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Ossobuco delicioso: Receta Tradicional Brasileña

Name: Ossobuco delicioso: Receta Tradicional Brasileña
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 cortes de ossobuco (aproximadamente 300g cada); 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla mediana picada; 2 zanahorias cortadas en rodajas; 2 tallos de apio picados; 2 dientes de ajo picados; 1 lata de tomate pelado; 1 taza de vino blanco seco; 2 tazas de caldo de carne; Sal y pimienta al gusto; Cheiro-verde picado al gusto

Por

Master Receita Solta

Ossobuco delicioso: Receta Tradicional Brasileña

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías550 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Ossobuco Delicioso es una receta tradicional brasileña que combina sabores únicos de ossobuco con aromas de legumbres y especias. Es una deliciosa opción para comidas especiales o para quien gusta de platos con ingredientes nobles."

Ossobuco delicioso: Receta Tradicional Brasileña

O Que Você Precisa Saber

- Tiene un tiempo de preparación y cocción adecuados para una comida saludable y deliciosa. - Ofrece un sabor único que combina los sabores de ossobuco con una salsa de vino blanco y especias. - Ideal para quien gusta de platos que combinan sabores únicos y nobles.

Ingredientes

Principal

4 cortes de ossobuco (aproximadamente 300g cada)
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana picada
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 tallos de apio picados
2 dientes de ajo picados
1 lata de tomate pelado
1 taza de vino blanco seco
2 tazas de caldo de carne
Sal y pimienta al gusto
Cheiro-verde picado al gusto

Modo de Preparación

Principal

Condimente los cortes de ossobuco con sal y pimienta.

En una olla a presión, caliente el aceite y dore los ossobucos de ambos lados.

Retira la carne de la olla y reserva.

En la misma olla, añada la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Sofría hasta que queden suaves.

Junte el tomate pelado y el vino blanco, mezclando bien.

Retorne los ossobucos a la olla y añada el caldo de carne.

Cierre la olla a presión y cocine por cerca de 1h30, después de que la presión comience.

Apague el fuego y deje que la presión salga naturalmente antes de abrir la olla.

Verifique si la carne está suave y, si es necesario, cocine por más algunos minutos en la olla abierta para espesar la salsa.

Finalice con hierbas frescas picadas antes de servir.

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Consejos del Chef

- Para una cocción más uniforme, retire los ossobucos de la olla y reserve, después añada el caldo de carne para no perder el sabor. - Para una salsa más suave, sustituya el vino blanco por vino tinto. - Para una cocina menos sucia, reserva los osobucos en la olla para añadir el caldo de res.

Variaciones

- Para una versión más ligera, sustituya el caldo de carne por agua y agregue solo agua al final de la cocción. - Para una versión más salada, aumente la sal y la pimienta. - Para una versión con más especias, agregue un poco de pimienta negra al preparado.

Sustituciones

- Sustituya el aceite por una pequeña cantidad de aceite de oliva, si prefiere. - Sustituya el vino blanco por un vino tinto, si prefiere. - Sustituya el perejil por cilantro si lo prefiere.

Cómo Conservar

Deje las porciones restantes en una lata hermética en el congelador por hasta 3 meses. Después de descongelar, cocine por cerca de 15 minutos adicionales.

¿Se Puede Congelar?

- Sim, é possível congelar a receita. As porções restantes devem ser colocadas em uma lata hermética e mantidas no congelador por até 3 meses. - Após descongelar, cozinhe a porção restante por cerca de 15 minutos adicionais antes de servir.

Con Qué Acompañar

- Para acompañar, se sirve con arroz blanco o arroz verde. - Para acompañar, se sirve con puré de patata o puré de zanahoria. - Para acompañar, se sirve con arroz integral.