- तैयारी
- 20 मिनट
- कुल समय
- 20 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 240 kcal
संक्षेप में
“ग्रीक सलाद का यह संस्करण पारंपरिक तत्वों के एक हिस्से को कैंटालूप खरबूजे के रसीले गूदे से बदल देता है, जिससे मिठास और खारेपन के बीच एक गहरा कंट्रास्ट बनता है। O queijo feta esfarelado e as azeitonas Kalamata equilibram o frescor dos vegetais com textura firme.”
जानने योग्य बातें
- तरबूज और खीरे को समान आकार के क्यूब्स में काटने से हर निवाले में बनावट का सामंजस्यपूर्ण वितरण मिलता है।
- फेटा पनीर और कलामाता जैतून फल की मिठास के विपरीत आवश्यक नमकीन स्वाद और चिकनाई लाते हैं।
- सूखे ओरेगेनो के साथ कटी हुई ताज़ा पुदीना एक बाल्समिक सुगंध प्रदान करती है जो ताज़ा थर्मल सनसनी को बढ़ाती है।
सामग्री
मुख्य
- मध्यम इकाई, 2 सेमी के क्यूब्स में काटा गया पका हुआ कैंटालूप
- इकाई, छिलका, बीज रहित और कटा हुआ जापानी या अंग्रेजी खीरा
- ग्राम, आधे में कटे हुए चेरी टमाटर
- संख्या मध्यम, पतली कटी हुई Red onion
- ग्राम, कद्दूकस किया हुआ या क्यूब्स में कटा हुआ फेटा चीज़
- कप, बिना बीज के, आधे में कटे हुए कलामाता जैतून
- कप, मोटा कटा हुआ ताज़े पुदीने के पत्ते
- tablespoons Sicilian lemon juice
- tablespoons Extra virgin olive oil
- teaspoon Dried oregano
- Sea salt
- मीट की चक्की से निकाला हुआ (moída na hora) काली मिर्च
बनाने की विधि
Principal
- Prepare the cantaloupe and vegetables. केंटालूप (cantaloupe) को लगभग दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, खीरे को काटें और चेरी टमाटर को आधा काटें। नाजुक बनावट और हल्का स्वाद सुनिश्चित करने के लिए लाल प्याज को बारीक काट लें। Disponha todos estes ingredientes coloridos em uma tigela grande.
- Add the other solids. फेटा पनीर या क्यूब्स में कटा हुआ, बिना बीज वाली और आधी कटी हुई कलामाता जैतून, और कटी हुई ताजी पुदीने की पत्तियों को सब्जियों के साथ कटोरे में मिलाएं। Mix everything delicately so as not to crush the sensitive ingredients. दृश्य सामंजस्य महत्वपूर्ण है।
- साइट्रस विनैग्रेट तैयार करें। एक अलग छोटे कटोरे में, ताजा नींबू का रस, अच्छी गुणवत्ता वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और सूखा अजवायन मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें। सॉस आवश्यक है।
- सलाद को समाप्त करें। बड़े कटोरे में खरबूजे और सब्जियों के मिश्रण पर ताज़ा बना विनैग्रेट डालें। Mexa cuidadosamente até que todos os ingredientes estejam bem revestidos pelo molho saboroso e aromático. सबसे महत्वपूर्ण टिप अधिकतम ताजगी के लिए असेंबली के तुरंत बाद परोसना है।
- अच्छी तरह ठंडा करके परोसें। ताजगी और कुरकुरेपन के अधिकतम अनुभव के लिए, परोसने से पहले सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। The secret to this recipe is the temperature. आकर्षक और आमंत्रित लुक के लिए व्यक्तिगत प्लेटों में या एक बड़े सलाद बाउल में परोसें।
शेफ की सलाह
- एक सुगंधित कैंटालूप तरबूज चुनें, लेकिन गूदा अभी भी सख्त हो, ताकि क्यूब्स मिश्रण में अलग न हों।
- Remove the cucumber seeds before chopping to prevent excessive water accumulation at the bottom of the salad bowl.
- तापमान को संतुलित करने और खट्टे मसाले को निखारने के लिए तैयार सलाद को परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
विविधताएँ
- मिट्टी के तीखेपन और अतिरिक्त कुरकुरापन को पेश करने के लिए ताजी मूली के पतले स्लाइस डालें।
- अंतिम स्पर्श में मोटे तौर पर कटे हुए भुने हुए पिस्ता शामिल करें ताकि कुरकुरी बनावट और समृद्धि बढ़े।
- डिश के नीचे ताज़ी अरुगुला की पत्तियां डालें ताकि एक विपरीत हल्की कड़वाहट आए।
विकल्प
- कैंटालूप तरबूज को ऑरेंज तरबूज, पीले तरबूज या ठोस क्यूब्स में कटे हुए तरबूज से बदला जा सकता है।
- असली फेटा पनीर की जगह क्रम्बल किया हुआ बकरी का पनीर या बहुत सख्त क्योर किया हुआ मिनस पनीर इस्तेमाल किया जा सकता है।
- सिसिलियन नींबू को अच्छी गुणवत्ता वाले रेड वाइन सिरका या नींबू-क्रैवो रस से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
मसालेदार सलाद को फ्रिज में बंद कांच के जार में 24 घंटे तक रखें। दोबारा परोसने से पहले बचे हुए संचित तरल को छान लें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
फ्रीजिंग की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि तरबूज और ककड़ी पूरी तरह से सेलुलर संरचना खो देते हैं और पिघलने पर पेस्टी बन जाते हैं।
किसके साथ परोसें
Sirva com pão pita tostado com azeite de oliva, peixe branco grelhado ou espetinhos de frango temperados com alho e ervas.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Como escolher o ponto correto de maturação do melão cantaloupe?
छिलके को जाल के नीचे बेज रंग का होना चाहिए और फल के आधार को अंगूठे के दबाव में थोड़ा झुकना चाहिए, जिससे मीठी सुगंध निकले।
क्या सब्जियों के साथ मिलाने से पहले विनेग्रेट को इमल्सीफाई किया जाना चाहिए?
जैतून के तेल को नींबू के रस और नमक के साथ एक अलग कटोरे में फेंटने से एक समान मिश्रण बनता है जो सभी सामग्रियों को समान रूप से ढक देता है।
Why should red onion be cut very thinly in this recipe?
पतले स्लाइस साइट्रस विनिगेट के संपर्क में आने पर सल्फर की तीक्ष्णता को कम करते हैं, जिससे प्याज फलों को दबाए बिना कुरकुरी बनी रहती है।
क्या मैं कलामाता जैतून के बजाय नियमित काले जैतून का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, हालांकि कलामाता जैतून में अधिक मांसल बनावट और वाइन ब्राइन की विशिष्ट अम्लता होती है जो ग्रीक डिश के मानक को समृद्ध करती है।
