- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 220 kcal
संक्षेप में
“आलू और मटर से भरी कुरकुरी Samosas, ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही। यह अपनी सादगी और तीव्र स्वाद के लिए सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- Massa feita com farinha de trigo e água, deixada descansar para melhor textura
- Recheio de batata cozida, ervilhas, curry e cominho
- Fritas até douradas, servidas quentes com chutney
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of wheat flour
- 1/2 cup of water
- 2 मध्यम उबले और मैश किए हुए आलू
- 1/2 कप मटर
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- Salt to taste
- Oil for frying
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, गेहूं का आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं। Gradually add the water, kneading until you get a homogeneous dough.
- आटे को कपड़े से ढककर 15 मिनट तक आराम करने दें।
- इस बीच, एक पैन में, थोड़ा तेल गर्म करें और मटर, आलू, करी और जीरा डालें। Mix well.
- आटे को गोल आकार में बेल लें और आधा काट लें।
- आटे के प्रत्येक आधे हिस्से को आलू और मटर के मिश्रण से भरें, किनारों को थोड़े से पानी से सील करें।
- फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और समोसे को सुनहरा होने तक तलें।
- निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज के तौलिये पर रखें।
- इसे गर्म परोसें, चटनी या दही सॉस के साथ।
शेफ की सलाह
- Adicione uma pitada extra de sal na massa para sabor mais intenso
- Use óleo de coco para uma textura mais crocante
- Molde as samosas com uma colher para garantir um recheio uniforme
विविधताएँ
- Adicione cenoura ralada ao recheio para um sabor mais suave
- Use curry em pó de coco para uma versão com sabor mais doce
- Adicione noz-moscada ao recheio para aroma extra
विकल्प
- Óleo de canola por óleo vegetal comum
- Farinha de cevada para variações sem glúten
- Ervilhas congeladas por ervilhas frescas
कैसे रखें
- Store fresh samosas in an airtight box in the refrigerator for up to 2 days.
- यदि एल्यूमीनियम पन्नी में संग्रहीत किया जाए तो वे अपना स्वाद बनाए रखते हैं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- तैयार समोसे को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फिलिंग को अलग से फ्रीज करें और परोसने से पहले फिर से तलें।
- यदि फ्रीज करते हैं, तो तलने से पहले कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक पिघलाएं।
किसके साथ परोसें
- स्वाद को संतुलित करने के लिए कटे हुए प्याज की चटनी या घर का बना दही सॉस के साथ परोसें।
- बनावट के कंट्रास्ट के लिए एक हरी सलाद डालें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
जो लोग ग्लूटेन नहीं खा सकते उनके लिए मैं क्या विकल्प चुन सकता हूँ?
You can use barley flour to replace wheat flour in the dough.
तैयारी के बाद Samosas को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
Store fresh samosas in an airtight box in the refrigerator for up to 2 days. लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, फिलिंग को अलग से फ्रीज करें और परोसने से पहले दोबारा तलें।
क्या तैयार समोसे को फ्रीज किया जा सकता है?
हम तैयार समोसे को फ्रीज करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि वे बनावट खो सकते हैं। फिलिंग को अलग से फ्रीज करें और परोसने से पहले फिर से तलें।
मैं यह कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि समोसे कुरकुरे रहें?
अधिक कुरकुरी बनावट के लिए नारियल के तेल का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि समोसे (samosas) को आकार देने से पहले आटा अच्छी तरह से आराम कर चुका हो।
