- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 425 kcal
संक्षेप में
“रियो और ब्राजीलियाई व्यंजनों का पारंपरिक गार्निश, ब्रोकली राइस में जैतून के तेल, सुनहरे लहसुन और प्याज में भुनी हुई ब्रोकली के फूलों और कटे हुए डंठल के साथ पके हुए दाने होते हैं। जीवंत रंग, वनस्पति फाइबर और स्पष्ट स्वाद के साथ दैनिक भोजन को समृद्ध करने के लिए इसे बनाना सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- O refogado prévio do brócolis com alho e azeite libera os compostos aromáticos que vão perfumar toda a água do cozimento
- O cozimento com a panela tampada em fogo brando permite que o vapor cozinhe o arroz e amacie os talos por igual
- O descanso de 5 minutos com a tampa fechada é fundamental para os grãos terminarem de secar antes de soltar com o garfo
सामग्री
मुख्य
- 2 कप चावल
- 4 कप पानी
- 1 guchha broccoli dhoya aur kata hua
- 2 tablespoons of olive oil
- 1 medium onion, chopped
- 3 cloves of minced garlic
- Salt to taste
- Black pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में तेल गरम करें और प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें।
- लहसुन डालें और 1 मिनट और भूनें, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें।
- कटी हुई ब्रोकली डालें और हल्का नरम होने तक 2-3 मिनट तक भूनें।
- चावल को पैन में डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- पानी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें और उबाल आने दें।
- जैसे ही यह उबलने लगे, आंच धीमी कर दें, पैन को ढक दें और 20 मिनट तक पकाएं।
- आंच बंद करें और परोसने से पहले चावल को 5 मिनट तक रहने दें।
- चावल को कांटे से ढीला करें और गर्म परोसें।
शेफ की सलाह
- Aproveite tanto os floretes quanto os talos finamente picados do brócolis para reduzir desperdícios e agregar texturas variadas
- Utilize água já fervente ao despejar sobre o arroz refogado para acelerar o processo e manter a coloração verde dos vegetais
- Evite mexer o arroz durante o cozimento com a panela tampada para não quebrar os grãos e não liberar amido em excesso
विविधताएँ
- Salpique alho laminado frito bem dourado e sequinho por cima do arroz no momento de servir para criar contraste crocante
- Adicione castanhas-de-caju picadas torradas ou amêndoas laminadas sobre a travessa pronta
- Rale um pouco de queijo parmesão ou meia cura sobre o arroz ainda quente para derreter suavemente entre os grãos
विकल्प
- O azeite de oliva pode ser substituído por óleo de milho, óleo de girassol ou manteiga para refogar o alho
- O brócolis comum pode ser substituído por brócolis do tipo ninja ou do tipo ramoso fresco fatiado fino
- A cebola branca picada pode ser trocada por 1 talo médio de alho-poró picado em rodelas finas
कैसे रखें
ब्रोकोली चावल को फ्रिज में एयरटाइट जार में 3 दिनों तक रखें। नमी बनाए रखते हुए दोबारा गर्म करने के लिए, ढके हुए पैन में धीमी आंच पर 2 बड़े चम्मच पानी डालें या माइक्रोवेव में पकवान को ढक दें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
ब्रोकोली चावल को एयरटाइट जार या बैग में 60 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है। To consume, take it directly to the microwave with the lid ajar for about 3 minutes, stirring halfway through.
किसके साथ परोसें
Classic partner for grilled fish fillets, baked cod, chicken parmigiana or charcoal-roasted chicken. यह Carioca बीन्स और मिश्रित सलाद के साथ दोपहर के भोजन की थाली भी बहुत अच्छी तरह से बनाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
पके हुए चावल में ब्रोकोली को हरा कैसे रखें?
जल्दी से सौते (saute) करें और उबलता हुआ पानी डालें, 20 मिनट तक ढक्कन न खोलें ताकि क्लोरोफिल ऑक्सीकृत न हो।
मेरा ब्रोकली राइस गीला क्यों हो गया?
ऐसा तब होता है यदि आप माप से अधिक पानी डालते हैं या पकाते समय अनाज को हिलाते हैं; 2 भाग पानी और 1 भाग चावल का अनुपात बनाए रखें।
क्या मैं इस चावल को बनाने के लिए जमी हुई ब्रोकली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पहले से डीफ़्रॉस्ट करें, अच्छी तरह छान लें और पैन में लहसुन और जैतून के तेल के साथ भूनने से पहले बारीक काट लें।
क्या ब्रोकोली के डंठल चावल में सख्त हो जाते हैं?
नहीं, बशर्ते उन्हें छील लिया जाए यदि वे बहुत मोटे हैं और बहुत छोटे क्यूब्स में काट लिए जाएं, तो वे चावल के साथ ही पक जाएंगे।
ये भी देखें
