- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 695 kcal
संक्षेप में
“ये चॉकलेट चिप मफिन्स कोको पाउडर में समृद्ध बैटर को पूरे क्रम्ब और टॉप पर वितरित अर्ध-मीठी चॉकलेट चिप्स के साथ जोड़ते हैं। तैयारी में आसानी के लिए बेक करना सार्थक है जो मिक्सर को गंदा नहीं करता है और काटने पर पिघले हुए बूंदों के साथ व्यक्तिगत, नरम पकौड़े देता है।”
जानने योग्य बातें
- कोको पाउडर, चीनी और बेकिंग पाउडर को समान रूप से वितरित करने के लिए एक तार व्हिस्क की मदद से सूखे अवयवों को मिलाएं।
- सूखी सामग्री पर डालने से पहले अंडों को दूध और तेल के साथ हल्का फेंटें, बिना गूंथे हिलाएं।
- ओवन में ट्रे ले जाने से पहले पहले से भरे हुए मोल्ड पर छिड़कने के लिए चॉकलेट चिप्स का एक तिहाई हिस्सा आरक्षित करें।
सामग्री
मुख्य
- 1 और 1/2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 cup of sugar
- 1/4 कप कोको पाउडर
- 1 tablespoon of baking powder
- 1/2 teaspoon of salt
- 2 बड़े अंडे
- 1/2 cup of milk
- 1/3 कप वनस्पति तेल
- 1 कप चॉकलेट चिप्स
- और भी नम मफिन के लिए, दूध की जगह सादे दही का उपयोग करें।
- कुरकुरे स्पर्श के लिए कटे हुए अखरोट जोड़ने का प्रयास करें।
- संरक्षित करने के लिए, मफिन को 3 दिनों तक बंद कंटेनर में रखें।
- ओवन का समय भिन्न हो सकता है; be careful not to overbake.
- यदि आप चाहें, तो स्वाद में बदलाव के लिए दूध या सफेद चॉकलेट का उपयोग करें।
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और मफिन मोल्ड को तेल से चिकना करें या पेपर कप के साथ लाइन करें।
- एक कटोरे में, गेहूं का आटा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे फेंटें और दूध और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- तरल मिश्रण को सूखी सामग्री के कटोरे में डालें और तब तक हिलाएं जब तक सब कुछ शामिल न हो जाए।
- चॉकलेट चिप्स डालें और धीरे से मिलाएं।
- लकड़ी के चम्मच या पेस्ट्री स्कूप के साथ, आटे को सांचों में वितरित करें, ऊंचाई के 2/3 तक भरें।
- ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकल आए।
- ओवन से निकालें और सांचे से निकालने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- अनुशंसित समय से अधिक बेक न करें; चॉकलेट मफिन जल्दी पक जाते हैं और यदि 20 से 22 मिनट से अधिक समय तक बेक किए जाते हैं तो सूख सकते हैं।
- चॉकलेट चिप्स के आधे हिस्से को थोड़े से गेहूं के आटे में लपेटें ताकि वे सभी मोल्ड के आधार तक न डूबें।
- डंपलिंग को ठंडा करने वाले रैक पर स्थानांतरित करने से पहले ओवन के बाहर मोल्ड में 5 मिनट तक आराम करने दें।
विविधताएँ
- कॉफी के साथ डबल चॉकलेट मफिन: कोको के नोट्स को तेज करने के लिए दूध में घुले एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालें।
- सरप्राइज फिलिंग के साथ मफिन: बेक करने से पहले प्रत्येक गुहा के केंद्र में डुलसे डी लेचे या हेज़लनट पेस्ट का एक चम्मच रखें।
- नट्स के साथ कुरकुरा स्पर्श: - चिप्स के साथ आटे में आधा कप कटे हुए ब्राजील नट्स या अखरोट डालें।
विकल्प
- 100% Cocoa powder: use 50% cocoa powder, reducing two tablespoons of sugar from the recipe.
- वनस्पति तेल: इसे उसी मात्रा में पिघले हुए गुनगुने बिना नमक वाले मक्खन या कैनोला तेल से बदला जा सकता है।
- Semi-sweet chocolate chips: use milk chocolate chopped into small cubes, white chocolate chips or pieces of walnuts.
कैसे रखें
पकौड़ों को पेपर टॉवल से ढके एयरटाइट कंटेनर में ठंडे कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें। मलाईदार चॉकलेट का फिर से आनंद लेने के लिए, खाने से पहले 10 से 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इन्हें एल्युमिनियम फॉयल या एयरटाइट बैग में अलग-अलग लपेटकर 90 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर लगभग 1 घंटे के लिए या 150 ºC पर इलेक्ट्रिक ओवन में 8 मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
एक गिलास बहुत ठंडा होल मिल्क, बिना चीनी वाली छोटी एस्प्रेसो कॉफी या ताजी पुदीने की चाय के साथ परोसें। ये ताजी व्हिप्ड क्रीम या क्रीम आइसक्रीम के एक चम्मच के साथ गुनगुने परोसे जाने पर भी उत्कृष्ट लगते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बिना जलाए यह कैसे पता करें कि चॉकलेट मफिन पक गया है?
मीठे में एक टूथपिक डालें (पिघले हुए बूंदों से बचते हुए); यदि यह कुछ नम पपड़ी के साथ निकलता है, तो ओवन को तुरंत बंद कर दें।
क्या मैं सेमी-स्वीट के बजाय मिल्क चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकता हूँ?
Yes, milk chocolate chips make the muffin slightly sweeter and melt faster.
मक्खन के बजाय तेल का उपयोग क्यों करें?
वनस्पति तेल मक्खन की ठोस वसा की तुलना में कमरे के तापमान पर कई दिनों तक नरम और नम बनाए रखता है।
क्या आटे के लिए मिक्सर की आवश्यकता है?
नहीं, मफिन की सही बनावट स्पैटुला या चम्मच के साथ हाथ से मिलाकर प्राप्त की जाती है; मिक्सर ग्लूटेन विकसित करता है और केक को सख्त कर देता है।
ये भी देखें
