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Sopa de tomate cremosa: El sabor del confort en su plato

Name: Sopa de tomate cremosa: El sabor del confort en su plato
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de tomates maduros, picados; 1 cebolla mediana, picada; 2 dientes de ajo, picados; 2 cucharadas de aceite de oliva; 500ml de caldo de verduras; 1 cucharadita de azúcar; Sal y pimienta negra al gusto; Hojas de albahaca para decorar

Por

Master Receita Solta

Sopa de tomate cremosa: El sabor del confort en su plato

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías105 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Esta sopa de tomate cremosa sofríe tomates maduros en aceite de oliva con ajo y cebolla antes de la cocción lenta con caldo de verduras. Batida hasta formar un terciopelo rubí, calienta con ligereza y acidez equilibrada."

Sopa de tomate cremosa: El sabor del confort en su plato

O Que Você Precisa Saber

- La cocción lenta de los tomates picados hasta que se deshagan rompe las fibras y concentra la pulpa en la olla. - La cucharadita de azúcar neutraliza la acidez punzante característica de los tomates rojos maduros. - Batir la sopa en la licuadora emulsiona el aceite de oliva en el líquido creando una consistencia aterciopelada sin usar harina.

Ingredientes

Principal

500g de tomates maduros, picados
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
500ml de caldo de verduras
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta negra al gusto
Hojas de albahaca para decorar

Modo de Preparación

Principal

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.

Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.

Junte el ajo picado y cocine por un minuto más.

Añada los tomates picados y cocine hasta que comiencen a deshacerse.

Incorpore el caldo de verduras y el azúcar, ajustando la sal y la pimienta.

Deje hervir y reduzca el fuego, cocinando por cerca de 20 minutos.

Después de cocinar, bata la sopa en la licuadora hasta obtener una crema lisa.

Regrese a la olla, caliente nuevamente y ajuste los sazones si es necesario.

Sirva caliente, decorado con hojas de albahaca.

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Consejos del Chef

- Escolha tomates bem vermelhos e macios do tipo italiano, pois possuem mais polpa e menos água em sua estrutura. - Peneire a sopa batida se quiser eliminar completamente resíduos de cascas e sementes obtendo textura lisa. - Deixe o vapor sair pela tampa central do liquidificador ao bater alimentos quentes para evitar pressão interna.

Variaciones

- Sopa de tomate con crema: agregue media taza de crema fresca o leche de coco en los minutos finales de la olla. - Toque ahumado: añada una cucharadita de pimentón ahumado durante el rehogado de la cebolla y el ajo. - Versión picante: junte medio chile picante sin semillas en la cocción para acabado calentador.

Sustituciones

- Los tomates frescos se pueden complementar con una lata de tomates pelados en cubos para un color aún más intenso. - El azúcar blanco se puede sustituir por media zanahoria rallada en el sofrito para endulzar naturalmente el caldo. - El caldo de verduras se puede sustituir por caldo de pollo casero para un fondo más robusto.

Cómo Conservar

Guarde la sopa en recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Los sabores se asientan y quedan aún más integrados al día siguiente; recaliente a fuego lento removiendo con espátula hasta soltar burbujas leves en la olla.

¿Se Puede Congelar?

Se puede congelar en recipientes adecuados o bolsas herméticas por hasta 3 meses. Descongele en la nevera por 12 horas o directamente en la olla a fuego bajo, removiendo con un batidor de varillas manual para restaurar la emulsión lisa.

Con Qué Acompañar

Acompañamiento clásico para sándwich de queso caliente a la plancha con pan sourdough bien dorado en la mantequilla. Finalice con hojas frescas de albahaca, aceite de oliva extra virgen crudo y picatostes tostados con ajo.