 tazas. - El aceite de oliva puede ser sustituido por manteca de cerdo para un sofrito con sabor campesino.

Cómo Conservar

Guarde los frijoles con salchicha en un recipiente de vidrio o plástico cerrado en el refrigerador por hasta 4 días. Al recalentar, coloque 2 cucharadas de agua en la olla para recuperar la fluidez del caldo espesado por el frío.

¿Se Puede Congelar?

Los frijoles con salchicha se congelan muy bien en recipientes herméticos por hasta 3 meses. Para descongelar, pase a la nevera la noche anterior o caliente directamente el bloque congelado en la cacerola con una gota de agua.

Con Qué Acompañar

Sirve como par perfecto para arroz blanco suelto, farofa de maíz o de mandioca en la mantequilla y chuleta de cerdo a la parrilla. Una porción de couve refogada al ajo y gajos de naranja completan la comida.

Preguntas Frecuentes

¿Por qué es importante remojar los frijoles antes de cocinarlos?

El remojo reduce sustancias que causan gases intestinales e hidrata el interior del grano, permitiendo que él cocine de modo uniforme sin estallar la cáscara.

¿Cuánto tiempo debe silbar la olla a presión?

Cocine por 25 minutos a fuego medio tras el inicio de la salida continua de vapor por la válvula, esperando a que la presión salga totalmente antes de abrir.

¿Cómo dejar el caldo de frijoles bien con cuerpo y espeso?

Retirar un cucharón de frijoles cocidos con caldo, machacar bien con un tenedor y devolver a la olla, dejando hervir a fuego bajo por 5 minutos sin tapa.

¿La salchicha necesita ser frita antes de ir al frijol?

Sí, dorar el chorizo en la sartén con ajo y cebolla activa la grasa ahumada y sella la carne, garantizando sabor superior en el caldo final.

También te puede gustar

Fale pelo WhatsApp