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Irresistible caldo de frijoles: Sabor Brasileño en Cada Cuchara

Name: Irresistible caldo de frijoles: Sabor Brasileño en Cada Cuchara
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 tazas de frijoles negros cocidos; 1 litro de agua; 1 cebolla mediana picada; 2 dientes de ajo picados; 100g de tocino picado; 1 cucharada de aceite de oliva; Sal al gusto; Pimienta negra al gusto; Perejil y cebollino al gusto para finalizar

Por

Master Receita Solta

Irresistible caldo de frijoles: Sabor Brasileño en Cada Cuchara

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías270 kcal

Resumo para quem tem pressa

"El tradicional caldito de frijol negro une el frijol cocido bien sazonado al tocino frito crujiente, ajo dorado y perejil fresco. Es el aperitivo emblemático de los bares brasileños, ideal para calentar y reunir a los amigos."

Irresistible caldo de frijoles: Sabor Brasileño en Cada Cuchara

O Que Você Precisa Saber

- Los frijoles negros cocidos batidos en la licuadora generan un caldo denso y aterciopelado que retiene todo el sabor de los granos. - O bacon frito na própria gordura e reservado mantém a crocância exterior ao ser salpicado sobre o creme fumegante. - El ajo y la cebolla dorados en la grasa del tocino forman la base clásica de condimento que otorga autenticidad al caldinho.

Ingredientes

Principal

2 tazas de frijoles negros cocidos
1 litro de agua
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
100g de tocino picado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil y cebollino al gusto para finalizar

Modo de Preparación

Principal

En una olla grande, caliente el aceite y fría el tocino hasta que quede crujiente.

Añada la cebolla y el ajo y sofría hasta que queden dorados.

Acrescente o feijão cozido e misture bem.

Añada el agua y sazone con sal y pimienta negra.

Deje cocinar a fuego medio por cerca de 20 minutos.

Apague el fuego y, con cuidado, bata la sopa en la licuadora hasta quedar homogénea.

Vuelva la sopa a la olla y caliente nuevamente, ajustando la sal, si es necesario.

Sirva caliente, decorando con cebollino al gusto.

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Consejos del Chef

- Peneire o caldo batido caso prefira uma textura extremamente rala e uniforme para servir em copinhos de aperitivo. - Mantenha o bacon frito sobre papel toalha até a hora exata de servir para evitar que ele amoleça com o vapor do caldo. - Prove o caldinho antes de corrigir o sal, pois o bacon e o feijão cozido já carregam teores salinos significativos.

Variaciones

- Sirva o caldinho acompanhado de uma dose de cachaça branca de boa qualidade ao estilo tradicional de boteco mineiro. - Adicione 1 colher de café de pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha ao refogado para uma picância pronunciada. - Finalize cada copinho com um torresmo crocante pequeno e tiras bem finas de couve-manteiga crua por cima.

Sustituciones

- Los frijoles negros se pueden sustituir por frijoles carioca, frijoles carita o frijoles rojos en la misma medida de 2 tazas. - El tocino puede cambiarse por paio en cubos minúsculos o salchicha calabresa ahumada bien frita y crujiente. - El perejil fresco puede ser sustituido por cilantro fresco picadito para una versión al estilo noreste.

Cómo Conservar

El caldito de frijol se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Al recalentar, añada un poco de agua hirviendo y mezcle con una cuchara, pues los frijoles tienden a espesar considerablemente después de enfriar.

¿Se Puede Congelar?

Se congela fácilmente hasta por 90 días en el congelador en recipientes de plástico o vasos desechables sellados. Para descongelar, pase a la cacerola a fuego bajo con 3 cucharadas de agua y remueva hasta hervir, finalizando con perejil fresco.

Con Qué Acompañar

Armoniza perfectamente con gajos de limón para exprimir al momento, torreznos, yuca frita crujiente y rebanadas de pan francés. Para beber, combina con cerveza pilsen fría o caipirinha de limón tradicional.