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Tiras de Pescado Empanadas: ¡El aperitivo perfecto!

Name: Tiras de Pescado Empanadas: ¡El aperitivo perfecto!
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de filete de pescado (tilapia o merluza); 1 taza de harina de trigo; 1/2 taza de harina de maíz; 1 huevo batido; 1/2 cucharada de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra; Aceite para freír

Por

Master Receita Solta

Tiras de Pescado Empanadas: ¡El aperitivo perfecto!

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías380 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Petisco clássico dos quiosques e botecos litorâneos, estas iscas de peixe trazem tiras tenras de tilápia ou merluza empanadas em uma mistura crocante de farinha de trigo e fubá mimoso. Vale a pena fazer em casa pela casquinha sequinha e dourada que preserva a suculência da carne branca sem encharcar."

Tiras de Pescado Empanadas: ¡El aperitivo perfecto!

O Que Você Precisa Saber

- A combinação de farinha de trigo e fubá cria uma crosta mais crocante e resistente do que o empanamento exclusivo com trigo - O peixe deve estar bem seco com papel toalha antes do tempero para garantir a aderência firme do ovo e das farinhas - A fritura a 180°C em óleo abundante sela a casca rapidamente sem deixar o peixe ressecar por dentro

Ingredientes

Principal

500g de filete de pescado (tilapia o merluza)
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de harina de maíz
1 huevo batido
1/2 cucharada de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Aceite para freír

Modo de Preparación

Principal

En un recipiente, sazone los filetes de pescado con sal y pimienta negra.

En un plato, mezcla la harina de trigo y la harina de maíz.

En otro plato, bata el huevo con un tenedor.

Pasa cada filete de pescado primero por huevo batido, cubriéndolo bien.

A continuación, empane en la mezcla de harina y Cornmeal, presionando ligeramente.

Caliente el aceite en una sartén profunda hasta alcanzar 180°C.

Fría los filetes de pescado empanados hasta que queden dorados, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

Retire y coloque sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.

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Consejos del Chef

- Corte os filés em tiras de espessura homogênea de cerca de 2 cm para que todas as iscas fritem no mesmo intervalo de tempo - Frite poucas tiras por lote para evitar queda brusca na temperatura do óleo, o que deixaria o empanado gorduroso - Tempere os filés apenas alguns minutos antes de empanar para que o sal não desidrate o peixe e solte água excessiva

Variaciones

- Adicione raspas de limão taiti e uma pitada de alho em pó à mistura de farinhas para perfumar o empanamento - Acrescente uma pitada de páprica picante ou pimenta-do-reino branca moída para trazer um toque levemente picante - Prepare na air fryer a 200°C borrifando azeite por cerca de 12 a 15 minutos virando na metade do tempo

Sustituciones

- A tilápia ou merluza pode ser substituída por cação, pescada-branca ou filé de linguado cortados em tiras - O fubá mimoso pode ser substituído por farinha de milho flocada triturada ou farinha panko para crocância extra - A farinha de trigo pode ser substituída por amido de milho para uma casquinha ainda mais leve e sequinha

Cómo Conservar

Conserva las tiras ya fritas en un recipiente con papel absorbente en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentar manteniendo el crujido de la costra de harina de maíz, lleve al horno a 200°C o en la air fryer durante 5 minutos; evita el microondas.

¿Se Puede Congelar?

Las tiras pueden ser congeladas crudas ya empanadas abiertas sobre una bandeja y después transferidas a bolsas plásticas por hasta 60 días. Fría directamente del congelador en aceite caliente a 180°C sin necesidad de descongelar.

Con Qué Acompañar

Harmoniza perfeitamente com gomos de limão fresco, molho tártaro caseiro à base de picles, maionese de alho ou molho de pimenta. Para beber, cerveja bem gelada, água de coco ou suco natural de maracujá.