- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 200 kcal
संक्षेप में
“कारीगर प्रेट्ज़ेल बनाने में आसान एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो केवल 1 घंटे की तैयारी में 4 सर्विंग देता है। घर के बने नाश्ते या उपहार के लिए बिल्कुल सही।”
जानने योग्य बातें
- Utiliza farinha de trigo e fermento biológico seco para obter o sabor autêntico
- O banho com bicarbonato de sódio dá aquele toque crocante
- A torcida em forma de 'U' é a chave para a textura dos pretzels
सामग्री
मुख्य
- 4 कप गेहूं का आटा
- 1 ½ कप गुनगुना पानी
- 1 पैकेट सूखा खमीर (10 ग्राम)
- 2 tablespoons of sugar
- 2 बड़े चम्मच नमक
- ½ कप बेकिंग सोडा (स्नान के लिए)
- स्वादानुसार मोटा नमक (छिड़कने के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े कटोरे में, गुनगुना पानी, यीस्ट और चीनी मिलाएं। झाग बनने तक 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आटा और नमक डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय आटा न बन जाए।
- आटे को आटे वाली सतह पर लगभग 5 मिनट तक गूंथें, जब तक कि वह चिकना और लचीला न हो जाए।
- एक गेंद बनाएं, कपड़े से ढक दें और गर्म जगह पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
- ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें और बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज (parchment paper) के साथ लाइन करें।
- Em uma panela, ferva 4 xícaras de água e adicione o bicarbonato de sódio. घोलने के लिए हिलाएं।
- आटे को 12 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें, स्ट्रिप्स में आकार दें और एक 'U' बनाएं, सिरों को पार करें और मोड़ें।
- प्रत्येक प्रेट्ज़ेल को 30 सेकंड के लिए घोल में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें।
- समुद्री नमक के साथ छिड़कें और 12-15 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक ओवन में रखें।
- ओवन से निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- Deixe a massa descansar para garantir que ela fique lisa e elástica
- Use água morna para melhorar a reação do fermento
- Polvilhe generosamente com sal grosso para um sabor intenso
विविधताएँ
- Adicione nozes ou amêndoas picadas na massa antes de moldar
- Experimente diferentes tipos de sal grosso para variar o sabor
- Faça pretzels de chocolate ao leite derretido e polvilhe com cacau em pó
विकल्प
- Açúcar: pode ser substituído por mel ou xarope de milho
- Bicarbonato de sódio: pode ser omitido, mas o sabor pode ficar menos marcado
- Farinha de trigo: pode ser substituída por farinha de trigo integral para um pretzel mais saudável
कैसे रखें
प्रेट्ज़ेल को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। वे कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक चलते हैं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
प्रेट्ज़ेल को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पिघलने पर बनावट बदल सकती है। ताज़ा परोसना सबसे अच्छा है।
किसके साथ परोसें
यह प्रेट्ज़ेल के नमकीन स्वाद को संतुलित करने के लिए गर्म चाय या हल्के हरे सलाद के साथ अच्छी तरह परोसा जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बेक करने से पहले मुझे प्रेट्ज़ेल को कितनी देर तक आराम देना चाहिए?
बेक करने से पहले प्रेट्ज़ेल को गर्म जगह पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
क्या मैं ये प्रेट्ज़ेल (pretzels) बिना चीनी के बना सकता हूँ?
Yeh bina chini ke banaya ja sakta hai, lekin gehun ka natural swad zyada ho sakta hai.
क्या रेसिपी के लिए जैविक खमीर (yeast) आवश्यक है?
हाँ, प्रेट्ज़ेल की कुरकुरी बनावट और स्वाद के लिए सूखा सक्रिय खमीर आवश्यक है।
क्या मैं प्रेट्ज़ेल बनाने के लिए साबुत गेहूं के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत गेहूं के आटे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह बनावट और बेकिंग के समय को प्रभावित कर सकता है।
ये भी देखें
