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Deliciosa pizza portuguesa: Una experiencia de sabor

Name: Deliciosa pizza portuguesa: Una experiencia de sabor
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Masa: 500g de harina de trigo, 10g de levadura biológica, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 300ml de agua tibia, 3 cucharadas de aceite de oliva.; Relleno: 200g de jamón, 200g de queso mozzarella, 1 cebolla mediana, 2 tomates maduros, 4 huevos, 100g de aceitunas verdes, orégano al gusto.

Por

Master Receita Solta

Deliciosa pizza portuguesa: Una experiencia de sabor

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías860 kcal

Resumo para quem tem pressa

"La pizza portuguesa es un clásico afectivo de las noches de sábado que equilibra lo salado del jamón y de las aceitunas verdes con la suavidad de los huevos y la frescura de la cebolla rebanada. Vale la pena hacerlo por presentar un montaje abundante y colorido que satisface con maestría en horno bien caliente."

Deliciosa pizza portuguesa: Una experiencia de sabor

O Que Você Precisa Saber

- Sova constante da massa de trigo com azeite por 10 minutos até obter textura lisa e descanso de 30 minutos em local morno - Corte em rodelas bem finas de presunto cozido, cebola média e tomates maduros para assegurar cozimento uniforme - Montagem em camadas sobre base de queijo muçarela com 4 ovos quebrados por cima e forneamento a 220°C por 30 minutos

Ingredientes

Principal

Masa: 500g de harina de trigo, 10g de levadura biológica, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 300ml de agua tibia, 3 cucharadas de aceite de oliva.
Relleno: 200g de jamón, 200g de queso mozzarella, 1 cebolla mediana, 2 tomates maduros, 4 huevos, 100g de aceitunas verdes, orégano al gusto.

Modo de Preparación

Principal

En un bol, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.

Añada el agua tibia y el aceite de oliva, mezclando hasta formar una masa homogénea.

Amase la masa por unos 10 minutos hasta que esté lisa y elástica.

Deje reposar la masa en un lugar cálido por 30 minutos, cubierta con un paño.

Mientras tanto, corte el jamón, la cebolla y los tomates en rodajas finas.

Después de que la masa crezca, ábrala con un rodillo en forma de pizza.

Precaliente el horno a 220°C.

Monte la pizza colocando una capa de queso, seguida por el jamón, cebolla, tomates y aceitunas.

Rompa los huevos sobre la pizza y condimente con orégano.

Lleve al horno por aproximadamente 25 a 35 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Retire del horno, deje enfriar por algunos minutos y sirva!

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Consejos del Chef

- Fatie a cebola em lâminas quase transparentes para que ela murche e asse por inteiro durante o tempo de forno sem soltar água fria - Quebre cada ovo previamente em uma xícara separada antes de verter sobre a pizza para checar a qualidade e evitar acidentes - Polvilhe orégano seco entre as fatias de tomate e sobre as gemas para que o calor do forno libere os óleos essenciais da erva

Variaciones

- Pizza portuguesa com ovos cozidos picados espalhando 4 ovos cozidos e fatiados em rodelas no lugar de ovos crus inteiros - Portuguesa especial com ervilhas acrescentando meia xícara de ervilhas frescas ou congeladas branqueadas sobre o presunto - Versão com borda vulcão dobrando pequenas dobras de muçarela nas bordas da massa antes de colocar os recheios centrais

Sustituciones

- O presunto cozido fatiado pode ser substituído por lombo canadense defumado, peito de peru fatiado ou presunto parma - As azeitonas verdes com caroço podem ser trocadas por azeitonas pretas chilenas sem caroço fatiadas em rodelas - A farinha de trigo comum pode ser mesclada com sêmola de trigo na bancada para abrir a massa com textura mais crocante

Cómo Conservar

Guarde rodajas remanentes en recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 2 días debido a la presencia de los huevos asados. Para recalentar manteniendo la base seca, utilice horno medio a 180°C por 10 minutos o sartén gruesa con tapa a fuego bajo.

¿Se Puede Congelar?

No se recomienda congelar la pizza portuguesa montada con huevos y rodajas de tomate fresco, pues ambos sueltan mucha agua en el descongelamiento. En caso de querer congelar, guarde solo la masa abierta prehorneada sin relleno envuelta en film plástico por 60 días.

Con Qué Acompañar

Acompañe con aceite virgen extra con chile para gotear sobre las rebanadas aún calientes. Un vino tinto joven de cuerpo medio como Merlot o una copa de refresco bien frío con rodajas de limón complementan el plato con equilibrio.