Ensalada de Verano: Maíz a la parrilla, Tomates Reliquia y Ciruelas Vibrantes

<h3>Prepare el maíz</h3><p>Descasque las mazorcas de maíz, removiendo los pelos y exceso de fibra. Pincela ligeramente con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen. Ase a la parrilla a fuego medio-alto por 8-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que los granos estén tiernos y con algunas marcas de caramelización. Retire y reserve para enfriar.</p>

<h3>Prepara las ciruelas</h3><p>Corta las ciruelas maduras por la mitad, retira con cuidado el hueso central y corta cada mitad en gajos de grosor medio. Caliente una sartén antiadherente o plancha de asar con un hilo de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las ciruelas y ase durante 2-3 minutos de cada lado hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas. Reserva.</p>

<h3>Prepare los tomates</h3><p>Lave cuidadosamente los tomates cherry y córtelos por la mitad, revelando su pulpa jugosa. Si usas tomates reliquia más grandes, córtalos en cubos irregulares o rodajas rústicas, buscando resaltar sus colores y texturas naturales. Esta diversidad visual es esencial para el plato.</p>

<h3>Corta el maíz</h3><p>Una vez que el maíz a la parrilla esté lo suficientemente frío como para manipularlo de forma segura, utiliza un cuchillo afilado para retirar los granos de las mazorcas. Haga esto con cuidado, cortando de arriba hacia abajo. Desecha las mazorcas vacías. Los granos estarán suculentos y llenos de sabor ahumado.</p>

<h3>Prepara la salsa:</h3><p>En un tazón pequeño y adecuado, combina el aceite de oliva extra virgen, el jugo fresco de limón y la miel (o jarabe de arce). Añada la sal marina, la pimienta negra recién molida y la pimienta calabresa (si opta por un toque picante). Bata bien hasta que todos los ingredientes estén completamente emulsionados. La respuesta corta es: una salsa equilibrada es esencial para realzar los sabores.</p>

<h3>Monta la ensalada</h3><p>En un tazón grande y espacioso, combina delicadamente el maíz a la parrilla, los tomates cortados y las ciruelas caramelizadas. Añada el queso Feta desmenuzado, que traerá un contraste salado, y las hojas frescas de albahaca y cilantro picadas (si usa). Los aromas comenzarán a mezclarse armoniosamente.</p>

<h3>Finalice y sirva</h3><p>Riegue la ensalada generosamente con el aderezo vibrante de limón y albahaca recién preparado. Mezcla todos los ingredientes con delicadeza, pero con firmeza, para que cada trozo quede bien cubierto por la salsa. Sirva inmediatamente, aprovechando la explosión de sabores y texturas que este plato de verano ofrece.</p>