Receita Solta

Escondidinho of Dried Meat with Cassava Purée

RS

Por

Master Receita Solta

Escondidinho of Dried Meat with Cassava Purée
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías450 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Escondidinho de carne seca con puré de yuca es un plato acogedor y nutritivo que une la crocancia del queso al dulce de la yuca, todo relleno con carne seca bien rehogada."

Escondidinho of Dried Meat with Cassava Purée

O Que Você Precisa Saber

- A mandioca é cozida e amassada até formar um purê liso e macio - O recheio combina carne seca, tomate e cebola refogados - A receita leva cerca de 20 minutos de preparo e 30 minutos de cozimento

Ingredientes

Principal

  • 800 g de yuca cocida (sin fibras)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 100 ml de leche caliente (o crema de leche)
  • Sal al gusto

Modo de Preparación

Principal

1

Puré (10 min): Aplaste la yuca cocida aún caliente con mantequilla. Añada leche poco a poco hasta formar un puré liso. Sazone con sal y reserve.

2

Relleno (15 min): Rehogue la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta dorar. Añada el tomate y la carne seca deshebrada. Sofría por 5 minutos. Añada el requesón, ajuste la sal y finalice con perejil.

3

Montagem (5 min): Em um refratário, faça uma camada de purê, depois o recheio de carne e finalize com o restante do purê. Cubra com queijo.

4

Gratinar (15 min): Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos ou até dourar.

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Consejos del Chef

- Use mandioca madura para obter o melhor resultado no purê - Refogue a carne seca com temperos suaves para não sobrecarregar o sabor - Polvilhe um pouco de tempero na mandioca antes de amassar para facilitar o processo

Variaciones

- Adicione cenoura ralada ao purê de mandioca para dar mais textura - Faça um molho de tomate com alho e orégano para acompanhar o recheio - Use carne de porco ao invés de carne seca para um sabor diferente

Sustituciones

- Pode-se substituir a carne seca por carne moída de boi - O leite pode ser substituído por água ou caldo de carne - O requeijão pode ser trocado por catupiry ou queijo ralado

Cómo Conservar

El escondidinho se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 días. Para mantener la textura suave, no congele la receta lista.

¿Se Puede Congelar?

No se recomienda congelar la receta lista. Sin embargo, el puré de yuca puede ser congelado en porciones individuales y usado posteriormente en la preparación. Descongele en el refrigerador antes de usar.

Con Qué Acompañar

Sirva con una salsa de tomate hecha en casa o una ensalada verde ligera para equilibrar el sabor.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar yuca cruda?

No, la yuca debe cocinarse para que quede suave y pueda triturarse correctamente.

¿Se puede sustituir la carne seca por otro tipo de carne?

Sí, se puede usar carne molida de res o incluso carne de cerdo para variar el sabor del relleno.

¿Cómo hago para saber si el puré está listo?

El puré está listo cuando está liso, sin fibras de yuca y con la consistencia ideal de puré.

¿Puedo hacer este plato con antelación?

Sí, puede preparar el puré y el relleno con antelación, pero hornee el escondidinho en el momento para mantener la textura crujiente del queso.

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