- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 190 kcal
संक्षेप में
“हेवी क्रीम और जैतून के तेल के साथ फेंटा हुआ रिकोटा पेट (pâté) एक मखमली, सुगंधित और कैल्शियम से भरपूर पेस्ट बनाता है। यह प्रोसेसर में अपनी तकनीकी सादगी के लिए और ब्रेड टॉरपीडो और कच्ची सब्जियों के लिए एक परिष्कृत और हल्का स्नैक विकल्प प्रदान करने के लिए बनाने लायक है।”
जानने योग्य बातें
- Processamento da ricota fresca esfarelada com o creme de leite até obter uma consistência pastosa homogênea
- Tempero equilibrado com azeite de oliva extravirgem, dente de alho triturado e mistura fresca de salsa, cebolinha e manjericão
- Tempo de repouso refrigerado coberto com filme plástico por 1 hora para firmar a consistência e fixar os aromas
सामग्री
मुख्य
- 300 ग्राम रिकोटा
- 100 ग्राम क्रीम
- 1 tablespoon of olive oil
- 2 बड़े चम्मच बारीक जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, चाइव्स, तुलसी)
- 1 clove of minced garlic
- Salt to taste
- अधिक मलाईदार बनावट के लिए, ताज़ा रिकोटा का उपयोग करें।
- कुरकुरे स्पर्श के लिए कटे हुए अखरोट जोड़ने का प्रयास करें।
- जड़ी-बूटियों को अपनी पसंद के अन्य मसालों जैसे काली मिर्च या अजवायन से बदलें।
- स्वादिष्ट नाश्ते के लिए सैंडविच फिलिंग में पेटी का उपयोग करें।
- ताजगी बनाए रखने के लिए पैट को फ्रिज में अच्छी तरह से ढका हुआ रखें।
बनाने की विधि
Principal
- फूड प्रोसेसर में, रिकोटा और क्रीम डालें। एक समान मिश्रण होने तक फेंटें।
- जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन और बारीक जड़ी-बूटियाँ डालें। सामग्री को शामिल करने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- स्वादानुसार नमक डालें और मसाले को अच्छी तरह मिलाने के लिए फिर से फेंटें।
- Mixture ko bowl mein transfer karein, plastic wrap se dhakein aur parosne se pehle kam se kam 1 ghante ke liye fridge mein rakhein.
- पाते को टोस्ट, ब्रेड या अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
- Escolha uma ricota bem fresca e úmida para evitar que a pasta fique granulosa ou excessivamente seca no processador
- Se a ricota estiver muito firme, adicione uma colher de sopa adicional de azeite ou leite para atingir o ponto de pasta lisa
- Deixe o alho descansar no azeite por 5 minutos antes de bater para amaciar a ardência natural e espalhar melhor o sabor
विविधताएँ
- Patê com nozes adicionando 50g de nozes ou castanhas picadas ao final do processamento para conferir crocância
- Patê com pimenta temperando a ricota com pimenta-do-reino moída na hora ou flocos de pimenta-calabresa
- Versão com azeitonas pretas batendo 4 azeitonas sem caroço junto com a ricota e o creme de leite no processador
विकल्प
- O creme de leite pode ser substituído por iogurte natural integral, requeijão tradicional ou leite desnatado
- As ervas frescas podem ser substituídas por ervas desidratadas como orégano seco, tomilho ou manjerona na mesma medida
- O alho picado pode ser substituído por meia colher de café de alho em pó ou dispensado caso prefira sabor neutro
कैसे रखें
रिकोटा पेस्ट को साफ कांच के जार में रखें और 4 दिनों तक लगातार प्रशीतन के तहत अच्छी तरह बंद रखें। कंटेनर को खुला छोड़ने से बचें ताकि फ्रिज के अन्य खाद्य पदार्थों की विशिष्ट गंध न आए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Ricotta पैट को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि क्रीम और Ricotta सिनेरेसिस से गुजरते हैं, मट्ठा को वसा से अलग करते हैं और डीफ़्रॉस्टिंग के बाद आटे को भंगुर छोड़ देते हैं। रेफ्रिजरेटर में रखें और ताजा उपभोग करें।
किसके साथ परोसें
होल-व्हीट टोस्ट, क्रोस्टाटा, टोस्टेड इटालियन ब्रेड, स्लाइस की हुई पीटा ब्रेड या बैगूएट के पतले स्लाइस के साथ परोसें। It is also perfect as a filling for turkey breast sandwiches and as a dip for carrot and celery sticks.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या कच्चे लहसुन का स्वाद पाटे में बहुत तेज हो सकता है?
हाँ, यदि लहसुन की कली बड़ी है; केवल आधे लहसुन की कली का उपयोग करें या बीच के हरे हिस्से को हटा दें, जिसमें सबसे तीखे और अपचनीय यौगिक केंद्रित होते हैं।
रिकोटा पैट को दानेदार बनावट से कैसे बचाएं?
रिकोटा को शक्तिशाली प्रोसेसर या ब्लेंडर में कम से कम 3 मिनट तक बिना रुके क्रीम के साथ फेंटें, कटोरे के किनारों को खुरचें ताकि गांठ न रहे।
क्या मैं कार्टन क्रीम या केवल टिन क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
बॉक्स क्रीम बहुत अच्छी तरह से काम करती है क्योंकि यह सजातीय है और बिना अतिरिक्त सीरम के, कुचले हुए ताजे रिकोटा के साथ आसानी से एकीकृत हो जाती है।
क्या मैं फूड प्रोसेसर के बिना सब कुछ कांटे से मैश करके पाटे बना सकता हूँ?
आप कांटे के साथ मैश कर सकते हैं, लेकिन बनावट अधिक देहाती होगी और रिकोटा के छोटे टुकड़ों के साथ, उन लोगों के लिए आदर्श है जो कम मखमली स्थिरता की सराहना करते हैं।
ये भी देखें
