Receita Solta

Irresistible hojaldre de queso y jamón

RS

Por

Master Receita Solta

Irresistible hojaldre de queso y jamón
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías710 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Con capas finas y crujientes de masa de hojaldre envolviendo el clásico relleno de jamón y queso mozzarella derretido, este salado es práctico y elegante. Vale la pena hacer por la facilidad de montaje y por el contraste entre la crocancia dorada exterior y el interior cremoso."

Irresistible hojaldre de queso y jamón

O Que Você Precisa Saber

- A massa folhada deve ser manuseada gelada para que a manteiga das lâminas não derreta antes de entrar no forno quente - A vedação das bordas com a ponta de um garfo ou pressão firme dos dedos impede que a muçarela vaze na fôrma - Pincelar ovo batido por toda a superfície garante brilho uniforme e coloração dourada atraente durante o assamento

Ingredientes

Principal

  • 500g de masa de hojaldre
  • 200g de jamón rebanado
  • 200g de queso mozzarella en rebanadas
  • 1 huevo (para pincelar)
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación

Principal

1

Precalienta el horno a 180°C.

2

Abre la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 0,5 cm.

3

Elija un cortador o un plato para cortar la masa en círculos.

4

Coloque una rebanada de jamón sobre cada círculo de masa de hojaldre.

5

Añada una rebanada de queso mozzarella por encima del jamón.

6

Sazone con un poco de sal y pimienta al gusto.

7

Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar.

8

Pincele la superficie con el huevo batido para dar brillo.

9

Coloque los hojaldrados en una bandeja untada y lleve al horno.

10

Hornee por 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

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Consejos del Chef

- Faça pequenos furos superficiais com a ponta de uma faca na parte superior para liberar o vapor sem romper as lâminas - Mantenha o forno pré-aquecido rigorosamente na temperatura correta para garantir a expansão imediata da massa folhada - Utilize papel manteiga na fôrma para evitar que os folhados grudem caso algum ponto de queijo derreta pelas laterais

Variaciones

- Polvilhe orégano desidratado ou sementes de papoula sobre o ovo pincelado antes de levar a assadeira ao forno - Adicione uma rodela fina de tomate sem sementes sobre o queijo para trazer umidade ao recheio clássico - Pincele uma camada sutil de mostarda Dijon sobre a massa antes de acomodar as fatias de presunto e queijo

Sustituciones

- O queijo muçarela fatiado pode ser substituído por queijo prato, provolone ralado ou queijo gouda para acentuar o sabor - O presunto cozido tradicional pode ser trocado por peito de peru defumado fatiado ou lombo canadense - O ovo inteiro batido para pincelar pode ser substituído apenas pela gema diluída em uma colher de café de água

Cómo Conservar

Conserve los hojaldres listos en recipiente con tapa en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar sin perder la textura crujiente, colóquelos en el horno a 180°C por cerca de 7 a 10 minutos; evite el microondas, que deja la masa blanda.

¿Se Puede Congelar?

Los hojaldres pueden ser congelados crudos ya montados o asados por hasta 60 días en envase hermético. Si están crudos, hornee directo del congelador en el horno precalentado a 190°C añadiendo cerca de 8 minutos al tiempo normal de preparación.

Con Qué Acompañar

Combina con una ensalada de hojas verdes con tomates cherry, jugo natural de maracuyá frío o café expreso recién hecho. Es una opción versátil para brunch, merienda o un desayuno contundente.

Preguntas Frecuentes

¿Por qué la masa hojaldrada no creció en láminas y quedó apelmazada?

Esto sucede si la masa es trabajada caliente demasiado ablandando la grasa, o si el horno no está en la temperatura precalentada correcta para generar el vapor expansor.

¿Cómo evitar que el queso mozzarella se escape todo por la bandeja?

Evita poner demasiado relleno hasta el borde y presiona bien el contorno de la masa con un tenedor enharinado, cepillando clara de huevo en la unión para reforzar el sellado.

¿Puedo usar masa de hojaldre casera en vez de la comprada lista?

Sí, la masa de hojaldre artesanal hecha con dobleces de mantequilla y harina funciona muy bien, bastando mantener el grosor uniforme de 0,5 cm al extenderla.

¿Por qué no debo calentar el hojaldre listo en el microondas?

Las microondas calientan la humedad interna sin deshidratar la costra, haciendo las láminas hojaldradas gomosas y marchitas en pocos segundos.

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