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Falda de res estofada con crema de calabaza y arracacha

Name: Falda de res estofada con crema de calabaza y arracacha
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de falda (o la carne de su preferencia: muchacho o muchacho redondo); 1 cebolla picada; 4 dientes de ajo picados; 1 tomate picado; 1 pimiento en tiras (de cualquier color); 1 cucharadita de pimentón ahumado; 1/2 cucharadita de sal (o al gusto); 1/2 cucharadita de pimienta calabresa; 1/2 cucharadita de comino; 1 cucharadita de chimichurri seco; 2 cucharadas de aceite o aceite de oliva; Agua caliente cuanto baste

Por

Master Receita Solta

Falda de res estofada con crema de calabaza y arracacha

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías250 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Esta falda estofada es una deliciosa receta de caldo de carne que combina sabores de calabaza y arracacha, siendo ideal para una comida rápida y sabrosa."

Falda de res estofada con crema de calabaza y arracacha

O Que Você Precisa Saber

- La falda (fraldinha) aporta un sabor y textura únicos al caldo. - La calabaza y la mandioquinha agregan un toque de cremosidad y nutrición. - La combinación de condimentos como pimienta calabresa, comino y chimichurri seco crea un sabor complejo. - El tomate y el pimiento añaden más sabores y textura al caldo. - El preparo rápido permite que usted prepare una comida completa en menos de media hora.

Ingredientes

Principal

1 kg de falda (o la carne de su preferencia: muchacho o muchacho redondo)
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
1 tomate picado
1 pimiento en tiras (de cualquier color)
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
1/2 cucharadita de pimienta calabresa
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de chimichurri seco
2 cucharadas de aceite o aceite de oliva
Agua caliente cuanto baste

Modo de Preparación

Principal

En una olla grande, caliente el aceite o el aceite de oliva a fuego medio.

Añada la cebolla y el ajo, sofría hasta que estén tiernos y dorados.

Junte la falda (o la carne elegida), el pimentón ahumado, la sal, la pimienta calabresa y el comino, y sofría por 2 minutos más.

Incorpore el tomate picado y el pimiento, mezclando bien por más 3 minutos.

Añada 2 cucharadas de chimichurri seco, mezclando bien con la carne.

Coloque agua caliente suficiente para cubrir la carne, aumentando si es necesario.

Deje cocinar la carne por cerca de 45 minutos a 1 hora, o hasta que esté suave.

Para finalizar, agregue la crema de calabaza y zanahoria (mandioquinha), mezclando hasta que esté bien incorporada y la crema sea homogénea.

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Consejos del Chef

- Para un caldo más cremoso, reserve un poco de agua hirviendo antes de cocinar la carne y añada al final. - Para una textura más suave, deje que la falda de res se cocine por más tiempo. - Para dar un toque especial, finalice el caldo con un poco de aceite de oliva.

Variaciones

- Incluya un poco de vinagre de manzana para dar un toque de acidez al caldo. - Sustituir el pimentón ahumado por pimienta negra para un toque de picante más suave. - Para una versión más saludable, sustituya el aceite por una pequeña cantidad de aceite de oliva y disfrute del caldo caliente.

Sustituciones

- Sustituir la falda por otras carnes como la aceituna o la paleta. - Sustituir la calabaza por batata o batata en lugar de calabaza. - Replace tomato with red or orange bell peppers for a touch of color and flavor.

Cómo Conservar

El caldo puede servirse inmediatamente después de la preparación. Si quiere almacenar, reserve en una lata o tazón, caliente antes de servir.

¿Se Puede Congelar?

- O caldo pode ser armazenado em concha por até 3 dias na geladeira ou até 1 mês em concha na friza. - Para descongelar, basta aquecer o caldo quente na panela.

Con Qué Acompañar

- Combine el caldo con arroz integral o un puré de calabaza para una sensación de sofisticación en la comida. - Para un toque de cremosidad, sirve el caldo con puré de mandioquinha. - Sirva con un grano de arroz o un pan francés para un acabado completo.