- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 55 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 सर्विंग्स (2 बड़ी क्वेसाडिला)
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 960 kcal
संक्षेप में
“ये सुनहरी क्वेसाडिला कुरकुरी टॉर्टिला को जोड़ती है जो बफ़ेलो सॉस, बेकन और पिघली हुई चीज़ के साथ मसालेदार श्रेडेड चिकन से भरी होती है। घर का बना कूल रेंच सॉस हर बाइट में ताजगी लाता है।”
जानने योग्य बातें
- बाहरी मक्खन ब्रश: टॉर्टिला पर पिघला हुआ मक्खन लगाने से समान रूप से सुनहरा रंग और कुरकुरी परत सुनिश्चित होती है।
- चेडर और मोज़ेरेला का मिश्रण: चीज़ों को मिलाने से विशिष्ट खिंचाव और संतुलित मलाईदार स्वाद सुनिश्चित होता है।
- जड़ी-बूटियों के साथ हस्तनिर्मित रेंच सॉस: मेयोनेज़, बटरमिल्क और ताजी डिल का इमल्शन चिकन की तीक्ष्णता को शांत करता है।
सामग्री
मुख्य
- cup मेयोनेज़
- tablespoons बटरमिल्क
- tablespoon ताज़ा कटा हुआ हरा प्याज़
- tablespoon Chopped fresh parsley
- tablespoon ताजा डिल, कटा हुआ
- teaspoon Garlic powder
- teaspoon प्याज़ पाउडर
- teaspoon Salt
- taste Freshly ground black pepper
- teaspoon नींबू का रस
- cups उबला हुआ और कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट
- स्लाइस कटा हुआ और कुरकुरा बेकन
- cup उबला हुआ मीठा मकई (दाने)
- tablespoons बफ़ेलो सॉस (या श्रीराचा मिर्च सॉस)
- cup कसा हुआ चेडर पनीर
- cup कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़
- units गेहूं टॉर्टिला (बड़ी)
- tablespoons अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ)
- साथ में कटा हुआ हरा सलाद (लेट्यूस, चेरी टमाटर, खीरा)
बनाने की विधि
Principal
- कूल रेंच सॉस तैयार करें: एक छोटी कटोरी में, मेयोनेज़, छाछ, हरा प्याज, अजमोद, डिल, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। Mix well and reserve in the refrigerator so that the flavors intensify. इस नुस्खे का रहस्य रेंच सॉस के मसालों की ताजगी है, जो पूरे स्वाद प्रोफ़ाइल को ऊपर उठाता है।
- चिकन और बेकन तैयार करें: चिकन ब्रेस्ट पकाएं और इसे श्रेड करें। बेकन को कुरकुरा होने तक तलें, अतिरिक्त वसा निकाल दें और काट लें। एक मध्यम कटोरे में, कटा हुआ चिकन को बफ़ेलो सॉस के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सारा चिकन अच्छी तरह से ढका हुआ है। प्रोफेशनल तकनीक यह है कि चिकन को तब सीजन करें जब वह अभी भी गर्म हो ताकि स्वादों को बेहतर तरीके से अवशोषित किया जा सके।
- क्वेसाडिलस को असेंबल करें: चार टॉर्टिला पर चेडर और मोज़ारेला चीज़ की एक समान परत फैलाएं। Por cima do queijo, adicione o frango temperado, o milho doce e o bacon crocante picado. ऊपर से और पनीर डालें। ऊपर एक दूसरा टॉर्टिला रखें, जिससे एक सैंडविच बन जाए। सुनिश्चित करें कि बंद करने की सुविधा के लिए फिलिंग को ओवरलोड न करें।
- क्वेसाडिला को ग्रिल करें: मध्यम आंच पर एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें। प्रत्येक क्वेसाडिला के बाहरी हिस्से पर पिघला हुआ मक्खन लगाएँ। Coloque uma quesadilla por vez na frigideira quente. 3-4 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ ग्रिल करें, जब तक कि टॉर्टिला सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, और पनीर पूरी तरह से पिघल और बुलबुले न हो जाए। सबसे महत्वपूर्ण टिप जलने से बचने के लिए तापमान को नियंत्रित करना है।
