Receita Solta

Frescura de Verano: Pasta con Tomate Cherry Reventado, Burrata y Limón

Una sinfonía de sabores y texturas en apenas 30 minutos.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Frescura de Verano: Pasta con Tomate Cherry Reventado, Burrata y Limón
Preparación15 min
Cocción25 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFácil
Calorías700 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Esta masa celebra los sabores del verano uniendo tomates cherry estallados en el aceite de oliva a un toque de vino blanco y burrata cremosa. La farofa crujiente de pan con limón confiere contraste sensorial."

Prepare una pasta de verano irresistible con tomates cherry dulces, vino blanco aromático, ajo perfumado y la cremosidad de la burrata, finalizada con crujientes migas de pan con limón y ajo. Ideal para cenas rápidas y elegantes.

O Que Você Precisa Saber

- Tomates confitados na frigideira: cozinhar em fogo médio até que a pele estoure libera sucos que formam molho denso. - Deglaçagem com vinho branco: ferver o vinho raspando o fundo da frigideira integra notas aromáticas e acidez suave. - Farofa de pão aromatizada: dourar migalhas no azeite com raspas de limão garante textura crocante marcante.

Ingredientes

Ingredientes

  • 350 g Fideos
  • 500 g Tomate cherry
  • 4 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes grandes, rebanados finamente Ajo
  • 120 ml Vino blanco seco
  • 1/2 taza, hojas picadas Albahaca fresca
  • 1/4 taza Queso parmesano rallado
  • 2 unidades (125g cada) Burrata
  • a gosto Sal marina
  • a gosto moída na hora Pimienta negra molida
  • 1 taza, en migas Pan duro (o panko)
  • 1 cucharada Ralladura de limón siciliano
  • 2 cucharadas Perejil fresco picado

Modo de Preparación

Modo de Preparación

1

Prepare las Migas de Pan Crujientes: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande (skillet) a fuego medio. Añada las migas de pan y tueste por 3-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se doren y queden crujientes. Retire del fuego, sazone con sal, pimienta, ralladura de limón y perejil. Reserve las migajas en un plato.

2

Cocine la Pasta: Lleve una olla grande con agua y sal marina al fuego alto para hervir. Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, hasta que quede al dente. Antes de escorrer, reserve aproximadamente 1 xícara da água do cozimento. Escurra la pasta y reserve.

3

Inicie o Molho: Na mesma frigideira usada para as migalhas (se for grande o suficiente, caso contrário, use outra panela funda), adicione as 3 colheres de sopa restantes de azeite em fogo médio. Acrescente os tomates cereja inteiros e o alho fatiado. Cozinhe por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a estourar e liberar seus sucos. Use uma colher para esmagar suavemente alguns tomates, criando uma base de molho rústico.

4

Desglase y Aromatice: Vierta el vino blanco seco en la sartén, raspando el fondo con una cuchara de madera para soltar cualquier trocito caramelizado. Deje el vino hervir por 2-3 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se concentren. Sazona la salsa con sal y pimienta negra al gusto.

5

Finalize com a Pasta e Ervas: Adicione a pasta cozida à frigideira com o molho de tomate e vinho. Junte metade da água do cozimento da pasta reservada e o manjericão fresco picado. Misture bem, envolvendo toda a pasta no molho. Se necessário, adicione mais água do cozimento para atingir a consistência desejada.

6

Sirva com Burrata e Migalhas: Divida a pasta entre os pratos de servir. Rasgue ou corte as burratas em pedaços e coloque sobre a pasta quente, permitindo que a cremosidade do queijo comece a derreter suavemente. Finalize generosamente com as migalhas de pão crocantes reservadas, queijo parmesão ralado e mais manjericão fresco, se desejar. Sirva imediatamente.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Frescura de Verano: Pasta con Tomate Cherry Reventado, Burrata y Limón com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Consejos del Chef

- Reserve una taza del agua rica en almidón de la cocción de la pasta para emulsionar la salsa de tomates en la sartén. - Rebane los dientes de ajo en láminas finas y sofría a fuego lento para que doren ligeramente sin quemar o amargar. - Rasgue las piezas de burrata fresca solo sobre los platos individuales justo antes de espolvorear la farofa de pan.

Variaciones

- Toque picante con pimienta: agregue media cucharadita de café de hojuelas de chile seco al sofrito de ajo. - Adición de aceitunas: incorpore un tercio de taza de aceitunas negras sin hueso picadas a la salsa de tomate estallado. - Farofa con almendras: junte dos cucharadas de almendras laminadas tostadas a las migas de pan crujientes.

Sustituciones

- Pasta larga: use spaghetti, linguine o rigatoni de grano duro con cocción al dente para sostener la salsa rústica. - Vino blanco seco: sustituya por igual volumen de caldo de verduras añadido de una cucharadita de jugo de limón. - Burrata fresca: puede ser cambiada por mozzarella de búfala fresca desmechada o queso stracciatella auténtico.

Cómo Conservar

Guarde la masa envuelta en la salsa en recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 2 días. Conserva la farofa de pan y la burrata por separado para que no pierdan la textura crujiente y la consistencia fresca.

¿Se Puede Congelar?

No congeles este plato. La burrata pierde la integridad y separa la grasa del agua bajo temperaturas negativas, y la masa cocida con tomates frescos queda blanda y empapada después del descongelamiento.

Con Qué Acompañar

Sirva con copas de vino blanco refrescante, ensalada de hojas amargas como rúcula salvaje regada con aceite de oliva virgen extra o rodajas finas de pan ciabatta tostado con ajo frotado.

Preguntas Frecuentes

Por que estourar os tomates na frigideira em vez de bater?

Reventar los tomates cherry mantiene trozos enteros rústicos y permite que el jugo dulce de la fruta se mezcle con el aceite de oliva y el vino en la sartén.

¿Cómo ayuda el agua de cocción de la pasta a la salsa?

El agua hirviendo carga almidón liberado por la pasta; al mezclarse con el aceite y el tomate a fuego vivo, crea una emulsión brillante.

¿La burrata debe ser calentada antes de colocar en el plato?

No, la burrata debe ser servida a temperatura ambiente o fresca para que su centro cremoso se derrita delicadamente en contacto con la pasta caliente.

¿Cómo evitar que la farofa de pan quede gomosa?

Mantenga el fuego medio y mezcle constantemente hasta que las migas se doren por completo, dejando enfriar en plato plano antes de espolvorear en la masa.

También te puede gustar

Fale pelo WhatsApp