- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कुल समय
- 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 620 kcal
संक्षेप में
“यह कटोरा एयर फ्रायर में सुनहरे सैल्मन क्यूब्स को फूले हुए चावल, ताजी सब्जियों और कटे हुए एवोकैडो के आधार के साथ जोड़ता है। The mayonnaise sauce with sriracha adds spicy creaminess to the assembly.”
जानने योग्य बातें
- एयर फ्रायर में समान रूप से पकाना: 200 °C पर 8 से 10 मिनट के लिए एक ही परत में क्यूब्स को भूनने से सुनहरी परत बनती है।
- मछली की सजातीय कटिंग: 2 से 3 सेमी के समान क्यूब्स बिना केंद्र को सुखाए सटीक खाना पकाने का समय सुनिश्चित करते हैं।
- श्रीराचा मेयो इमल्शन: मेयोनेज़, मसालेदार सॉस और नींबू की बूंदों को संतुलित करना उमामी में समृद्ध रेशमी सॉस बनाता है।
सामग्री
मुख्य
- g सैल्मन फिलेट्स (बिना त्वचा के)
- tablespoon Extra virgin olive oil
- teaspoon Smoked paprika
- teaspoon Garlic powder
- teaspoon Sea salt
- teaspoon पिसी हुई काली मिर्च
- cup अच्छी गुणवत्ता वाली मेयोनेज़
- tablespoons श्रीराचा
- teaspoon Fresh lemon juice
- teaspoon शहद या मेपल सिरप
- tablespoons पानी (स्थिरता समायोजित करने के लिए)
- cups पके हुए चावल (सुशी या जैस्मीन)
- unit जापानी खीरा
- unit गाजर
- unit पका हुआ एवोकाडो
- tablespoons Fresh chives (chopped)
- teaspoon तिल के बीज (काले और सफेद)
- पत्ता टोस्टेड नोरी समुद्री शैवाल (वैकल्पिक, स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
बनाने की विधि
Principal
- पैकेजिंग के निर्देशों के अनुसार चुना हुआ चावल तैयार करें। और भी सुगंधित चावल के लिए, खाना पकाने के पानी में समुद्री नमक की एक चुटकी डालें। पके हुए चावल को अलग रखें और अपनी पसंद के अनुसार गर्म या कमरे के तापमान पर रखें। सुनिश्चित करें कि यह ढीला है।
- सामन फिलेट्स को लगभग 2-3 सेमी के समान क्यूब्स में काटें। In a medium bowl, season the salmon cubes with olive oil, smoked paprika, garlic powder, sea salt, and freshly ground black pepper. मछली के सभी किनारों को मसाले से ढकने के लिए धीरे से मिलाएं।
- अपने एयर फ्रायर को लगभग 5 मिनट के लिए 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। मसालेदार सैल्मन क्यूब्स को एयर फ्रायर बास्केट में एक ही परत में व्यवस्थित करें, ओवरलैपिंग से बचें। 8-12 मिनट तक पकाएं, आधे समय में क्यूब्स को पलटें, जब तक कि वे सुनहरे, कुरकुरे और अंदर से पक न जाएं। पेशेवर तकनीक है: सही कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए टोकरी को ओवरलोड न करें।
- जब सामन (salmon) एयर फ्रायर में हो, तो अनूठा श्रीराचा मेयो (Sriracha Mayo) सॉस तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, अच्छी गुणवत्ता वाला मेयोनेज़, श्रीराचा (अपने स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें), ताजा नींबू का रस और शहद या मेपल सिरप मिलाएं। मिश्रण को चिकना और मलाईदार होने तक अच्छी तरह फेंटें। पानी डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच, स्थिरता को समायोजित करने के लिए जब तक कि सॉस को आसानी से छिड़का न जा सके। स्वाद लें और मसाला समायोजित करें।
- अब, अपने कटोरे तैयार करें। पके हुए चावल को चार अलग-अलग कटोरे में समान रूप से विभाजित करें। कुरकुरे सैल्मन क्यूब्स, जापानी खीरे के पतले स्लाइस, कद्दूकस की हुई या जूलिएन गाजर और चावल के ऊपर पके हुए एवोकैडो के मलाईदार स्लाइस व्यवस्थित करें। आकर्षक प्रस्तुति के लिए सामग्री को सामंजस्यपूर्ण रूप से वितरित करें।
- कटोरे के सभी घटकों पर श्रीराचा मेयो सॉस उदारतापूर्वक डालें। प्रत्येक कटोरे को ताजे कटे हुए हरे प्याज, तिल (विपरीत के लिए काले और सफेद) के साथ छिड़क कर समाप्त करें और, यदि वांछित हो, तो उमामी और कुरकुरेपन के अतिरिक्त स्पर्श के लिए टोस्टेड नोरी समुद्री शैवाल की पट्टियां डालें। Serve immediately and enjoy every bite.
