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Sopa de zanahoria con naranja: Una Explosión de Sabor

Name: Sopa de zanahoria con naranja: Una Explosión de Sabor
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de zanahorias peladas y picadas; 1 cebolla mediana picada; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 litro de caldo de verduras; Jugo de 2 naranjas; Sal al gusto; Pimienta negra al gusto; Perejil picado para decorar

Por

Master Receita Solta

Sopa de zanahoria con naranja: Una Explosión de Sabor

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías150 kcal

Resumo para quem tem pressa

"La sopa de zanahoria con naranja une el dulzor terroso de la zanahoria sofrita en el aceite de oliva a la acidez cítrica del zumo fresco de naranja. Ligera, vigorizante y nutritiva, es una excelente opción para comidas prácticas y coloridas."

Sopa de zanahoria con naranja: Una Explosión de Sabor

O Que Você Precisa Saber

- La cocción lenta de la zanahoria en el caldo de legumbres ablanda las fibras y concentra los carotenoides naturales del vegetal. - El jugo de naranja añadido después de apagar el fuego preserva la vitamina C termosensible y el aroma cítrico vivo. - El triturado con batidora de mano o licuadora entrega una textura sedosa y un tono anaranjado homogéneo.

Ingredientes

Principal

500g de zanahorias peladas y picadas
1 cebolla mediana picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 litro de caldo de verduras
Jugo de 2 naranjas
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil picado para decorar

Modo de Preparación

Principal

En una olla grande, caliente el aceite y sofría la cebolla hasta que esté translúcida.

Agrega las zanahorias picadas y sofríe durante unos 5 minutos, removiendo siempre.

Vierta el caldo de verduras en la olla y deje cocinar durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.

Desligue o fogo e adicione o suco das laranjas, misturando bem.

Utilice una batidora de mano o bata en una licuadora hasta obtener una crema lisa y homogénea.

Retorne la sopa a la olla, caliente nuevamente y ajuste la sal y la pimienta al gusto.

Sirva caliente, decorando con perejil picado.

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Consejos del Chef

- Cuele el zumo de las naranjas para retener semillas y pulpa fibrosa antes de verter en el caldo caliente de la olla. - Elija naranjas dulces y maduras, como la naranja-pera o naranja-bahía, para evitar acidez excesiva en la crema. - Corte las zanahorias en rodajas muy finas para reducir el tiempo de ebullición a unos 15 o 20 minutos.

Variaciones

- Añada 1 cucharadita de ralladura fina de la cáscara de naranja sobre la sopa lista para intensificar el perfume cítrico. - Agregue 1 pizca de comino en polvo o cilantro molido durante el sofrito de la zanahoria para traer notas orientales. - Coloque 1 cucharada de semillas de sésamo negro tostado en el tazón para dar contraste visual y crocancia.

Sustituciones

- O caldo de legumes pode ser substituído por água filtrada com folhas de louro e talos de salsão frescos. - O azeite de oliva pode ser trocado por 1 colher de sopa de manteiga sem sal para um acabamento mais encorpado. - A laranja-pera pode ser substituída por tangerina poncã espremida fresca mantendo a mesma medida de suco.

Cómo Conservar

Guarde en recipiente de vidrio bien tapado en el refrigerador hasta por 3 días. La acidez cítrica ayuda en la conservación, pero es aconsejable calentar solo la porción que será servida para mantener el equilibrio aromático de la fruta.

¿Se Puede Congelar?

Puede ser congelada en recipientes herméticos por hasta 60 días. Al descongelar a fuego bajo, mezcle bien con un batidor para reincorporar la fase acuosa y devolver la homogeneidad aterciopelada a la crema de zanahoria.

Con Qué Acompañar

Combina muy bien con tostadas finas de pan ciabatta, chips de arracacha horneados o queso fresco en cubos. Acompaña también ensalada de hojas oscuras con aceite de oliva o agua helada con menta.