- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 450 kcal
संक्षेप में
“मशरूम रिसोट्टो एक मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जो आर्बोरियो चावल की नरम बनावट और ताजे मशरूम के स्वाद के कारण बनाने लायक है।”
जानने योग्य बातें
- Utiliza arroz arbóreo para um risoto firme e al dente
- Cogumelos champignon e shiitake adicionam um sabor intenso
- O vinho branco desengorda e potencializa os sabores
सामग्री
मुख्य
- 2 कप आर्बोरियो चावल
- 500 ग्राम ताजे मशरूम (बटन और शिटाके)
- 1 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 4 कप सब्जी का शोरबा
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े पैन में, जैतून का तेल गरम करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें।
- Lahsun aur chopped mushrooms add karein, soft hone tak saute karein.
- अरबोरियो चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी अनाज जैतून के तेल से ढके रहें।
- सफेद वाइन डालें और पकाएं, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि अल्कोहल वाष्पित न हो जाए।
- गर्म सब्जी शोरबा डालना शुरू करें, एक बार में एक करछुल, अक्सर हिलाते हुए।
- When the rice is al dente, add the parmesan cheese and mix until creamy.
- Season with salt and pepper to taste.
- परोसने से पहले 2 मिनट के लिए छोड़ दें।
शेफ की सलाह
- Refogue a cebola e o alho em um azeite de boa qualidade para um sabor mais intenso
- Adicione o caldo de legumes congelado em cubos para facilitar a incorporação
- Tempere no final para preservar o sabor dos cogumelos
विविधताएँ
- Adicione champignon seco no início para um sabor mais concentrado
- Inclua folhas de manjericão fresco picadas no final para um toque aromático
- Use cogumelos portobello para um sabor mais forte e complexo
विकल्प
- O caldo de legumes pode ser substituído por caldo de camarão ou de vegetais
- O queijo parmesão pode ser trocado por queijo ralado de sua preferência
- O arroz arbóreo pode ser substituído por arroz jasmin para um resultado similar
कैसे रखें
पानी के अणुओं को दोबारा जुड़ने से रोकने के लिए रिसोट्टो को गर्म होने पर ही एक तरफ रख दें। It can be kept in the refrigerator for up to 3 days.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
रिसोट्टो को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि चावल सख्त हो सकते हैं और पानी के अणु समूहबद्ध हो सकते हैं, जिससे बनावट बदल सकती है।
किसके साथ परोसें
यह हल्के हरे सलाद, सफेद वाइन या ताजी फ्रेंच ब्रेड के साथ अच्छी तरह परोसा जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Can you freeze risotto?
हम रिसोट्टो को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग पर इसकी बनावट अलग हो सकती है।
यदि सब्जी का शोरबा न हो तो क्या करें?
आप मांस या सब्जियों का शोरबा उपयोग कर सकते हैं, या स्वाद जोड़ने के लिए थोड़े नमक के साथ पानी भी उपयोग कर सकते हैं।
Arborio चावल को बदलने के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
You can use jasmine rice or cream rice as a substitute, but the al dente will not be as firm.
