- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 850 kcal
संक्षेप में
“Carbonara बेकन, अंडे और परमेसन से बना एक स्वादिष्ट मलाईदार पास्ता है, जो अपने तीव्र स्वाद और रेशमी बनावट के साथ मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।”
जानने योग्य बातें
['- कुरकुरा होने तक तला हुआ बेकन या पैन्सेटा', '- अंडे और परमेसन के साथ बनी सॉस', '- मलाई के लिए खाना पकाने का पानी मिलाना', '- स्पेगेटी को अल डेंटे पकाएं', '- बनावट बनाए रखने के लिए तुरंत परोसें']
सामग्री
मुख्य
- 300 ग्राम स्पेगेटी
- 150 ग्राम बेकन या पैनसेटा
- 2 eggs
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- Salt and black pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े बर्तन में, पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए, अल डेंटे होने तक नमकीन पानी में स्पैगेटी पकाएं।
- इस बीच, बेकन या pancetta को क्यूब्स में काटें और कुरकुरा होने तक फ्राइंग पैन में तलें।
- एक कटोरे में, अंडे फेंटें और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ मिलाएं। Season with salt and pepper to taste.
- जब आटा तैयार हो जाए, तो थोड़ा खाना पकाने का पानी आरक्षित करें और बाकी को छान लें।
- पैन में बेकन के साथ पास्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आंच से उतारें और अंडे का मिश्रण डालें, जल्दी से हिलाएं ताकि अंडे जम न जाएं।
- यदि आवश्यक हो, तो सॉस को अधिक मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
- अधिक परमेसन चीज़ और स्वादानुसार काली मिर्च के साथ तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
['- अधिक तीव्र स्वाद के लिए बेकन या पैन्सेटा को अधिक समय तक तलने दें', '- पास्ता पकाने के लिए उबलते पानी का उपयोग करें, यह इसे सख्त रखने में मदद करता है', '- अंडों को जमने से रोकने के लिए धीरे-धीरे सॉस डालें']
विविधताएँ
['- वनस्पति स्पर्श के लिए कटा हुआ शैंपिग्नन डालें', '- परोसने से पहले सॉस में कटा हुआ स्प्रिंग अनियन मिलाएं', '- पारंपरिक स्पेगेटी के बजाय छोटे स्पेगेटी का उपयोग करें']
विकल्प
['- बेकन या पैन्सेटा को क्यूबान क्यूब्स से बदला जा सकता है', '- परमेसन चीज़ को ग्राना पडानो से बदला जा सकता है', '- असहिष्णुता के मामले में अंडे को दूध से बदला जा सकता है']
कैसे रखें
कार्बोनेरा को तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, क्योंकि स्पेगेटी नम हो जाती है और अपनी बनावट खो सकती है। फ्रिज में रखना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि बनावट बदल सकती है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कार्बोनेरा को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान स्पेगेटी की बनावट बदल सकती है। यदि आपको स्टोर करने की आवश्यकता है, तो केवल अलग-अलग सामग्री को फ्रीज करें और परोसने से पहले फिर से तैयार करें।
किसके साथ परोसें
भोजन के पूरक के रूप में कार्बोनारा को हरे सलाद या अच्छी फ्रेंच ब्रेड के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
What is the best way to cook the pasta?
फर्म बनावट बनाए रखने के लिए उबलते पानी में स्पेगेटी को अल डेंटे पकाएं।
अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए तो क्या करें?
यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा खाना पकाने का पानी मिलाएं।
बची हुई सामग्री को कैसे स्टोर करें?
बची हुई सामग्री, जैसे बेकन, पनीर और अंडे, को 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
क्या मैं कार्बोनारा को फ्रीज कर सकता हूँ?
कार्बोनेरा को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान स्पेगेटी की बनावट बदल सकती है।
