- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
संक्षेप में
“Prepare seu próprio vinho caseiro usando ingredientes simples e adicione um toque de frescura à sua cozinha. यह घरेलू वाइन स्वादिष्ट है और इसे कुछ ही घंटों में घर पर तैयार किया जा सकता है।”
जानने योग्य बातें
- 30 दिनों का किण्वन एक स्वादिष्ट और स्वाभाविक रूप से किण्वित वाइन सुनिश्चित करता है।
- नींबू का रस कड़वाहट को दूर करने और वाइन को ताज़ा स्पर्श देने में मदद करता है।
- A mistura de água, uvas, açúcar e fermento para vinho é o segredo para um bom vinho caseiro.
- वाइन के स्वाद के गठन के लिए बोतलों को 30 दिनों तक पकाना आवश्यक है।
- O vinho preparado em casa é uma ótima opção para quem procura diversidade e sabor natural.
सामग्री
मुख्य
- 5kg de uvas maduras
- 1kg चीनी
- 10 लीटर छाना हुआ पानी
- 1 पैकेट वाइन यीस्ट
- Juice of 1 lemon
बनाने की विधि
Principal
- अंगूर को अच्छी तरह धोकर और डंठल हटाकर शुरुआत करें।
- एक बाल्टी में, रस निकलने तक अंगूरों को मैश करें।
- 10 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें और मिलाएँ।
- Add the sugar and stir until completely dissolved.
- Incorpore o suco de limão e o fermento para vinho.
- बाल्टी को एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे 30 दिनों के लिए ठंडी और अंधेरी जगह पर किण्वित (ferment) होने दें।
- 30 दिनों के बाद, मिश्रण को छान लें और तरल को साफ बोतलों में स्थानांतरित करें।
- बोतलों को 30 और दिनों के लिए अंधेरी जगह में छोड़ दें।
- Após esse período, o vinho estará pronto para ser degustado!
शेफ की सलाह
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई तलछट न हो, स्टोर करने से पहले वाइन को छानना सुनिश्चित करें।
- यदि चाहें, तो वाइन को एक विशेष स्पर्श देने के लिए प्राकृतिक रंग मिलाएं।
- ताज़गी के स्पर्श के लिए, आप स्टोर करने से पहले वाइन में थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।
विविधताएँ
- अधिक मजबूत संस्करण के लिए, आप मिश्रण के दौरान अधिक चीनी जोड़ सकते हैं।
- For a milder version, you can add less sugar or even no sugar at all.
- आप वाइन को विशेष स्पर्श देने के लिए लाल मिर्च जैसे मसालों की एक चुटकी डाल सकते हैं।
विकल्प
- एक स्वस्थ संस्करण देने के लिए आप छने हुए पानी को नारियल पानी से बदल सकते हैं।
- यदि आप नींबू पसंद नहीं करते हैं, तो आप नींबू के रस को संरक्षित नींबू से बदल सकते हैं।
- For those who don't like sugar, you can substitute the sugar with natural sweeteners like glucose syrup.
कैसे रखें
- After fermentation, the wine should be stored in a cool, dark place.
- वाइन तत्काल खपत के लिए सुरक्षित है, लेकिन इसे 6 महीने तक स्टोर करना सबसे अच्छा है।
- इस अवधि के बाद, वाइन अपना स्वाद खोना शुरू कर सकती है और नई वाइन बनाने की सलाह दी जाती है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- वाइन को फ्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती, क्योंकि इससे वाइन का स्वाद और बनावट खराब हो सकती है।
- यदि आप वाइन को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना सबसे अच्छा है।
- वाइन को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, बोतल को ठंडे पानी में रखने और धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट होने देने की सिफारिश की जाती है।
किसके साथ परोसें
- घर की बनी वाइन स्नैक्स के साथ बहुत अच्छी लगती है, जैसे पनीर, ब्रेड और सलामी।
- इसे जिंजरब्रेड, पनीर और ताजे फलों के साथ भी परोसा जा सकता है।
- O vinho caseiro também pode ser servido com pratos de carnes, como carne grelhada ou costela.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अगर मैं 60 दिनों से अधिक समय तक वाइन भूल जाऊं तो क्या होगा?
यदि वाइन को किण्वन के बिना 60 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो स्वाद खराब हो सकता है और वाइन का स्वाद उचित नहीं हो सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि वाइन उपभोग के लिए तैयार है?
वाइन तब तैयार होती है जब आप मुंह में कड़वाहट महसूस नहीं करते हैं और स्वाद सामंजस्यपूर्ण होता है।
Can I add more yeast to speed up the fermentation process?
अधिक खमीर डालने की सिफारिश नहीं की जाती है। इससे वाइन का स्वाद अधिक मजबूत और कम हल्का हो सकता है।
क्या घर का बना वाइन सुरक्षित है?
हाँ, घर की बनी वाइन पीने के लिए सुरक्षित है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप परोसने से पहले अम्लता परीक्षण करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वाइन पीने के लिए तैयार है।
क्या मैं प्रक्रिया को तेज करने के लिए मिश्रण में वाइन अल्कोहल डाल सकता हूँ?
मिश्रण में वाइन अल्कोहल मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह बहुत मजबूत स्वाद वाली वाइन का कारण बन सकता है और वाइन की गुणवत्ता को नुकसान पहुंचा सकता है।
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