- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 1490 kcal
संक्षेप में
“Bis का Pavê चॉकलेट से ढके वेफर की कुरकुरी परतों को दूध में भिगोकर कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम और चॉकलेट पाउडर की मखमली क्रीम के साथ जोड़ता है। एक उत्सव और व्यावहारिक मिठाई जो सभी उम्र के लोगों को पसंद आती है।”
जानने योग्य बातें
- क्रीम के साथ कंडेंस्ड मिल्क को धीमी आंच पर पकाने से एक गाढ़ी क्रीम बनती है जो बिस्कुट को तोड़े बिना नरम कर देती है।
- दूध और चॉकलेट ड्रिंक के मिश्रण में बिस्कुट को जल्दी से गीला करने से आंतरिक वेफर का कुछ कुरकुरापन बना रहता है।
- न्यूनतम 4 घंटे का ठंडा होना परतों को मजबूत करता है और परोसने के लिए स्लाइस के समान कट की अनुमति देता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 पैकेट बिस्कुट (प्रत्येक 200 ग्राम)
- 2 डिब्बे गाढ़ा दूध (लेइटे कोंडेनसाडो)
- 2 डिब्बे क्रीम
- 1 cup of milk
- 1 बड़ा चम्मच चॉकलेट पाउडर
- सजाने के लिए चॉकलेट दाने
- रेसिपी में विविधता लाने के लिए विभिन्न स्वादों के Bis का उपयोग करें।
- यदि आप अधिक सुसंगत Pavê पसंद करते हैं, तो क्रीम में बिना स्वाद वाला जिलेटिन मिलाएं।
- स्वाद की बेहतर तीव्रता के लिए पावे को फ्रिज में एक दिन के लिए छोड़ दें।
- एक अलग संस्करण के लिए दूध को नारियल के दूध से बदलने पर विचार करें।
- ताजगी के लिए परतों के बीच स्ट्रॉबेरी जैसे फल जोड़ने का प्रयास करें।
बनाने की विधि
Principal
- In a saucepan, mix the condensed milk, heavy cream, and chocolate powder. धीमी आंच पर पकाएं, एक सजातीय क्रीम प्राप्त करने तक लगातार हिलाते रहें।
- Turn off the heat and set the cream aside to cool.
- एक प्लेट में, Bis को नम करने के लिए दूध को थोड़े चॉकलेट पाउडर के साथ मिलाएं।
- एक फॉर्म में, गीले Bis की एक परत रखें।
- Bis के ऊपर तैयार क्रीम की एक परत डालें।
- सामग्री खत्म होने तक प्रक्रिया को दोहराएं, क्रीम के साथ समाप्त करें।
- ऊपर से चॉकलेट स्प्रिंकल्स से सजाएं और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- ठंडा परोसें और मलाई और स्वाद का आनंद लें!
शेफ की सलाह
- चॉकलेट कोटिंग को पिघलने से बचाने के लिए असेंबली शुरू करने से पहले पकी हुई क्रीम को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- बिस्कुट के टुकड़ों को दूध में केवल 1 सेकंड के लिए डुबोएं ताकि वे भीग न जाएं।
- बनावट के विपरीत बनाने के लिए आधे 'Bis' चॉकलेट को काट लें और आधे को साबुत रखें।
विविधताएँ
- मिठाई में अम्लता और ताजगी लाने के लिए बिस्कुट की परतों के बीच 1 कप कटे हुए ताजे स्ट्रॉबेरी डालें।
- मिश्रित प्रभाव के लिए पारंपरिक सफेद क्रीम के साथ एक मध्य परत और चॉकलेट क्रीम के साथ दूसरी परत बनाएं।
- परोसते समय ऊपर से डार्क चॉकलेट शेविंग्स और कुरकुरे Bis के पूरे टुकड़े डालें।
विकल्प
- क्रीम की मिठास को कम करने के लिए पारंपरिक चॉकलेट पाउडर को 50% या 100% कोको पाउडर से बदला जा सकता है।
- पारंपरिक मिल्क चॉकलेट Bis को व्हाइट Bis, Bis Black या हेज़लनट Bis से बदला जा सकता है।
- नमी के लिए गाय के दूध को नारियल के दूध या बिना चीनी वाली गर्म कॉफी से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
रेफ्रैक्टरी को प्लास्टिक रैप या एयरटाइट ढक्कन के साथ ढककर फ्रिज में लगातार 4 दिनों तक रखें। पावे (pavê) दूसरे दिन और भी बेहतर सेट और स्वादिष्ट हो जाता है, जब क्रीम और वेफर के स्वाद पूरी तरह से मिल जाते हैं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Bis के साथ असेंबल किए गए पेव के लिए फ्रीजिंग की अनुशंसा नहीं की जाती है। बिस्कुट का वेफर नमी को अवशोषित करता है और डीफ्रॉस्टिंग के बाद पूरी तरह से नरम और रबर जैसा हो जाता है, जिससे रेसिपी का विशिष्ट कुरकुरापन खो जाता है।
किसके साथ परोसें
मिठास को संतुलित करने के लिए बिना चीनी वाली एस्प्रेसो कॉफी या खट्टे फलों के छिलकों के साथ ठंडा परोसें। यह वैनिला आइसक्रीम के स्कूप या ताजे लाल फलों की देहाती सॉस के साथ भी मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Bis को पेव के अंदर कुरकुरा कैसे रखें?
पवे को पूरी तरह से ठंडी क्रीम के साथ असेंबल करें और बिस्कुट को रखने से पहले एक सेकंड से अधिक दूध में न डुबोएं।
इस मात्रा में सामग्री के लिए आदर्श बेकिंग डिश का आकार क्या है?
लगभग 20 x 30 सेमी की एक आयताकार कांच की ट्रे बिस्किट और क्रीम की तीन परतों को पूरी तरह से समायोजित करती है।
क्या मैं पैन में पकी हुई क्रीम को मिक्सर क्रीम से बदल सकता हूँ?
पैन में पकी हुई क्रीम काटते समय पेव की परतों को सहारा देने के लिए बहुत अधिक स्थिर स्थिरता प्राप्त करती है।
अगर क्रीम पैन में गांठदार हो जाए तो क्या करें?
गुनगुनी क्रीम को एक महीन धातु की छलनी से छान लें या सजातीय होने तक ब्लेंडर में 30 सेकंड तक फेंटें।
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