Receita Solta

Deliciosos Crepes de Queso con Jamón

RS

Por

Master Receita Solta

Deliciosos Crepes de Queso con Jamón
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías430 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Combinación clásica que agrada a todos los paladares, estos crepes unen masa fina mantequillosa a relleno generoso de queso mozzarella rallado y jamón picado calentado hasta derretir. Vale la pena preparar por la agilidad y por el contraste entre la masa dorada y suave y el relleno cremoso y salado."

Deliciosos Crepes de Queso con Jamón

O Que Você Precisa Saber

- A manteiga derretida na massa líquida confere elasticidade e sabor característico dos crepes tradicionais franceses - O recheio deve ser colocado sobre metade do crepe assim que virar para aproveitar a temperatura e derreter a muçarela - Cozinhar em fogo médio-baixo evita que a massa queime antes do queijo atingir a consistência derretida correta

Ingredientes

Principal

  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 y 1/2 tazas de leche
  • 200g de queso mozzarella rallado
  • 150g de jamón picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Para un crepe más ligero, sustituya la mitad de la harina por harina de avena.
  • Experimente adicionar temperos como orégano ou manjericão à massa.
  • Cocine a fuego bajo para evitar que la crepa se queme.
  • Si sobra crêpe, guarde en el refrigerador por hasta 2 días.
  • Puede utilizar rellenos variados, como verduras a la parrilla o pollo deshebrado.

Modo de Preparación

Principal

1

En un bol, mezcle la harina de trigo y la sal.

2

Bata os ovos em outro recipiente e adicione o leite e a manteiga derretida.

3

Añada la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.

4

Haga cortes diagonales en la piel, sin alcanzar la carne, formando un patrón de rombos.

5

Vierta un cucharón de la masa en la sartén, extendiéndola para cubrir todo el fondo.

6

Cocine por cerca de 2 minutos o hasta que los bordes comiencen a soltarse.

7

Coloque queso y jamón sobre la mitad del crepe y doble la otra mitad por encima.

8

Deje por otros 1-2 minutos hasta que el queso se derrita.

9

Repita el proceso con el resto de la masa.

10

Sirva los crepes calientes, con perejil picado por encima si lo desea.

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Consejos del Chef

- Pique o presunto em cubinhos pequenos para distribuir o recheio de maneira uniforme e facilitar a dobra do crepe - Unte a frigideira antiaderente apenas com uma película finíssima de manteiga para não engordurar a massa - Sirva os crepes assim que saírem da frigideira para aproveitar o queijo quente e esticando a cada mordida

Variaciones

- Adicione orégano desidratado e folhas de manjericão fresco picadas sobre o recheio antes de dobrar a massa - Acrescente rodelas finas de tomate sem sementes sobre o queijo para trazer frescor e umidade ao interior do crepe - Pincele uma leve camada de mostarda amarela ou Dijon sobre a massa aberta antes de colocar o presunto

Sustituciones

- Metade da farinha de trigo pode ser substituída por farinha de aveia para obter uma massa mais leve e rica em fibras - O presunto picado pode ser substituído por peito de peru cozido, lombo defumado ou fatias finas de salame - A muçarela ralada pode ser substituída por queijo prato, queijo provolone suave ou queijo estepe

Cómo Conservar

Conserve los crepes listos en un recipiente con tapa en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar manteniendo la suavidad, coloque en la sartén antiadherente a fuego lento por 2 minutos con la olla tapada.

¿Se Puede Congelar?

Congele os discos de crepe sem recheio separados por papel manteiga em saco hermético por até 60 dias. Para consumir, retire os discos congelados e recheie direto na frigideira quente com manteiga em fogo baixo.

Con Qué Acompañar

Acompañamiento clásico para ensaladas de hojas verdes con salsa ligera de aceite de oliva y limón, papas chips caseras o consomé de legumbres. Para beber, café filtrado fresco, té helado con melocotón o zumo de maracuyá.

Preguntas Frecuentes

¿Por qué el crepe se rompe al intentar extender en la sartén?

Esto ocurre si la sartén está demasiado caliente o si falta líquido en la masa; la mezcla debe escurrir fluida al girar la olla fuera del fuego.

¿Puedo preparar la masa de crepe en la víspera?

Sí, bate la masa y guárdala en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 24 horas; mezcle suavemente antes de usar en caso de que el almidón se haya decantado.

¿Cómo doblar el crepe en la forma tradicional de triángulo?

Coloque el relleno en una de las mitades, doble la otra mitad por encima formando una media luna y doble nuevamente a la mitad formando un triángulo.

¿Qué hacer si el queso no se derrite por completo?

Reduzca el fuego al mínimo y tape la sartén por 40 segundos, o lleve los crepes montados al horno a 180°C por 5 minutos antes de servir.

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