- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाने का समय
- 240 मिनट
- कुल समय
- 255 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 210 kcal
संक्षेप में
“मार्गरीटा का यह फ्रोजन संस्करण सॉफ्ट-सर्व आइसक्रीम की मलाईदार बनावट को अपनाता है, जिसमें टकीला ब्लैंको को ऑरेंज लिकर, ताजे ताहिती नींबू के रस और एगेव अमृत के साथ मिलाया जाता है। जमे हुए और मखमली सर्पिल स्थिरता तक फेंटे हुए, इसे मोटे नमक के किनारे और खट्टे स्लाइस के साथ परोसा जाता है।”
जानने योग्य बातें
- O teor alcoólico da tequila associado aos açúcares do xarope impede o congelamento em bloco sólido, gerando cristais sedosos.
- एगेव अमृत मखमली चिपचिपाहट प्रदान करता है जो आइसक्रीम मेकर की मलाईदार बनावट की नकल करता है।
- गिलास पर समुद्री नमक या मोटे नमक के साथ नमकीन रिम नींबू की तीव्र अम्लता को तोड़ता है और टकीला के हर्बल नोट्स को उजागर करता है।
सामग्री
मुख्य
- ml अच्छी गुणवत्ता वाली टकीला ब्लैंको
- ml Licor de Laranja (Cointreau ou Triple Sec)
- ml ताजा छना हुआ Tahiti नींबू का रस
- ml साधारण सिरप (चीनी और पानी के बराबर भाग)
- ml एगेव अमृत (वैकल्पिक, अतिरिक्त बनावट के लिए)
- pinch समुद्री नमक (पेय के लिए, वैकल्पिक)
- मोटा नमक या सी साल्ट (ग्लास के रिम के लिए)
- नींबू के स्लाइस (सजावट के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- सरल शब्दों में: एक बड़े कटोरे या जार में सभी तरल पदार्थों को मिलाकर शुरुआत करें। टकीला, ऑरेंज लिकर, ताजा नींबू का रस, सिंपल सिरप और एगेव अमृत मिलाएं। यदि वांछित हो, तो एक चुटकी बारीक नमक डालें। सभी स्वादों को एकीकृत करने के लिए बहुत अच्छी तरह मिलाएं।
- तरल मिश्रण को फ्रीजर के लिए उपयुक्त एक उथले, एयरटाइट कंटेनर में डालें। इस रेसिपी का रहस्य मिश्रण को लगभग 3 से 4 घंटे तक फ्रीज करना है। हर 30-45 मिनट में कांटे से जोर से हिलाएं। This prevents the formation of a solid block and creates uniform crystals.
- सॉफ्ट सर्व की प्रामाणिक स्थिरता के लिए, ठंडे मिश्रण को, जिसमें कुछ क्रिस्टल बन चुके हों, आइसक्रीम मेकर में स्थानांतरित करें। मलाईदार और हवादार बनावट प्राप्त करने तक निर्माता के निर्देशों का पालन करें। यह विधि मूल प्रेरणा के प्रति सबसे बड़ी निष्ठा सुनिश्चित करती है।
- यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो सबसे आम गलती जमे हुए मिश्रण को एक बार में फेंटना है। पेशेवर तकनीक ठोस टुकड़ों को एक शक्तिशाली ब्लेंडर में तोड़ना है। धीरे-धीरे, छोटे अंतराल में पल्स करें। यह बनावट को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- तब तक पल्स करना जारी रखें जब तक कि एक चिकनी और मलाईदार स्थिरता प्राप्त न हो जाए, आइसक्रीम के समान। यदि ब्लेंडर को काम करने के लिए मदद की आवश्यकता हो तो तरल (टकीला या नींबू का रस) का एक स्पर्श जोड़ें। आदर्श स्थिरता को पिघलाने और ताजगी बनाए रखने के लिए बहुत अधिक फेंटने से बचें।
- गिलास के किनारों को नींबू के स्लाइस से गीला करें। किनारे को मोटे नमक या समुद्री नमक (fleur de sel) में लपेटें। यह चरण एक स्वादिष्ट नमकीन कंट्रास्ट जोड़ता है जो मार्गरिटा के खट्टे स्वाद को बढ़ाता है। सॉफ्ट सर्व की सही बनावट को संरक्षित करने के लिए तुरंत परोसें।
- अपनी क्रीमी स्पाइरल मार्गरिटा को तैयार गिलासों में धीरे से डालें। प्रत्येक गिलास को नींबू के एक ताजे स्लाइस से सजाएं। तुरंत परोसें और ताजगी और मलाईदारपन के सही संयोजन का आनंद लें। आपके मेहमानों के लिए वास्तव में एक उन्नत अनुभव।
शेफ की सलाह
- मिश्रण को 3 से 4 घंटे के लिए उथले धातु के कंटेनर में फ्रीज करें, महीन क्रिस्टलीकरण के लिए हर घंटे कांटे से हिलाते रहें।
- कॉकटेल के अंदर नमक गिरने और नमक के अनुपात को बदलने से रोकने के लिए गिलास के बाहरी किनारे पर केवल एक नींबू का टुकड़ा रगड़ें।
- Use 100% agave tequila and freshly squeezed and strained lime juice at the time of preparation to preserve freshness and clear color.
