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Sopa de Verduras Casera deliciosa

Name: Sopa de Verduras Casera deliciosa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 taza de zanahoria picada; 1 taza de papa picada; 1 taza de calabacín picado; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 1 hoja de laurel; 1 litro de caldo de verduras; Sal y pimienta al gusto; Aceite de oliva para sofreír

Por

Master Receita Solta

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías100 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Esta sopa cremosa casera sofríe zanahoria, patata y calabacín en aceite con ajo y cebolla antes de la cocción en caldo aromático. Batida hasta quedar aterciopelada, es una opción nutritiva y ligera para la cena."

Sopa de Verduras Casera deliciosa

O Que Você Precisa Saber

- El sofrito inicial de los cubos de zanahoria y patata en aceite de oliva concentra los azúcares naturales de los vegetales antes del agua. - El calabacín entra después para no deshacerse prematuramente preservando su color y sus nutrientes solubles. - Retirar la hoja de laurel antes de batir en la licuadora evita amargor excesivo y textura áspera en la crema.

Ingredientes

Principal

1 taza de zanahoria picada
1 taza de papa picada
1 taza de calabacín picado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
1 litro de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para sofreír

Modo de Preparación

Principal

Caliente un chorrito de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

Agrega la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que estén dorados.

Junte la zanahoria y la papa, sofriendo por 5 minutos.

Añada el calabacín y la hoja de laurel, mezclando bien.

Vierta el caldo de verduras en la olla y sazone con sal y pimienta.

Deje hervir y reduzca el fuego, cocinando por 20 minutos.

Retire la hoja de laurel y bata la sopa en la licuadora hasta quedar cremosa.

Si desea, vuelva la sopa a la olla y caliente nuevamente.

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Consejos del Chef

- Espere a sopa amornar ligeiramente antes de colocar no liquidificador e retire a tampa central para o vapor escapar. - Corte todos os legumes em cubos uniformes para garantir que cozinhem ao mesmo tempo nos 20 minutos de fervura. - Passe a sopa batida por uma peneira de malha fina se desejar uma consistência ainda mais sedosa e refinada.

Variaciones

- Sopa rústica con trozos: Si lo desea, pase por un colador fino para una crema extra sedosa. - Toque de jengibre: añada una cucharadita de jengibre fresco rallado junto al ajo y la cebolla sofritos. - Sopa con crema: añada 100 ml de nata de caja o leche de coco a la crema batida.

Sustituciones

- La papa blanca se puede sustituir por batata, mandioquinha (papa amarilla) o ñame para darle cuerpo denso. - El calabacín puede ser sustituido por chayote en cubos o calabaza moranga en la misma cantidad de 1 taza. - El aceite de oliva puede cambiarse por mantequilla común o aceite vegetal de girasol para el sofrito.

Cómo Conservar

Guarde la sopa cremosa en frasco hermético de vidrio o plástico libre de BPA en el refrigerador por hasta 4 días. Para consumir, recalienta en una olla tapada a fuego lento revolviendo con cuchara hasta que levante hervor uniforme.

¿Se Puede Congelar?

Congela muito bem em potes com tampa por até 3 meses deixando 2 cm de espaço na borda. Descongele na geladeira por 12 horas ou diretamente na panela em fogo baixo, mexendo vigorosamente com fouet para homogeneizar.

Con Qué Acompañar

Sirva humeante regada con un hilo de aceite de oliva virgen extra crudo, picatostes crujientes y queso parmesano rallado por encima. Rebanadas de pan italiano tostado con ajo complementan la comida de manera equilibrada.