- तैयारी
- 5 मिनट
- पकाने का समय
- 8 मिनट
- कुल समय
- 13 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 2 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 510 kcal
संक्षेप में
“क्लासिक हॉट सैंडविच जिसमें मोर्टाडेला के उदार स्लाइस मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में कुरकुरे किनारों के साथ सुनहरे होने तक तले जाते हैं। पिघला हुआ चेडर पनीर Dijon सरसों के हल्के स्पर्श के साथ टोस्टेड और कुरकुरे ब्रेड पर परतों को जोड़ता है।”
जानने योग्य बातें
- Fazer pequenos cortes nas bordas das fatias impede que a mortadela se curve em cúpula durante a fritura na chapa.
- उसी फ्राइंग पैन में मक्खन में ब्रेड को टोस्ट करने से तले हुए सॉसेज द्वारा छोड़ी गई चीनी और वसा अवशोषित हो जाती है।
- पैन में गर्म ब्रेड पर रखा पनीर भाप के नीचे पिघल जाता है, जिससे एक लोचदार और आरामदायक परत बन जाती है।
सामग्री
मुख्य
- स्लाइस अच्छी गुणवत्ता वाला Mortadella (बड़े स्लाइस)
- स्लाइस स्लाइस ब्रेड (या कारीगर ब्रेड)
- स्लाइस चेडर चीज़ (या मोज़ेरेला)
- tablespoon Unsalted butter
- teaspoon डिजॉन सरसों (वैकल्पिक)
- teaspoon मेयोनेज़ (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- मोर्टाडेला के प्रत्येक स्लाइस के किनारों पर छोटे कट (3-4 चीरे) लगाएं।
- एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। मोर्टाडेला स्लाइस को दोनों तरफ 1-2 मिनट तक सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक तलें। निकालें और पेपर टॉवल पर रखें।
- उसी फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं। ब्रेड का एक स्लाइस रखें और नीचे से कुरकुरा और सुनहरा होने तक 1-2 मिनट तक भूनें।
- ब्रेड के टुकड़े को पलटें। तुरंत, इसके ऊपर पनीर का एक टुकड़ा रखें। चीज़ को धीरे-धीरे लगभग 30 सेकंड तक पिघलने दें, यदि आवश्यक हो तो पैन को ढक दें।
- पिघले हुए चीज़ के ऊपर तली हुई मोर्टाडेला के दो स्लाइस रखें। If using, spread mustard and/or mayonnaise on the other slice of bread.
- टोस्टेड साइड को ऊपर रखते हुए, ब्रेड के दूसरे स्लाइस के साथ ढक दें। यदि आप एक से अधिक सैंडविच बना रहे हैं, तो दूसरे सैंडविच के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
- सैंडविच को आधा काटें, अधिमानतः तिरछे, और मोर्टाडेला की कुरकुराहट और पनीर की मलाई का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- Mortadella को मध्यम-उच्च आंच पर तब तक तलें जब तक कि गहरे सुनहरे धब्बे न बन जाएं जो टोस्टेड स्वाद को केंद्रित करते हैं।
- ब्रेड के आधार को जलाए बिना पिघलने में तेजी लाने के लिए ब्रेड पर पनीर रखने के बाद फ्राइंग पैन को 30 सेकंड के लिए ढक दें।
- ब्रेड के कुरकुरे छिलके और ताजे पिघले हुए लोचदार चीज़ का लाभ उठाने के लिए नाश्ते को तुरंत असेंबल करें और परोसें।
विविधताएँ
- तले हुए अंडे के साथ संस्करण: - सुनहरे मोर्टाडेला स्लाइस के ऊपर मक्खन में तला हुआ नरम जर्दी वाला अंडा डालें।
- भरपूर साओ पाउलो संस्करण: एक उच्च और भारी ढेर बनाने के लिए लहरों में मुड़े हुए मोर्टाडेला के 8 पतले स्लाइस का उपयोग करें।
- Spicy version: - पिघले हुए पनीर के ऊपर जलेपेनो अचार के पतले स्लाइस या चिली सॉस की बूंदें डालें।
विकल्प
- स्लाइस किए हुए चेडर चीज़ को पारंपरिक मोज़ेरेला, चीज़ प्राटो या प्रोवोलोन चीज़ से बदला जा सकता है।
- Sliced bread can be replaced with fresh French bread cut in half, brioche slices, or sourdough bread.
- डिजोन मस्टर्ड को पारंपरिक अमेरिकी पीली सरसों या घर का बना हरा मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
पैन से निकलते ही सैंडविच का सेवन करें। 24 घंटे तक फ्रिज में रखे गए बचे हुए हिस्से ब्रेड के कुरकुरे छिलके को खो देते हैं। दोबारा गर्म करने के लिए, विशेष रूप से ढक्कन के साथ 4 मिनट के लिए धीमी आंच पर फ्राइंग पैन का उपयोग करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
असेंबल किए गए सैंडविच को फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि ब्रेड नरम हो जाती है और पिघला हुआ पनीर डीफ्रॉस्टिंग पर अपनी लोचदार स्थिरता खो देता है। Kacchi sliced mortadella ko plastic film mein lapet kar 2 mahine tak freeze kiya ja sakta hai.
किसके साथ परोसें
कप में डाली गई गर्म दूध वाली कॉफी, कुरकुरे आलू चिप्स या ठंडे सोडा के गिलास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मोर्टाडेला स्लाइस के लिए अनुशंसित मोटाई क्या है?
मध्यम से मोटे स्लाइस कुरकुरे किनारों और नरम, रसीले केंद्र के बीच अंतर पैदा करने के लिए सबसे अच्छे काम करते हैं।
Do I need to put oil in the skillet to fry the mortadella?
शुरुआत में तेल की आवश्यकता नहीं है; गर्म फ्राइंग पैन में गर्म होने पर mortadella खुद ही पर्याप्त प्राकृतिक वसा छोड़ देती है।
तवे पर तलते समय मोर्टाडेला विकृत होकर शंकु क्यों बन जाता है?
बाहरी किनारा केंद्र की तुलना में गर्मी के साथ तेजी से सिकुड़ता है; 3 छोटे पार्श्व कट बनाने से स्लाइस सपाट रहती है।
पिघलने से पहले चेडर चीज़ को जलने से कैसे बचाएं?
कम आंच पर पनीर का स्लाइस रखें और भाप में पिघलने के लिए 30 सेकंड के लिए धातु के ढक्कन से ढक दें।