विविधताएँ
- फ्रूट मार्गरीटा के लिए फ्रीज करने से पहले तरल मिश्रण में ताजी स्ट्रॉबेरी या पके हुए आम का पल्प डालें।
- तीखे और नमकीन कंट्रास्ट के लिए गिलास के किनारे पर मिर्च पाउडर, नमक और नींबू (ताजिन प्रकार) का मैक्सिकन मसाला छिड़कें।
- ताज़ा वानस्पतिक सुगंध के लिए कुछ ताजी पुदीने या तुलसी की पत्तियां डालें।
विकल्प
- टकीला ब्लैंको को ओक नोट्स के लिए हल्के टकीला रिपोसाडो या स्मोकी सुगंध के लिए मेज़कल के साथ बदला जा सकता है।
- Cointreau लिकर को पारंपरिक ट्रिपल सेक या संतरे के छिलके से बनी कारीगर लिकर से बदला जा सकता है।
- एगेव नेक्टर को साधारण लिक्विड शुगर सिरप या गर्म पानी के एक चम्मच में घुले हल्के शहद से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Liquid base ko freeze karne se pehle 3 din tak fridge mein rakhein. मलाईदार बनावट वाली मार्गरिटा को तुरंत परोसा जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Granizada आटे को एयरटाइट कंटेनर में 15 दिनों तक फ्रीजर में रखें। परोसने से पहले ब्लेंडर में पल्स मोड पर चलाएं।
किसके साथ परोसें
इसे कुरकुरे मकई के तोतोपोस और हस्तनिर्मित गुआकामोल, ग्रिल्ड फिश टैकोस, ताज़ा सेविचे या झींगा कटार के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
फ्रोजन मार्गरीटा परोसने के लिए सबसे उपयुक्त गिलास या कप कौन सा है?
खुले मुंह और लंबी डंडी वाले क्लासिक मार्गरिटा ग्लास या फ्रीजर में पहले से ठंडे किए गए चौड़े टम्बलर स्टाइल ग्लास।
आइसक्रीम मशीन का उपयोग किए बिना मलाईदार स्थिरता कैसे प्राप्त करें?
उथली बेकिंग शीट में फ्रीज करें और शक्तिशाली ब्लेंडर में पल्स मोड का उपयोग करके अर्ध-जमे हुए टुकड़ों को तब तक पीसें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए।
क्या मैं इस पेय का अल्कोहल-मुक्त संस्करण (mocktail) बना सकता हूँ?
हाँ, टकीला और लिकर को बराबर मात्रा में स्पार्कलिंग पानी, प्राकृतिक संतरे के रस और एगेव अमृत के एक स्पर्श के साथ बदलें।
मिश्रण फ्रीजर में सख्त बर्फ की तरह पूरी तरह से क्यों नहीं जमता है?
The freezing point of pure alcohol (-114°C) and the density of sugars keep the mixture at a semi-frozen pasty point.
