- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 955 kcal
संक्षेप में
“लेमन पेव (Lemon Pave) कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम और प्राकृतिक रस के साथ फेंटे हुए क्रीम की अम्लीय मलाईदारता को दूध में भीगे हुए शैम्पेन बिस्कुट की नाजुकता के साथ जोड़ता है। एक व्यावहारिक, ठंडा और त्रुटिहीन खट्टे संतुलन वाला मिठाई।”
जानने योग्य बातें
- कंडेंस्ड मिल्क को नींबू के रस के साथ फेंटने से क्रीम बिना आग पर जाए या जिलेटिन लिए तुरंत गाढ़ी हो जाती है।
- लेडीफिंगर बिस्कुट में हवादार संरचना और चीनी की परत होती है जो आराम के दौरान क्रीम की नमी को सोख लेती है।
- 3 घंटे का फ्रिज का समय बिस्कुट को स्पंज केक जैसी स्थिरता के साथ नरम परतों में बदल देता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 डिब्बे गाढ़ा दूध (लेइटे कोंडेनसाडो)
- 1 डिब्बा क्रीम (मलाई)
- 1/2 कप नींबू का रस
- 1 पैकेट शैंपेन बिस्कुट
- सजाने के लिए नींबू का छिलका
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे नींबू का उपयोग करें।
- Experimente substituir o biscoito champagne por biscoitos de chocolate para um toque diferente.
- बेहतर स्वाद के लिए पेव को रात भर फ्रिज में रखें।
- यदि आप चाहें, तो परतों के बीच स्ट्रॉबेरी या कीवी जैसे फल डालें।
- For a lighter pavê, use skim milk in the preparation of the cream.
बनाने की विधि
Principal
- ब्लेंडर में, कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम और नींबू का रस तब तक फेंटें जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
- एक बेकिंग डिश में, दूध में जल्दी से भिगोए हुए शैम्पेन बिस्कुट की एक परत रखें।
- बिस्कुट के ऊपर नींबू क्रीम की एक परत फैलाएं।
- सामग्री खत्म होने तक परतों को दोहराएं, क्रीम के साथ समाप्त करें।
- परोसने से पहले कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- परोसते समय, Pave के ऊपर नींबू के छिलके से सजाएं।
- ठंडा परोसें और आनंद लें!
शेफ की सलाह
- लेडीफिंगर बिस्कुट को दूध में जल्दी से भिगोएँ, बस डुबोकर निकालें, ताकि वे ट्रे में न टूटें।
- सुगंधित आवश्यक तेलों और जीवंत हरे रंग को बनाए रखने के लिए परोसते समय नींबू के छिलके को कद्दूकस करें।
- प्रोसेस्ड जूस की कड़वाहट के बिना संतुलित अम्लता प्राप्त करने के लिए ताजे निचोड़े हुए नींबू का उपयोग करें।
विविधताएँ
- ट्रॉपिकल पेव (pavê) बनाने के लिए क्रीम और बिस्कुट के बीच ताजे स्ट्रॉबेरी के पतले स्लाइस की परतें लगाएं।
- दृश्य और स्वाद के विपरीत के लिए शैंपेन बिस्कुट को चॉकलेट टॉर्टिन्हा बिस्कुट के साथ बदलें।
- परोसने से पहले पेव को स्विस मेरिंग्यू की एक हल्की परत से ढकें और किचन टॉर्च से धीरे से ब्राउन करें।
विकल्प
- शैम्पेन बिस्कुट को पारंपरिक मेज़ेना बिस्कुट या मारिया वैनिला बिस्कुट से बदला जा सकता है।
- अधिक कोमल और पुष्प सुगंध के लिए ताहिती नींबू को उसी माप में सिसिलियन नींबू से बदला जा सकता है।
- बिस्कुट को नम करने के लिए दूध को 1 चम्मच वैनिला एसेंस के साथ सुगंधित किया जा सकता है।
कैसे रखें
ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 4 दिनों तक रखें। डेसर्ट एक दिन से दूसरे दिन तक और भी बेहतर स्थिरता और बनावट प्राप्त करता है, क्रीम को फर्म और बिस्कुट को पूरी तरह से नम रखता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
असेंबल किए गए Lemon Pie (Torta de Limao) को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पिघलने पर क्रीम अलग हो जाती है और पानी छोड़ती है, जबकि शैंपेन बिस्कुट अपनी संरचना खो देता है और गीली, बेढंगी गांठ में बदल जाता है।
किसके साथ परोसें
ताजी कॉफी, लेमन बाम चाय या ठंडे मस्कटेल स्पार्कलिंग वाइन के गिलास के साथ बहुत ठंडा परोसें। It also harmonizes with thin slices of fresh fruits like kiwi, green apple, or white chocolate shavings.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
असेंबली के दौरान शैम्पेन बिस्कुट क्रीम में क्यों तैरते हैं?
यह तब होता है जब क्रीम पतली होती है; परतों को इकट्ठा करने से पहले गाढ़ा होने तक कंडेंस्ड मिल्क को नींबू के साथ अच्छी तरह फेंटें।
How to prevent the lemon cream from becoming excessively sour?
दो डिब्बे कंडेंस्ड मिल्क के लिए ठीक आधा कप नींबू के रस का उपयोग करें, निर्दिष्ट अनुपात बनाए रखें।
क्या नींबू के छिलके फ्रिज में मिठाई को कड़वा कर सकते हैं?
यदि आप सफेद हिस्से को खुरचे बिना केवल हरे एपिडर्मिस को कद्दूकस करते हैं, तो छिलका सुगंधित रहता है और कड़वाहट के बिना।
क्या मैं इस रेसिपी में ग्लूटेन-मुक्त बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शैम्पेन या ग्लूटेन-मुक्त मकई स्टार्च बिस्कुट क्रीम को उसी तरह अवशोषित करते हैं और पूरी तरह से काम करते हैं।
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