- अंतिम रूप दें और परोसें: क्वेसाडिला को पैन से निकालें और उन्हें पिज्जा की तरह त्रिकोणों में काट लें। Sirva imediatamente acompanhadas do molho Cool Ranch caseiro e de uma salada verde picada fresca. टॉर्टिला का कुरकुरापन, फिलिंग की रसीलापन और सलाद की अम्लता एक पूर्ण और संतुलित स्वाद अनुभव बनाती है। आनंद लें।
शेफ की सलाह
- मध्यम आंच पर ग्रिल करें ताकि टॉर्टिला का आटा बहुत अधिक सुनहरा होने से पहले पनीर पूरी तरह से पिघल जाए।
- आंतरिक सामग्री को सील करने के लिए फ्राइंग पैन में एक चौड़े स्पैटुला के साथ क्वेसाडिला को धीरे से दबाएं।
- आंच से उतारने के 2 मिनट बाद ही चार त्रिकोणों में काटें ताकि पनीर स्थिर हो जाए और बोर्ड पर न बहे।
विविधताएँ
- जलापेनोस का जोड़: मैक्सिकन नोट्स को तेज करने के लिए फिलिंग में मसालेदार Jalapeño मिर्च के स्लाइस शामिल करें।
- Vegetarian version with beans: चिकन और बेकन को पके हुए सूखे काले बीन्स और एवोकाडो क्यूब्स से बदलें।
- ओवन क्वेसाडिला: तैयार क्वेसाडिला को बेकिंग ट्रे में 200 °C पर 12 मिनट के लिए बेक करें, बीच में पलट दें।
विकल्प
- Spicy Buffalo sauce: श्रीराचा मिर्च सॉस, पारंपरिक बारबेक्यू सॉस या मसालेदार टमाटर सॉस का उपयोग करें।
- छाछ (Buttermilk): दो बड़े चम्मच दूध में आधा छोटा चम्मच नींबू का रस मिलाएं और छोड़ दें।
- गेहूं के टॉर्टिला: समान पैन तकनीक बनाए रखते हुए नरम मकई टॉर्टिला या पतली ब्रेड का उपयोग करें।
कैसे रखें
बचे हुए भोजन को फ्रिज में अच्छी तरह बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। कुरकुरी बनावट को वापस पाने के लिए हमेशा सूखे पैन में मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए या एयर फ्रायर में दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कच्ची असेंबल की गई क्वेसाडिला को चर्मपत्र कागज और प्लास्टिक रैप में व्यक्तिगत रूप से लपेटकर 2 महीने तक फ्रीज करें। Bake directly from the freezer in a covered skillet over low heat for 8 minutes.
किसके साथ परोसें
कूल रेंच सॉस, नींबू के साथ ताज़ा एवोकैडो गुआकामोल, पके टमाटर और धनिया के साथ पिको डी गैलो या कटे हुए खीरे के साथ कुरकुरी रोमेन लेट्यूस सलाद के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या रेंच सॉस को फ्रिज में रखा जा सकता है?
हाँ, मेयोनेज़, ताजी जड़ी-बूटियों और छाछ पर आधारित घर का बना सॉस सीलबंद कांच के जार में 5 दिनों तक बहुत अच्छी तरह से रहता है।
Quesadilla को पलटते समय फिलिंग को बाहर निकलने से कैसे बचाएं?
Coloque o queijo nas duas extremidades (base e topo do recheio); पिघलने पर, यह दोनों टॉर्टिला शीट को एक साथ जोड़ने वाले गोंद के रूप में कार्य करता है।
केसाडिलस तैयार करने के लिए सबसे अच्छा पैन कौन सा है?
28 से 30 सेमी व्यास वाला एक बड़ा, सपाट और भारी तले वाला नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन किनारों को मोड़े बिना टॉर्टिला को पूरी तरह से समायोजित करता है।
क्या मैं बेकरी से बचे हुए भुने हुए चिकन का उपयोग कर सकती हूँ?
हाँ, कटा हुआ भुना हुआ चिकन इस रेसिपी के लिए एकदम सही है, समय की बचत करता है और बफ़ेलो सॉस के साथ फिलिंग में स्मोकी नोट जोड़ता है।
