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Currywurst: El Sabor Alemán que Conquistó Brasil

Name: Currywurst: El Sabor Alemán que Conquistó Brasil
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 salchichas (de su preferencia); 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla mediana picada; 1 lata de tomate pelado; 2 cucharadas de pasta de curry; 1 cucharadita de azúcar; Sal y pimienta al gusto; Hierbas frescas para decorar

Por

Master Receita Solta

Currywurst: El Sabor Alemán que Conquistó Brasil

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías370 kcal

Resumo para quem tem pressa

"El currywurst es la comida callejera más famosa de Berlín, combinando salchichas doradas rebanadas cubiertas por salsa casera espesa de tomate pelado, especias y curry picante. It is worth making for the speed of preparation and the sweet and sour and spiced mixture that transforms ordinary sausage."

Currywurst: El Sabor Alemán que Conquistó Brasil

O Que Você Precisa Saber

- Fría las salchichas enteras en la sartén con aceite hasta que queden doradas y con la piel crujiente antes de preparar la salsa. - Sofríe la cebolla y reduce los tomates pelados triturados durante 10 minutos para obtener una consistencia concentrada. - Mezcle la pasta de curry y el azúcar a la salsa para balancear la acidez del tomate con el calor de las especias.

Ingredientes

Principal

4 salchichas (de su preferencia)
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana picada
1 lata de tomate pelado
2 cucharadas de pasta de curry
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Hierbas frescas para decorar

Modo de Preparación

Principal

Calienta el aceite en una sartén. Agrega las salchichas y fríe hasta que se doren.

Retire las salchichas y reserve. En la misma sartén, saltee la cebolla hasta que quede tierna.

Añada la lata de tomate pelado, aplastándolos ligeramente. Deje cocinar por 5 minutos.

Incorpora la pasta de curry y el azúcar a la mezcla de tomate. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Deixe o molho cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, até reduzir um pouco.

Regrese las salchichas a la salsa y cocine por 5 minutos más, garantizando que queden bien cubiertas con la salsa.

Apague el fuego y sirva inmediatamente, decorada con perejil.

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Consejos del Chef

- Corte las salchichas en rodajas gruesas en diagonal solo en el momento de cubrir con la salsa caliente para mantener el calor interno. - Espolvoree curry en polvo extra por encima de la salsa montada en el plato para reforzar el aroma y conferir el aspecto tradicional alemán. - Utiliza tomates pelados enteros de buena calidad batidos o bien picados para darle textura aterciopelada a la salsa.

Variaciones

- Currywurst picante: añada media cucharadita de pimienta de cayena en polvo o salsa tabasco a la salsa de tomate. - Salsa con toque afrutado: añada 2 cucharadas de puré de manzana sin azúcar a la salsa de tomate para dulzor alemán. - Versión con salchicha artesanal: sustituya las salchichas por chorizo calabrés fresco cocido y rebanado a la parrilla.

Sustituciones

- Salchichas comunes: utiliza salchichas alemanas auténticas tipo bockwurst, bratwurst de cerdo o salchicha Frankfurt. - Pasta de curry: use 1 cucharada sopera llena de curry en polvo indio común mezclado con media cucharada de pimentón dulce. - Azúcar común: sustituya por azúcar moreno o melaza de caña para intensificar notas caramelizadas.

Cómo Conservar

Conserve las salchichas y la salsa en un recipiente de vidrio con tapa en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente la salsa con las salchichas en la sartén a fuego bajo con una cucharada de agua.

¿Se Puede Congelar?

Puedes congelar la salsa curry lista hasta por 90 días en un recipiente hermético. No recomendamos congelar las salchichas rebanadas en la salsa, pues la textura del embutido puede quedar esponjosa al descongelar.

Con Qué Acompañar

Sirva tradicionalmente en platos hondos acompañado de patatas fritas crujientes con mayonesa o panecillos franceses frescos para mojar en la salsa. Cerveza alemana del tipo lager o pilsen helada es el par perfecto.