- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 415 kcal
संक्षेप में
“ओट्स, चिया सीड्स और पिघले हुए मक्खन के स्पर्श से तैयार, ये कुकीज़ संतुलित और बेक करने में बहुत आसान हैं। वे चिया के बीजों के कारण थोड़ा कुरकुरापन और एक नरम व आरामदायक अंदरूनी हिस्सा प्रदान करते।”
जानने योग्य बातें
- चिया के बीज अंडे के संपर्क में आंशिक रूप से हाइड्रेट होते हैं और काटने पर एक अनूठी कुरकुरी बनावट देते हैं।
- ओट्स का आटा गेहूं की जगह प्रभावी रूप से काम करता है, जिससे एक हल्का और आसानी से पचने वाला आटा बनता है।
- 15 से 20 मिनट का ओवन समय केंद्र की पूरी तरह से पकने और आधार के समान रूप से भूरा होने की गारंटी देता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप ओट का आटा
- 1/2 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1/4 कप चिया सीड्स
- 1/2 cup of melted butter
- 1 egg
- 1/2 चम्मच वेनिला एसेंस
- 1 pinch of salt
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- अलग स्वाद के लिए आटे का कुछ हिस्सा बादाम के आटे से बदलें।
- विशेष स्पर्श के लिए चॉकलेट चिप्स डालें।
- यदि आटा बहुत सूखा है, तो थोड़ा दूध या पानी डालें।
- दालचीनी या जायफल जैसे मसालों को शामिल करने का प्रयास करें।
- कुकीज़ को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए एक बंद कंटेनर में रखें।
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, ओट्स का आटा, ब्राउन शुगर, चिया सीड्स, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे को पिघले हुए मक्खन और वनीला एसेंस के साथ फेंटें।
- तरल मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक मिलाएं।
- दो चम्मच की मदद से, आटे की छोटी बॉल्स बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ दें।
- ओवन में लगभग 15 से 20 मिनट तक, या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और ग्रेट पर स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
शेफ की सलाह
- चिया और ओट्स का आटा डालने से पहले अंडे को पिघले हुए मक्खन और वेनिला के साथ अच्छी तरह फेंट लें।
- यदि मिश्रण के बाद आटा बहुत सूखा लगे, तो इसे एकसार करने के लिए 1 बड़ा चम्मच गुनगुना दूध डालें।
- हवा के एकसमान संचलन के लिए बेकिंग शीट पर सर्विंग्स के बीच 3 सेंटीमीटर की दूरी रखें।
विविधताएँ
- चिया कुकीज़ बनाने के लिए अंतिम आटे में 1/3 कप डार्क चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
- Add 1/2 teaspoon of cinnamon powder to the dry mixture to enhance the sweet tones of the oats.
- Add fine zest of 1 lime to the liquid mixture to give aromatic freshness to the preparation.
विकल्प
- पिघले हुए मक्खन को डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए समान मात्रा में पिघले हुए नारियल तेल से बदला जा सकता है।
- ओट के आटे को आंशिक रूप से (माप के आधे तक) बादाम के आटे से बदला जा सकता है।
- ब्राउन शुगर को समान वजन बनाए रखते हुए डेमेरारा शुगर या नारियल चीनी से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
इसे कमरे के तापमान पर 6 दिनों तक नमी से मुक्त एयरटाइट ग्लास या प्लास्टिक कंटेनर में रखें। चिया की कुरकुरापन और सुखद बनावट को बनाए रखने के लिए इसे ठंडी पेंट्री में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कच्चे आटे के हिस्सों को बेकिंग ट्रे पर 2 घंटे के लिए जमाएं और फिर 3 महीने तक के लिए फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें। मानक ओवन समय में 3 मिनट जोड़कर जमी हुई गेंदों को 180°C पर बेक करें।
किसके साथ परोसें
होल मिल्क के साथ कॉफी, लेमन बाम चाय या गर्म वेजिटेबल मिल्क के गिलास के साथ परोसने के लिए एकदम सही।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं नुस्खा बनाने से पहले चिया बीज को पीस सकता हूँ?
यदि आप चाहते हैं कि बीज आटे में अदृश्य हो जाएं तो आप पीस सकते हैं, लेकिन पूरे बीजों का उपयोग करने से बिस्कुट में एक कुरकुरी बनावट मिलती है जो बहुत सराही जाती है।
ठंडा होने के बाद बिस्कुट को बहुत अधिक भंगुर होने से कैसे रोकें?
अंडा रेसिपी के बंधन की गारंटी देता है; सुनिश्चित करें कि एक बड़े अंडे का उपयोग करें और कोर को सूखने से बचाने के लिए अनुशंसित 20 मिनट से अधिक न पकाएं।
चिया कुकी को पारंपरिक लोगों की तुलना में सुनहरा होने में अधिक समय क्यों लगा?
ओट्स और चिया में सफेद गेहूं के आटे की तुलना में कम रिड्यूसिंग शुगर होती है, जिससे सही सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए 15 से 20 मिनट के ओवन की आवश्यकता होती है।
क्या चिया बीजों को आटे में डालने से पहले हाइड्रेटेड करने की आवश्यकता है?
नहीं, सूखे बीजों को सीधे सूखी सामग्री में मिलाएं; वे आराम और बेकिंग के समय अंडे और मक्खन की प्राकृतिक नमी को सोख लेंगे।
ये भी देखें