शेफ की सलाह
- सैल्मन को बाहरी परत के गठन को तेज करने के लिए रखने से पहले एयर फ्रायर बास्केट को 5 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
- खीरे को स्लाइस करें और हल्कापन लाने और खाने में आसानी के लिए मैंडोलिन की मदद से गाजर को बहुत बारीक कद्दूकस करें।
- व्यंजन तैयार करते समय काले ऑक्सीकरण को रोकने के लिए एवोकैडो के स्लाइस पर नींबू की बूंदें छिड़कें।
विविधताएँ
- Crunchy fried onion touch: मसालेदार मेयोनेज़ डालने से पहले चावल पर कुरकुरी तली हुई प्याज की कतरनें छिड़कें।
- आम के साथ संस्करण: तीखेपन के विपरीत के लिए एवोकैडो के बगल में पके हुए पामर आम के क्यूब्स जोड़ें।
- तिल की परत: बास्केट में बेक करने से पहले अनुभवी सैल्मन क्यूब्स को तिल में लपेटें।
विकल्प
- सैल्मन पट्टिका: इसे ताजे टूना क्यूब्स, मध्यम साफ झींगे या अच्छी तरह से दबाए गए टोफू क्यूब्स से बदला जा सकता है।
- Cooked rice: कम कार्ब विकल्प के लिए ब्राउन राइस, पकी हुई क्विनोआ या भाप में कद्दूकस की हुई फूलगोभी का उपयोग करें।
- श्रीराचा: कोरियाई गोचुजंग मिर्च पेस्ट या मेयोनेज़ में पतला मिर्च सॉस का उपयोग करें।
कैसे रखें
भुना हुआ सामन (salmon), चावल और सब्जियों को फ्रिज में 2 दिनों तक अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में रखें। ताजे एवोकैडो और मसालेदार सॉस के साथ कटोरे को केवल उपभोग के समय ही असेंबल करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार कटोरे को फ्रीज न करें। सैल्मन पिघलने पर बाहरी कुरकुरी बनावट खो देता है, और ताजी सब्जियों के साथ एवोकैडो काला हो जाता है, स्पंजी हो जाता है और जार में अत्यधिक पानी छोड़ता है।
किसके साथ परोसें
मेज पर रोल बनाने के लिए अतिरिक्त कुरकुरे नोरी समुद्री शैवाल स्ट्रिप्स, समुद्री नमक के साथ उबले हुए एडामेम या छोटी कटोरियों में परोसे जाने वाले गर्म जापानी मिसो सूप के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या चावल गर्म या ठंडा परोसा जाना चाहिए?
The rice works very well warm or at room temperature, serving as a balanced base for the hot salmon and fresh vegetables.
क्या मैं रेसिपी में त्वचा के साथ सैल्मन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिना त्वचा वाला सैल्मन क्यूब्स में काटने के लिए सबसे उपयुक्त है, यह सुनिश्चित करते हुए कि पेपरिका और लहसुन का मसाला मांस के सभी चेहरों को कवर करता है।
क्या मैं पारंपरिक ओवन में सैल्मन बना सकता हूँ?
हाँ, बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे का उपयोग करें और 220 °C पर 12 से 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि क्यूब्स किनारों पर सुनहरे न हो जाएं।
How to adjust the spice level of the sauce?
मेयोनेज़ में केवल 1 बड़ा चम्मच श्रीराचा के साथ शुरू करें, मिश्रण को चखें और वांछित तीखेपन तक धीरे-धीरे और जोड़ें।
