- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 40 kcal
संक्षेप में
“टमाटर, प्याज और बारीक जड़ी-बूटियों के साथ एग व्हाइट आमलेट एक हल्का, प्रोटीन से भरपूर और आसानी से पचने वाला व्यंजन है। पैन में तेजी से बनने के कारण और भारी नाश्ते या कम कैलोरी वाले त्वरित भोजन के लिए एक कम वसा वाला विकल्प होने के कारण इसे बनाना सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- Batimento uniforme das 4 claras com leite desnatado em tigela para incorporar ar e suavizar a textura
- Adição de tomate picado sem sementes, cebola finamente picada e ervas aromáticas diretamente à mistura crua
- Cozimento controlado em fogo médio por 2 a 3 minutos até soltar as bordas antes de dobrar delicadamente ao meio
सामग्री
मुख्य
- 4 अंडे की सफेदी
- 1 बड़ा चम्मच स्किम्ड दूध
- 1/2 कटा हुआ टमाटर
- 1/4 कटा हुआ प्याज
- Salt to taste
- Black pepper to taste
- स्वादानुसार बारीक जड़ी-बूटियाँ (अजमोद या चाइव्स)
बनाने की विधि
Principal
- In a bowl, beat the egg whites with the milk until they are well mixed.
- टमाटर, प्याज, नमक, काली मिर्च और बारीक जड़ी-बूटियाँ मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें।
- मिश्रण को पैन में डालें और लगभग 2 से 3 मिनट तक पकने दें।
- जब किनारे जमने लगें, तो किनारों को अलग करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।
- सावधानी से, आमलेट को आधा मोड़ें और इसे 1-2 मिनट और पकने दें।
- पैन से निकालें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
- तुरंत परोसें, यदि वांछित हो, तो जैतून के तेल या अपनी पसंद की सॉस की एक बूंद के साथ।
शेफ की सलाह
- Retire as sementes do tomate antes de picar para não acumular líquido excessivo que possa amolecer a massa da omelete
- Utilize uma espátula de silicone macia para contornar as bordas assim que começarem a esbranquiçar e firmar na frigideira
- Não utilize fogo alto para que o fundo não resseque ou doure antes que o centro da omelete esteja totalmente cozido
विविधताएँ
- Omelete com queijo magro adicionando cubos de queijo branco, ricota esfarelada ou queijo cottage ao recheio interno
- Omelete verde incorporando salsinha, cebolinha, folhas de manjericão fresco e orégano diretamente às claras batidas
- Versão picante temperando as claras com uma pitada de pimenta-calabresa seca ou raspas de pimenta-dedo-de-moça
विकल्प
- O leite desnatado pode ser substituído por leite integral, bebida vegetal de amêndoas ou uma colher de sopa de água fria
- O tomate picado pode ser substituído por cubinhos de abobrinha pré-grelhada, espinafre branqueado ou cogumelos frescos
- A cebola picada pode ser substituída por alho-poró fatiado finamente ou cebolinha verde picada
कैसे रखें
अंडे की सफेदी के आमलेट का सेवन अधिमानतः तैयार करने के तुरंत बाद किया जाना चाहिए। यदि कुछ बच जाए, तो फ्रिज में ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में 24 घंटे तक रखें और धीमी आंच पर ढके हुए पैन में हल्का गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस तैयार आमलेट को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पके हुए अंडे की सफेदी रबर जैसी बनावट ले लेती है और डीफ्रॉस्ट होने पर बहुत अधिक पानी छोड़ती है। इसके आदर्श स्थिरता का आनंद लेने के लिए हमेशा ताजा तैयार तैयारी का सेवन करें।
किसके साथ परोसें
टोस्ट, प्राकृतिक किण्वन ब्रेड के स्लाइस या ताजे कटे हुए फलों के एक हिस्से के साथ परोसें। दोपहर के भोजन में, यह हरी पत्तियों और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ मिश्रित सलाद के साथ बहुत अच्छी तरह से जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं अन्य तैयारियों में बची हुई जर्दी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जर्दी को मेयोनेज़, पुडिंग या पेस्ट्री क्रीम में उपयोग के लिए 2 दिनों तक बंद कंटेनर में पानी से ढककर फ्रिज में रखा जा सकता है।
क्या फ्राइंग पैन में डालने से पहले अंडे की सफेदी को फेंटना जरूरी है?
नहीं, बस दूध के साथ मिलाने और अंडे की सफेदी की चिपचिपाहट को तोड़ने के लिए कांटे या व्हिस्क के साथ थोड़ा फेंटें, बिना सख्त चोटियों के।
आमलेट को पैन के तल पर चिपकने से कैसे रोकें?
मध्यम आंच पर पहले से गरम किए गए अच्छी गुणवत्ता वाले नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करें और यदि आवश्यक हो, तो पेपर टॉवल के साथ जैतून के तेल की एक न्यूनतम परत लगाएं।
अंडे की सफेदी में स्किम्ड दूध क्यों मिलाएं?
दूध अंडे के मिश्रण में नमी जोड़ता है, जिससे फ्राइंग पैन में पकते समय आमलेट को सूखा और भंगुर होने से रोका जा सकता है।
