- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“चॉकलेट मैकरॉन: कुरकुरी और स्वादिष्ट मिठाइयाँ जो अपनी अनूठी बनावट और तीव्र चॉकलेट स्वाद के लिए सार्थक हैं। केवल 20 मिनट की तैयारी और 30 मिनट के खाना पकाने के साथ, यह एक व्यावहारिक और स्वादिष्ट रेसिपी है।”
जानने योग्य बातें
- A massa é preparada com claras de ovos e açúcar de confeiteiro, formando um merengue firme
- O chocolate é usado tanto no recheio quanto na preparação da massa
- É necessário deixar a massa descansar antes de assar para garantir a textura crocante
सामग्री
मुख्य
- 115 ग्राम बादाम का आटा
- 200 ग्राम पिसी हुई चीनी
- 100 ग्राम अंडे की सफेदी (लगभग 3 अंडे)
- 30 ग्राम क्रिस्टल चीनी
- 50 ग्राम पिघली हुई डार्क चॉकलेट
- फिलिंग के लिए 200g डार्क चॉकलेट
- 100 ग्राम क्रीम
- फूड कलरिंग (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 150°C पर पहले से गरम करें और सांचे में पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
- बादाम का आटा और कन्फेक्शनर चीनी को एक साथ छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न हो।
- मिक्सर में, अंडे की सफेदी को झाग आने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें।
- सख्त चोटियां बनने तक फेंटना जारी रखें और, यदि वांछित हो, तो खाद्य रंग डालें।
- सावधानी से, नीचे से ऊपर की ओर गति करते हुए आटे के मिश्रण को मेरिंग्यू में मिलाएं।
- Add the melted chocolate and mix until homogeneous.
- आटे को पेस्ट्री बैग में रखें और तैयार ट्रे पर छोटी गेंदें बनाएं।
- एक परत बनने तक 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
- 12-15 मिनट तक बेक करें, ओवन खोले बिना, जब तक कि आधार सख्त न हो जाए।
- परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
- फिलिंग के लिए, क्रीम को गर्म करें और चॉकलेट पर डालें, पिघलने और मलाईदार होने तक हिलाएं।
- फिलिंग की एक उदार परत के साथ एक मैकरॉन को असेंबल करें और दूसरे के साथ कवर करें।
शेफ की सलाह
- Use claras de ovos frescas para garantir um bom resultado no merengue
- Não exagere na adição de corante alimentício, pois pode afetar a textura
- Para facilitar a montagem, use sacos de confeiteiro para colocar a massa nas formas
विविधताएँ
- Experimente rechear com frutas vermelhas em purê para um toque diferente
- Adicione essência de baunilha à massa para um sabor único
- Faça macarons de outras cores e sabores, como pistache ou morango
विकल्प
- O chocolate pode ser substituído por cacau em pó se preferir um sabor mais intenso
- O creme de leite pode ser substituído por leite condensado se não tiver disponível
- A farinha de amêndoas pode ser substituída por farinha de arroz para alergicos
कैसे रखें
मैकरॉन को एक दूसरे से चिपकने से रोकने के लिए एक प्लेट के ऊपर एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए। उन्हें असेंबल करने के अगले दिन ही खाया जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार मैकरॉन को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे डीफ्रॉस्ट होने पर अपनी बनावट खो सकते हैं। हालाँकि, आटे को फ्रीज किया जा सकता है और बाद में मैकरॉन बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
स्वाद और बनावट के पूरक के लिए मैकरॉन को आइसक्रीम के कटोरे या कॉफी के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मुझे आटे को कितने समय तक आराम देना चाहिए?
कुरकुरी परत बनाने के लिए आटे को कम से कम 30 मिनट तक आराम करने दें।
क्या मैं आटे में पिघली हुई चॉकलेट को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चॉकलेट पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
अगर अंडे की सफेदी (एग व्हाइट्स) न फेंटे तो क्या करें?
जांचें कि अंडे की सफेदी ताजी है और मिक्सर सही ढंग से काम कर रहा है।
क्या मैकरॉन 12 मिनट में तैयार हो जाते हैं?
हाँ, 150°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 12-15 मिनट तक बेक करें।
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