Aqui, todo tipo de receita tem espaço!

Caldo verde al estilo portugués (con toque brasileño)

Name: Caldo verde al estilo portugués (con toque brasileño)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de patatas peladas y cortadas en cubos; 1,5 litro de agua; 1 cebolla mediana picada; 2 dientes de ajo picados; 2 cucharadas de aceite de oliva; 200 g de linguiça calabresa ou paio em rodelas finas; 1 manojo pequeño de col rizada cortada muy finamente (tipo juliana); Sal y pimienta negra al gusto; Aceite extra y pan para servir

Por

Master Receita Solta

Caldo verde al estilo portugués (con toque brasileño)

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías350 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Caldo Verde al Estilo Portugués es una versión brasileña con salchicha calabresa, sabrosa y fácil de preparar. Vale la pena por la textura cremosa y el toque salado de la longaniza."

Caldo verde al estilo portugués (con toque brasileño)

O Que Você Precisa Saber

- Utiliza batatas e couve manteiga para criar uma base cremosa - Linguiça calabresa adiciona um sabor salgado e crocante - Pode ser servido com pão rústico ou broa de milho

Ingredientes

Principal

500 g de patatas peladas y cortadas en cubos
1,5 litro de agua
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
200 g de linguiça calabresa ou paio em rodelas finas
1 manojo pequeño de col rizada cortada muy finamente (tipo juliana)
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite extra y pan para servir

Modo de Preparación

Principal

Cocine la base (20 min): En una olla, coloque la patata, la cebolla y el ajo con el agua y un poco de sal. Cocine hasta que las papas estén suaves.

Sofría la salchicha (5 min): En otra olla, caliente el aceite de oliva y fría la salchicha hasta dorar. Reserva.

Bata o caldo (2 min): Con una batidora o en la licuadora, bata las patatas con el líquido hasta formar una crema lisa.

Finalice el caldo (5 min): Regrese la crema a la olla, junte la salchicha y la col rebanada. Cocina por 5 minutos. Ajusta la sal y la pimienta.

Sirve caliente: Con un hilo de aceite de oliva crudo por encima y rebanadas de pan rústico o pan de maíz al lado.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Caldo verde al estilo portugués (con toque brasileño) com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Consejos del Chef

- Use batatas bem maduros para obter uma textura cremosa - Refogue a linguiça antes de adicionar ao caldo para preservar o seu sabor - Ajuste o sal no final, pois a linguiça já está salgada

Variaciones

- Adicione cubos de tofu para uma versão vegetariana - Misture um pouco de cebola verde picada para dar mais colorido - Use farofa no lugar do pão para uma versão mais completa

Sustituciones

- Linguiça calabresa pode ser substituída por paio ou linguiça italiana - Couve manteiga pode ser trocada por couve-flor picada - Batatas podem ser substituídas por cenoura cortada em cubos

Cómo Conservar

Deje el caldo verde en una sartén o bol cubierto por film transparente. Debe consumirse el mismo día, ya que puede empezar a formar una costra. Almacena a temperatura ambiente hasta por 24 horas.

¿Se Puede Congelar?

No se recomienda congelar el caldo verde, ya que puede perder textura y sabor cuando se descongela. Si desea preservar, prepare en porciones más pequeñas y congele individualmente los trozos de col rizada para usarlos en otras recetas.

Con Qué Acompañar

Sirva com um salpicão de azeitonas verdes, tomates e cebola roxa para variar o sabor Adicione um pouco de creme de leite fresco para dar mais cremosidade Pode ser acompanhado com um prato de arroz branco ou feijão

Preguntas Frecuentes

¿Se puede congelar el caldo verde?

No se recomienda congelar, pues puede perder textura y sabor. Si desea preservar, prepare en porciones más pequeñas y congele individualmente los trozos de col rizada para usarlos en otras recetas.