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Master Receita Solta
"El caldo de carne casero es una deliciosa combinación de sabores tradicionales, perfecto para acompañamientos variados. Vale la pena hacer por su calidad y la posibilidad de ser preparado con ingredientes comunes."
- Utiliza carnes de músculo e vegetais típicos da culinária brasileira - É preparado em duas etapas: cozimento da carne e adição dos vegetais - Permite a adição de cheiro-verde para dar um toque final
En una olla grande, coloque la carne y cubra con agua. Lleva a fuego alto hasta que hierva.
Cuando comience a hervir, reduzca el fuego y retire la espuma que se forma en la superficie.
Añada la cebolla, el ajo, el tomate y el apio a la olla.
Sazone con sal y pimienta y cocine por cerca de 1 hora a fuego bajo.
Después de ese tiempo, añada las zanahorias y cocine por otros 30 minutos.
Pruebe y ajuste la sal si es necesario.
Apague el fuego y añada el perejil picado.
Cuela el caldo en un colador, separando los sólidos del líquido.
Deje enfriar y almacene en recipientes herméticos.
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- Incluir batatas cortadas em rodelas para um caldo mais ricos - Adicionar uma colher de sopa de farinha de trigo para engrossar - Incluir pedaços de couve-flor para um toque de crocância
- Pode substituir a cebola por cebolinha picada - Usar tomates frescos em vez de tomates maduros - Substituir o salsão por alcaparras secas
El caldo debe ser almacenado en recipientes herméticos y mantenido refrigerado, pudiendo durar hasta 3 días. Almacene en porciones menores para facilitar el consumo.
No recomendado congelar el caldo de carne, pues puede alterar su textura y sabor. En caso de querer congelar, use el caldo cocido y sin vegetales, manteniéndolo en porciones pequeñas.
Serve perfeitamente com arroz, feijão, pão francês ou até mesmo em sopas de legumes.
Sí, usted puede usar carne de músculo, cordero o incluso de aves, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
Es seguro, pero cuele el caldo para remover los sólidos y obtener una textura más suave.
Con 2 litros de agua y 1 kg de carne, usted puede obtener cerca de 4 a 6 porciones.
Usted puede espesar el caldo colocando una cucharada de harina de trigo disuelta en agua y mezclando hasta que el caldo espese.
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