- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 330 kcal
संक्षेप में
“यह पारंपरिक क्रिसमस French Toast बासी French bread के स्लाइस का उपयोग करता है जिसे सुगंधित दूध और फेंटे हुए अंडों में भिगोया जाता है। तेल में सुनहरा और दालचीनी-चीनी में लिपटा हुआ, अंदर से मलाईदार बनावट लाता है।”
जानने योग्य बातें
- सख्त पपड़ी वाली बासी ब्रेड का उपयोग स्लाइस को गर्म दूध सोखने के दौरान टूटने से बचाता है।
- दूध से नहलाने के बाद लगाए गए फेंटे हुए अंडों की परत एक सुरक्षात्मक बाधा बनाती है जो नम केंद्र को सील कर देती है।
- 170°C के मध्यम तापमान पर तेल चीनी को जलाए बिना या ब्रेड को वसा से भिगोए बिना सतह को सुनहरा कर देता है।
सामग्री
मुख्य
- 4 slices of French bread (stale)
- 2 कप दूध
- 2 eggs
- 1/2 cup of sugar
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- Oil for frying
- छिड़कने के लिए 1 बड़ा चम्मच चीनी
बनाने की विधि
Principal
- एक गहरी प्लेट में अंडे फेंटना शुरू करें।
- एक कटोरे में, दूध को 1/2 कप चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
- ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को दूध के मिश्रण में डुबोएं, अच्छी तरह से अवशोषित होने दें।
- फेंटे हुए अंडों में भीगे हुए स्लाइस को पास करें, दोनों तरफ अच्छी तरह ढक दें।
- एक फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- ब्रेड के स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
- रबानाडा (French toast) निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
- परोसने से पहले चीनी और दालचीनी छिड़कें।
शेफ की सलाह
- क्रस्ट और मलाईदारपन को संतुलित करने के लिए फ्रेंच ब्रेड के स्लाइस को 2 सेंटीमीटर की समान मोटाई में काटें।
- अंडे के साथ प्लेट से प्रत्येक स्लाइस को पास करने से पहले कटोरे के किनारों पर अतिरिक्त दूध निकाल दें।
- अभी भी गर्म फ्रेंच टोस्ट पर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें ताकि कोटिंग समान रूप से चिपक जाए।
विविधताएँ
- ओवन में बेक किया हुआ फ्रेंच टोस्ट: स्लाइस को चिकनी बेकिंग ट्रे पर रखें और 200°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें, आधे समय पर पलट दें।
- साइट्रस जेस्ट का स्पर्श: - ब्रेड को भिगोने से पहले दूध के कटोरे में नींबू या संतरे का बारीक छिलका डालें।
- पोर्ट वाइन के साथ संस्करण: क्लासिक पुर्तगाली स्वाद के लिए दूध में दो चम्मच लिकर वाइन मिलाएं।
विकल्प
- बासी फ्रेंच ब्रेड को बासी सोवाडो ब्रेड, आर्टिसनल बैगूएट या ब्रियोश प्रकार की ब्रेड से बदला जा सकता है।
- रिफाइंड सफेद चीनी को पिसी हुई डेमेरा चीनी, ब्राउन शुगर या जाइलिटोल से बदला जा सकता है।
- सामान्य गाय के दूध को नट्स के वनस्पति दूध या पानी में पतला कंडेंस्ड मिल्क से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
तले हुए रबाडा (French toast) को ढक्कन या पेपर टॉवल के साथ कवर किए गए कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। ताजगी को बचाने के लिए 180°C पर 5 मिनट के लिए इलेक्ट्रिक ओवन में या एयरफ्रायर में 3 मिनट के लिए फिर से गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Não é recomendado congelar rabanadas prontas cobertas com açúcar e canela, pois o açúcar mela e o miolo fica aguado. Yadi avashyak ho, to sirf sunhare hue slices ko bina chini ke 1 mahine tak freeze karein; फिर से गरम करें और छिड़कें।
किसके साथ परोसें
साल के अंत के रात्रिभोज या उत्सव के नाश्ते में क्लासिक मिठाई के रूप में गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। यह ताजी कॉफी, रेड पोर्ट वाइन, लौंग के साथ काली चाय या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ब्रेड ताजी क्यों नहीं हो सकती?
ताजी ब्रेड में बहुत अधिक नमी और नाजुक क्रम्ब होता है, जो दूध के संपर्क में आने पर अलग हो जाता है और फ्राइंग में भीग जाता है।
दूध में ब्रेड भिगोने का सही समय क्या है?
प्रत्येक तरफ लगभग 3 से 4 सेकंड के लिए डुबोएं; स्लाइस को अपनी भौतिक अखंडता खोए बिना तरल को अवशोषित करना चाहिए।
रबनाडा (rabanadas) तलते समय तेल को झागदार होने से कैसे रोकें?
अंडे को कांटों से धीरे से फेंटें बिना अत्यधिक झाग पैदा किए और फ्राइंग पैन के नीचे से ढीले अवशेषों को हटा दें।
क्या मैं एयर फ्रायर में फ्रेंच टोस्ट (rabanada) बना सकता हूँ?
हाँ, एयरफ्रायर को 180°C पर प्रीहीट करें और स्लाइस को 8 से 10 मिनट तक बेक करें, सतह को सुनहरा करने के लिए आधे रास्ते में पलटें।
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