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Deliciosa sopa de frijoles negros: Tradición brasileña

Name: Deliciosa sopa de frijoles negros: Tradición brasileña
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 tazas de frijoles negros debidamente cocidos; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 litro de caldo de verduras; Sal y pimienta al gusto; Cilantro picado para decorar

Por

Master Receita Solta

Deliciosa sopa de frijoles negros: Tradición brasileña

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías175 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Sopa cremosa de frijoles negros cocidos lentamente con caldo de verduras aromático, sofrito clásico de cebolla y ajo en aceite de oliva, batida hasta alcanzar una textura aterciopelada y finalizada con perejil fresco espolvoreado al momento."

Deliciosa sopa de frijoles negros: Tradición brasileña

O Que Você Precisa Saber

- El frijol negro previamente cocido absorbe los aromáticos de la cebolla y el ajo antes de la adición del caldo vegetal. - La ebullición durante treinta minutos extrae el almidón de los granos y concentra la densidad natural del caldo en la olla. - La trituración en la licuadora resulta en una textura uniforme sin necesidad de harinas o espesantes.

Ingredientes

Principal

2 tazas de frijoles negros debidamente cocidos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 litro de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
Cilantro picado para decorar

Modo de Preparación

Principal

Calienta el aceite en una olla grande y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté transparente.

Añada el ajo y cocine por algunos minutos más, teniendo cuidado para no quemar.

Añada el frijol negro cocido y mezcle bien para incorporar los sabores.

Vierta el caldo de vegetales y deje la mezcla hervir.

Reduzca el fuego y cocine durante unos 30 minutos, para que los sabores se mezclen.

Utilice una licuadora o mixer para triturar la sopa hasta obtener una consistencia cremosa.

Retorne la sopa a la olla y ajuste el condimento con sal y pimienta al gusto.

Deje hervir por más 10 minutos y finalice con perejil picado.

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Consejos del Chef

- Bata solo tres cuartos del caldo si prefiere mantener algunos granos enteros para proporcionar textura rústica. - Deja salir el vapor al licuar el caldo caliente en la licuadora para evitar presión interna peligrosa en el vaso. - Añada una hoja de laurel durante la cocción del caldo para profundizar las notas aromáticas del plato caliente.

Variaciones

- Añada cubos de paio o tocino frito en el sofrito inicial para una versión clásica ahumada de invierno. - Añada hojas de col rebanadas muy finas en los últimos tres minutos de hervor para crear una sopa reconfortante. - Mezcle una pizca de comino en polvo y ralladura de naranja al final para imprimir perfil aromático llamativo.

Sustituciones

- O caldo de legumes caseiro pode ser substituído por caldo de carne magra ou água fervente com louro seco. - O azeite de oliva pode ser trocado por óleo de girassol ou banha de porco para conferir toque tradicional. - A cebola branca picada pode ser substituída por cebola-roxa ou a mesma medida de alho-poró fatiado fino.

Cómo Conservar

Conserve em pote hermético de vidro na geladeira por até quatro dias. Ao reaquecer na panela, acrescente cerca de cinquenta mililitros de água morna ou caldo, mexendo em fogo baixo para restaurar a textura cremosa fluida.

¿Se Puede Congelar?

Congele en recipientes térmicos o bolsas propias con espacio para dilatación por hasta noventa días. La consistencia espesa después de la descongelación; caliente directo en una olla tapada a fuego lento revolviendo hasta emulsionar bien.

Con Qué Acompañar

Sirva con tostadas crujientes sazonadas en aceite de oliva, rebanadas de pan de fermentación natural, col rizada salteada en ajo, chicharrón sequito o gajos de naranja fresca para equilibrar el paladar con agradable acidez cítrica.