- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 780 kcal
संक्षेप में
“फूला हुआ चॉकलेट केक दूध, तेल और अंडों के साथ हवादार तरल आधार में छने हुए सूखे अवयवों को जोड़ता है, और कोको को बढ़ाने के लिए तैयार कॉफी प्राप्त कर सकता है। 180°C पर पकाने से दोपहर की कॉफी के लिए एक नरम और संरचित क्रम्ब मिलता है।”
जानने योग्य बातें
- आटे और चीनी के साथ छनी हुई चॉकलेट पाउडर बिना कोको गांठ के सजातीय वितरण सुनिश्चित करती है।
- अंडे, दूध और तेल का तरल मिश्रण आटे के समान विकास के लिए आदर्श नमी सुनिश्चित करता है।
- वैकल्पिक ठंडी कॉफी चॉकलेट के टोस्टेड नोट्स को गहरा करती है बिना कॉफी के ध्यान देने योग्य अवशिष्ट स्वाद छोड़े।
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of wheat flour
- 1 cup of sugar
- 1 कप कोको पाउडर
- 1/2 cup of oil
- 1 cup of milk
- 3 eggs
- 1 tablespoon of baking powder
- 1 कप तैयार और ठंडी कॉफी (वैकल्पिक)
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- केक को ग्लेज़ करने या काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- और भी नम केक के लिए, आटे में एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालें।
- एक विशेष मिठाई के लिए वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।
- यदि कॉफी नहीं है, तो इसके बजाय गर्म पानी का उपयोग करें।
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक बड़े कटोरे में, चीनी, आटा, चॉकलेट पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- In another bowl, beat the eggs with the oil and milk until you get a homogeneous mixture.
- तरल मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से शामिल न हो जाए।
- यदि आप चाहें, तो आटे में कॉफी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- Pour the batter into the greased and floured pan.
- ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक साफ न निकल आए।
- Remove from the oven and let cool before unmolding.
शेफ की सलाह
- बेहतर रंग और संतुलन के लिए मीठे चॉकलेट पाउडर के बजाय कम से कम 50% कोको वाले चॉकलेट पाउडर का उपयोग करें।
- आटे में हवा को शामिल करने के लिए आटा और खमीर को एक साथ छान लें, जिसके परिणामस्वरूप 35 मिनट के ओवन के बाद हल्की बनावट मिलती है।
- फंसी हुई भाप के कारण होने वाली दरारों से बचने के लिए केक को मोल्ड से निकालने से पहले 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
विविधताएँ
- Add 1 tablespoon of mayonnaise to the liquid mixture to provide accentuated softness and extra moisture to the dough.
- पैन में डालने से पहले आटे के साथ छिड़के हुए 1/2 कप डार्क चॉकलेट चिप्स डालें।
- बेक किए गए केक को कोको पाउडर, दूध और मक्खन से बनी गर्म चाशनी से ढक दें।
विकल्प
- गाय के दूध को 1 कप के अनुपात में ओट वनस्पति दूध या गर्म पानी से बदला जा सकता है।
- सोया वनस्पति तेल को सूरजमुखी के तेल या 1/2 कप पिघले हुए बिना नमक वाले मक्खन से बदला जा सकता है।
- रिफाइंड सफेद चीनी को डेमेरारा चीनी या ब्राउन शुगर से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
चॉकलेट केक को एयरटाइट कंटेनर में या कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक रखें। रेफ्रिजरेशन से बचें ताकि अंदर का हिस्सा अपनी विशिष्ट कोमलता न खो दे।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पके हुए केक को 3 महीने तक डबल प्लास्टिक रैप में लिपटे स्लाइस में फ्रीज किया जा सकता है। उपभोग करने के लिए, कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट करें या माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए गर्म करें।
किसके साथ परोसें
मिठास को संतुलित करने के लिए बिना चीनी वाली काली कॉफी या ठंडे दूध के गिलास के साथ परोसें। वैनिला आइसक्रीम का एक स्कूप या ताजी व्हीप्ड क्रीम स्लाइस को एक पूर्ण मिठाई में बदल देती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
चॉकलेट केक के आटे में तैयार कॉफी क्यों डालें?
कॉफी कोको के सुगंधित बढ़ाने वाले के रूप में कार्य करती है, आटे में कॉफी का स्पष्ट स्वाद छोड़े बिना चॉकलेट की गहराई को बढ़ाती है।
खाना पकाने के दौरान केक को ऊपर से फटने से कैसे रोकें?
कड़ाई से 180°C के मध्यम तापमान पर बेक करें; बहुत अधिक तापमान बाहरी परत को बहुत जल्दी बेक कर देता है जबकि अंदर का हिस्सा अभी भी फैल रहा होता है।
इस रेसिपी के लिए मोल्ड का आदर्श आकार क्या है?
22 सेंटीमीटर के केंद्र में छेद वाला गोल पैन या 20x30 सेंटीमीटर का आयताकार पैन आटे को स्थिरता के साथ बढ़ने देता है।
Can I use chocolate drink powder instead of cocoa powder?
आप चॉकलेट पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक अधिक मीठा और हल्के रंग का होगा; भरपाई के लिए रेसिपी की 1/4 कप चीनी कम करें।
