- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कुल समय
- 35 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 620 kcal
संक्षेप में
“मक्खन लगे ब्रियोचे ब्रेड पर बना क्लासिक नाश्ता सैंडविच, मक्खन में तवे पर सुनहरा होने तक टोस्ट किया हुआ। फिलिंग में क्रीम, पिघले हुए चेडर चीज़ और कुरकुरे बेकन स्ट्रिप्स के साथ समृद्ध मलाईदार तले हुए अंडे की परतें होती हैं।”
जानने योग्य बातें
- क्रीम के साथ फेंटे अंडे को धीमी आंच पर पकाने से प्रोटीन को सूखने दिए बिना मखमली तह बनती है।
- अच्छी तरह से तला हुआ और सोख्ता कागज पर सूखा हुआ बेकन, ब्रेड और अंडों की कोमलता के विपरीत एक कुरकुरापन प्रदान करता है।
- कड़ाही में गर्म Brioche के ऊपर रखा Cheddar पनीर धीरे-धीरे पिघलता है, स्नैक की परतों को जोड़ता है।
सामग्री
मुख्य
- स्लाइस ब्रियोचे ब्रेड, स्लाइस की हुई
- units Large eggs
- स्लाइस चेडर (cheddar) चीज़ (या ग्रुयेर/फॉन्टिना)
- स्लाइस स्मोक्ड बेकन
- tablespoons Unsalted butter
- tablespoons ताज़ी क्रीम (या पूरा दूध)
- taste Salt
- taste Freshly ground black pepper
- स्वादानुसार (वैकल्पिक) ताज़ा कटा हुआ हरा प्याज़
- स्वादानुसार (परोसने के लिए, वैकल्पिक) तीखी चटनी (उदाहरण: Sriracha)
बनाने की विधि
Principal
- बेकन तैयार करें: एक बड़े फ्राइंग पैन में, बेकन के स्लाइस को मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक पकाएं। बेकन निकालें और अतिरिक्त वसा निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। बेकन वसा को पैन में आरक्षित करें।
- क्रीमी स्क्रैम्बल्ड एग्स पकाएं: एक कटोरे में, अंडों को हैवी क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। In the same skillet (with a little of the bacon fat or add a teaspoon of butter), pour the egg mixture over low heat. स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि अंडे मलाईदार और नरम न हो जाएं, लेकिन अभी भी थोड़े नम हों। आँच से हटाएँ।
- Brioche ब्रेड तैयार करें: कड़ाही को साफ करें और दो बड़े चम्मच मक्खन डालें। मध्यम-कम आंच पर, ब्रियोश ब्रेड के स्लाइस (एक बार में दो) को तब तक टोस्ट करें जब तक कि वे एक तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। स्लाइस पलटें।
- सैंडविच असेंबल करें: जब ब्रेड का दूसरा हिस्सा टोस्ट हो रहा हो, तो पैन में ब्रियोश के चार स्लाइस पर चेडर पनीर का एक स्लाइस रखें। पनीर को धीरे से पिघलने दें। आँच से हटाएँ।
- पूरा करें: पिघले हुए चीज़ के साथ ब्रियोश स्लाइस पर, क्रीमी तले हुए अंडे और ऊपर से कुरकुरे बेकन के स्लाइस फैलाएं। Top with the other slices of toasted brioche bread. Corte ao meio e sirva imediatamente, decorado com cebolinha picada, se desejar. तीखी सॉस अलग से परोसी जा सकती है।
शेफ की सलाह
- तले हुए अंडों को पैन से निकाल लें जब वे अभी भी चमकदार और नम दिख रहे हों, क्योंकि वे अवशिष्ट गर्मी में पकते रहते हैं।
- नरम किनारों को जलाए बिना समान रूप से सुनहरा करने के लिए मक्खन में धीमी-मध्यम आंच पर ब्रियोश स्लाइस को टोस्ट करें।
- गर्म फिलिंग और अंडों के बीच तापमान के अंतर का लाभ उठाने के लिए सैंडविच को तुरंत असेंबल करें।
विविधताएँ
- Spicy version: - ब्रियोश स्लाइस पर मसालेदार श्रीराचा सॉस या स्मोक्ड पेपरिका मेयोनेज़ की एक बूंद डालें।
- एवोकाडो के साथ संस्करण: मलाईदार तले हुए अंडों के नीचे नमक और नींबू से सीज़न किए हुए पके एवोकैडो के पतले स्लाइस रखें।
- चाइव्स के साथ संस्करण: fold chopped chives or green onions directly into the beaten eggs just before cooking.
विकल्प
- ब्रियोचे ब्रेड स्लाइस को क्रोइसैन ब्रेड, नरम खट्टे आटे की ब्रेड या बर्गर बन्स से बदला जा सकता है।
- चेडर चीज़ की जगह ग्रुयेर चीज़ स्लाइस, क्रीमी प्राटो चीज़ या पिघला हुआ फोंटिना चीज़ इस्तेमाल किया जा सकता है।
- स्मोक्ड बेकन को ग्रिल्ड कनाडाई लोइन स्लाइस या कुरकुरे टोस्टेड टर्की बेकन से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Consume the sandwich immediately after assembly to enjoy the crispy brioche crust and moist eggs. फ्रिज में 24 घंटे तक रखे हुए बचे हुए खाने में अंडों की मलाईदार स्थिरता और बेकन की कुरकुरी बनावट खो जाती है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
असेंबल किए गए सैंडविच को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि तले हुए अंडे पानी छोड़ते हैं और ब्रेड अपनी नरम संरचना खो देती है। तले हुए बेकन को 1 महीने तक के हिस्सों में फ्रीज किया जा सकता है और असेंबल करने से पहले पैन में गर्म किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
यह बिना चीनी वाली गर्म छनी हुई कॉफी, मलाईदार दूध वाली कॉफी, प्राकृतिक संतरे के रस या रस्टिक आलू के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
How to make cheddar cheese melt completely in the sandwich?
पनीर का टुकड़ा अभी भी पैन में ब्रेड पर रखें और 30 सेकंड के लिए ढक दें ताकि केंद्रित भाप पनीर को पिघला दे।
क्या मैं नाश्ते को जल्दी तैयार करने के लिए माइक्रोवेव में बेकन तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, स्लाइस को पेपर टॉवल के बीच रखें और हाई पावर पर 3 से 4 मिनट तक गर्म करें जब तक कि वे बहुत सूख न जाएं।
ब्रियोश ब्रेड को पैन में जलने से कैसे बचाएं?
ब्रियोचे में चीनी और मक्खन की मात्रा अधिक होती है; आंच को धीमी से मध्यम के बीच रखें और 90 सेकंड पर रंग की जांच करें।
अत्यधिक मलाईदार तले हुए अंडों का रहस्य क्या है?
फेंटे हुए अंडों में हैवी क्रीम मिलाएं, मक्खन के साथ बहुत धीमी आंच पर पकाएं और स्पैटुला का उपयोग करके किनारों को लहरों में धकेलें।
