Receita Solta

Frescura de Agosto: Ensalada Asada de Maíz, Tomate y Aguacate

Celebre los sabores del verano en un plato vibrante y nutritivo.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Frescura de Agosto: Ensalada Asada de Maíz, Tomate y Aguacate
Preparación25 min
Cocción15 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFácil
Calorías290 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Mazorcas de maíz verde frescas a la parrilla hasta tostar los granos, cortadas y combinadas con tomates cherry jugosos, cubos de aguacate maduro, cebolla morada y queso feta desmenuzado. Envueltas por vinagreta cítrica de limón con cilantro."

Una ensalada colorida y refrescante que destaca lo mejor del maíz dulce y de los tomates de la estación, complementada por la cremosidad del aguacate. Perfecta para un almuerzo ligero o una guarnición para una barbacoa, con aproximadamente 330 calorías por porción.

O Que Você Precisa Saber

- O milho grelhado diretamente na chapa quente ganha sabor defumado e notas doces caramelizadas nos grãos. - Os tomates-cereja cortados ao meio liberam acidez que harmoniza com a gordura aveludada do abacate fresco. - O vinagrete com raspas e suco de limão tempera os ingredientes criando a assinatura das saladas de verão.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 mazorcas grandes (o 300g de granos de maíz congelados, descongelados) Maíz fresco
  • 400 g, variados, cortados a la mitad o en cubos Tomates cherry o autóctonos
  • 1 grande, maduro, en cubos Aguacate
  • 1/2 unidad pequeña, cortada finamente Cebolla morada
  • 1/4 taza, picado Cilantro fresco
  • 100 g, desmenuzado (opcional) Queso feta
  • 4 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
  • 2 unidades, zumo y ralladura Limón
  • 1 cucharadita (opcional, para equilibrar la acidez) Miel o jarabe de arce
  • A gosto Sal marina
  • A gosto Pimienta negra molida

Modo de Preparación

Modo de Preparación

1

<strong>Prepare el Maíz:</strong> Retire la paja y los &quot;pelos&quot; de las mazorcas de maíz. Pincela cada mazorca con 1 cucharada de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta negra.

2

<strong>Asa el Maíz:</strong> Calienta una parrilla (o sartén de parrilla) a fuego medio-alto. Ase las mazorcas de maíz durante 8-12 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén tiernas y tengan ligeras marcas de la parrilla. Retira y reserva.

3

<strong>Corte el Maíz:</strong> Cuando las mazorcas estén lo suficientemente frías para manipular, corte los granos de las mazorcas con un cuchillo afilado. Transfiera los granos a un tazón grande.

4

<strong>Prepare os Vegetais:</strong> Adicione os tomates cortados, o abacate em cubos e a cebola roxa fatiada aos grãos de milho na tigela.

5

<strong>Haga la vinagreta:</strong> En un tazón pequeño, mezcle las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón, la miel (si usa), sal y pimienta negra. Bate bien hasta emulsionar.

6

<strong>Monte la Ensalada:</strong> Vierta la vinagreta sobre los ingredientes en el tazón grande. Añada el cilantro fresco picado y el queso feta desmenuzado (si se usa). Mezcle delicadamente para combinar todo.

7

<strong>Sirva:</strong> Prove e ajuste os temperos se necessário. Sirva imediatamente como prato principal ou acompanhamento fresco.

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Consejos del Chef

- Ase las mazorcas de maíz girando cada 2 minutos hasta obtener manchas doradas tostadas por toda la vuelta. - Espere a que el maíz se entibie antes de cortar los granos al ras de la mazorca con un cuchillo de chef bien afilado. - Añade los cubos de aguacate y el queso feta delicadamente al final para que no se deshagan en el bol.

Variaciones

- Adicione 1 pimenta jalapeño fresca picada fininha sem sementes para um toque picante mexicano autêntico. - Acrescente feijão preto cozido e escorrido para enriquecer a densidade proteica e transformar em refeição leve. - Salpique sementes de abóbora tostadas sobre a salada para adicionar elemento estaladiço na mastigação.

Sustituciones

- Las mazorcas de maíz fresco pueden ser sustituidas por 300g de maíz congelado tostado en sartén seca bien caliente. - El queso feta desmenuzado se puede sustituir por queso coalho en cubitos asados o queso minas curado. - El cilantro fresco picado puede ser sustituido por perejil fresco picadito mezclado con hojas de albahaca.

Cómo Conservar

Conserve os grãos de milho grelhados com a cebola e tomates em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Corte e junte o abacate e o queijo feta apenas no momento de servir para evitar oxidação.

¿Se Puede Congelar?

Congele solo los granos de maíz ya asados y cortados en bolsa hermética por hasta 90 días. No congele la ensalada montada con aguacate y tomates frescos, pues la textura se deteriora.

Con Qué Acompañar

Acompañamiento perfecto para carnes de barbacoa, filete de salmón a la parrilla, pechuga de pollo asada y cerveza artesanal clara.

Preguntas Frecuentes

Como cortar os grãos de milho da espiga sem espirrar pela bancada?

Apoie a ponta da espiga no centro de uma tigela grande ou dentro do furo central de uma forma de pudim e deslize a faca afiada de cima para baixo; os grãos caem todos dentro do recipiente.

¿Puedo hacer esta receta usando maíz en conserva de lata?

Puede usar escurriendo bien los granos y salteando en una sartén de hierro bien caliente con aceite de oliva hasta dorar y tostar, aunque el maíz fresco en la mazorca ofrece dulzura superior.

¿Qué hacer para que el aguacate no se oscurezca en la ensalada?

La vinagreta de limón actúa como conservante natural; envuelva los cubos de aguacate pronto con el caldo cítrico para evitar que el oxígeno del aire oscurezca la pulpa de la fruta.

¿La ensalada debe ser servida fría o a temperatura ambiente?

El mejor perfil aromático surge a temperatura ambiente o con el maíz ligeramente tibio, permitiendo que los aromas ahumados y los aceites del aceite de oliva se desprendan con intensidad.

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