Verano Vibrante: Ensalada Roja, Blanca y Azul con Brillo Agridulce

Prepara las hojas verdes: En una ensaladera grande, añada la rúcula o el mix de hojas. Asegúrese de que las hojas estén bien lavadas y secas para evitar que la ensalada quede aguada. La técnica profesional es usar un secador de ensalada.

Prepare los ingredientes: Corte en rodajas las fresas y, si está usando, la cebolla roja. Asegúrese de que el queso feta esté desmenuzado y las nueces pecán (o almendras) estén tostadas y picadas. El secreto de esta receta es la calidad de los ingredientes frescos.

Combine en la ensaladera: Sobre las hojas verdes, distribuya uniformemente las fresas rebanadas, los arándanos enteros, el queso feta desmenuzado, las nueces picadas y, si usa, la cebolla morada rebanada. Mantenga los ingredientes separados antes de mezclar.

Prepara la salsa: En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el jarabe de arce, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la sal marina y la pimienta negra. Mezcle vigorosamente con un batidor de varillas hasta que la salsa esté emulsionada y homogénea. En términos simples: bata bien hasta quedar cremoso.

Sirva la ensalada: Riegue la salsa sobre la ensalada poco antes de servir. Mezcle delicadamente todos los ingredientes para que la salsa cubra cada hoja y trozo de fruta. El consejo más importante es no añadir la vinagreta mucho antes para no marchitar las hojas. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!