- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 530 kcal
संक्षेप में
“ब्लैक फॉरेस्ट केक का क्लासिक अंतरराष्ट्रीय संस्करण जिसमें डार्क कोको स्पंज, उदार व्हीप्ड क्रीम भराई और पके हुए चेरी संरक्षित हैं। एक प्रभावशाली रेसिपी जो गहरे रंग के बैटर, सफेद क्रीम और चॉकलेट शेविंग्स के बीच दृश्य कंट्रास्ट को महत्व देती है।”
जानने योग्य बातें
- शुद्ध कोको पाउडर के साथ तैयार स्पंज केक गहरा रंग और फिलिंग की दोहरी परतों को प्राप्त करने के लिए एक दृढ़ आधार देता है।
- व्हिप्ड क्रीम पर चेरी का एकसमान वितरण यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक बाइट में फल और क्रीम के बीच संतुलन हो।
- डार्क चॉकलेट के मोटे टुकड़ों की एक समान कोटिंग व्हीप्ड क्रीम को रेफ्रिजरेशन में सूखने से बचाती है।
सामग्री
मुख्य
- सिस्टम द्वारा अद्यतन किए जाने वाले तत्व...
बनाने की विधि
Principal
- सिस्टम द्वारा अद्यतन किया जा रहा है।
शेफ की सलाह
- Sift the cocoa together with the wheat flour three times to disperse the dry lumps and ensure a fluffy dough.
- केक की सतहों को सीधा और समतल रखने के लिए बेक किए गए केक डिस्क को पार्चमेंट पेपर पर लेटाकर ठंडा होने दें।
- असेंबली के दौरान हवा की जेबों को बाहर निकालने के लिए केक की प्रत्येक परत को फिलिंग पर हल्के से दबाएं।
विविधताएँ
- चेरी के गड्ढों के सुगंधित नोट को तेज करने के लिए व्हीप्ड क्रीम में बादाम एसेंस की बूंदें जोड़ें।
- फल को तीव्र करने के लिए व्हिप्ड क्रीम लगाने से पहले बैटर पर खट्टी चेरी जैम की एक पतली परत फैलाएं।
- शीर्ष को 'pitanga' नोजल के साथ मोल्डेड व्हिप्ड क्रीम के छोटे घोंसलों और प्रत्येक के ऊपर एक डंठल के साथ एक पूरी चेरी के साथ समाप्त करें।
विकल्प
- 100% कोको पाउडर को 50% चॉकलेट पाउडर से बदला जा सकता है, जिससे रेसिपी की कुल चीनी में से 2 बड़े चम्मच कम हो जाते हैं।
- ताजी व्हिप्ड क्रीम को गर्म दिनों में अधिक स्थायित्व के लिए स्थिर शाकाहारी व्हिप्ड क्रीम से बदला जा सकता है।
- मैराशिनो चेरी को इतालवी अमारेना चेरी या अच्छी तरह से सूखा हुआ कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ बदला जा सकता है।
कैसे रखें
फ्रिज में सीलबंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। फ्रिज की तेज गंध से बचाने के लिए इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें, लेकिन ध्यान रहे कि यह सीधे व्हिप्ड क्रीम की सतह को न छुए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार केक को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि इसमें व्हीप्ड क्रीम और संरक्षित फल होते हैं। तैयारी को आगे बढ़ाने के लिए, केवल कोको आटा बेक करें, डबल प्लास्टिक फिल्म में लपेटें और 60 दिनों तक फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
यह विशेष कॉफी, रेड पोर्ट वाइन या बेरी टी इन्फ्यूजन के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाता है। प्लेट पर छिड़के हुए टोस्टेड बादाम के पतले स्लाइस के साथ भी अच्छी तरह मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Como evitar que o bolo desmorone ao ser cortado?
Mantenha o bolo por pelo menos 4 horas na geladeira antes de cortar e utilize faca de lâmina longa aquecida em água morna e enxugada a cada fatia.
क्या आटे को नम करने के लिए मादक पेय का उपयोग करना अनिवार्य है?
नहीं, पारंपरिक किर्श लिकर को पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है और इसे थोड़े से फ़िल्टर्ड पानी के साथ पतला करके संरक्षित के रस या सिरप से बदला जा सकता है।
कोको स्पंज केक का आटा भारी क्यों हो गया?
Cocoa powder dries out the dough if beaten excessively; चीनी के साथ अंडे को अधिकतम मात्रा तक फेंटने के तुरंत बाद इसे फौएट (fouet) से धीरे से मिलाएं।
क्या मैं केक की फिलिंग में ताजी चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजी चेरी को बिना बीज के एक तिहाई चीनी के साथ 5 मिनट तक पकाएं ताकि फिलिंग में जाने से पहले अतिरिक्त पानी निकल जाए।
