Delicioso Pudim de Café: Uma Menu Delícia Brasileira

O Pudim de Café é uma delícia brasileira que combina o sabor intenso do café com a cremosidade do leite condensado, tudo isso em uma textura perfeita. Vale a pena fazer devido ao seu sabor autêntico e fácil preparo.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 500 kcal

Ingredientes

1 xícara de café coado forte
1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
3 ovos
1 xícara de açúcar (para a calda)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar uma calda. Despeje a calda na forma de pudim.
No liquidificador, adicione o café coado, o leite condensado, o leite e os ovos.
Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na forma sobre a calda.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água até a metade da forma de pudim para cozimento em banho-maria.
Leve ao forno e asse por aproximadamente 60 minutos.
Após o tempo, retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme após esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas do chef

['- Comece o caramelado logo antes de preparar o pudim para manter a textura líquida', '- Use uma forma antiaderente para facilitar o desenformamento', '- Verifique a consistência do pudim ao sair do forno, ele deve estar firme mas ainda um pouco molhado no centro']

Substituições

['- Você pode substituir a lata de leite condensado por 250ml de leite condensado normal', '- O café pode ser substituído por café soluble para facilitar o preparo', '- O açúcar para a calda pode ser substituído por edulcorante para um pudim mais saudável']

Variações

['- Adicione 1 colher de sopa de essência de baunilha para dar um sabor extra', '- Experimente substituir 1/4 da lata de leite condensado por creme de leite para uma textura mais leve', '- Coloque 1 colher de sopa de chocolate em pó no liquidificador para um pudim com sabor de chocolate']

Como guardar

Deixe o pudim esfriar completamente antes de colocar na geladeira. Ele dura até 5 dias.

Pode congelar?

Não é recomendado congelar o pudim, pois o descongelamento pode alterar a textura do pudim.

O que servir junto

Sirva o pudim de café com uma bola de sorvete de baunilha ou com chantilly para complementar o sabor.

Pontos-chave

['- O café deve ser coado forte para intensificar o sabor', '- O uso de calda caramelada na forma confere um toque cremoso à receita', '- Cozinhar em banho-maria garante uma textura cremosa e homogênea', '- Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar e colocar na geladeira', '- Leve a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para que a textura seja perfeita']