- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 220 kcal
Resumen rápido
“Samosas crujientes rellenas con patata y guisantes, perfectas como aperitivo. Vale la pena por su simplicidad y sabor intenso.”
Lo que necesitas saber
- Massa feita com farinha de trigo e água, deixada descansar para melhor textura
- Recheio de batata cozida, ervilhas, curry e cominho
- Fritas até douradas, servidas quentes com chutney
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de agua
- 2 papas medianas cocidas y machacadas
- 1/2 taza de guisantes
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Modo de preparación
Principal
- En un tazón, mezcle la harina de trigo y una pizca de sal. Gradualmente añada el agua, amasando hasta obtener una masa homogénea.
- Deje la masa descansar por 15 minutos cubierta con un paño.
- Mientras tanto, en una olla, caliente un poco de aceite y añada los guisantes, patatas, curry y comino. Mezcla bien.
- Abra la masa en formato de círculos y corte a la mitad.
- Rellene cada media luna de masa con la mezcla de patata y guisantes, sellando los bordes con un poco de agua.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe las samosas hasta que estén doradas.
- Retire y coloque sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.
- Sirva caliente, acompañado de chutney o salsa de yogur.
Consejos del chef
- Adicione uma pitada extra de sal na massa para sabor mais intenso
- Use óleo de coco para uma textura mais crocante
- Molde as samosas com uma colher para garantir um recheio uniforme
Variaciones
- Adicione cenoura ralada ao recheio para um sabor mais suave
- Use curry em pó de coco para uma versão com sabor mais doce
- Adicione noz-moscada ao recheio para aroma extra
Sustituciones
- Óleo de canola por óleo vegetal comum
- Farinha de cevada para variações sem glúten
- Ervilhas congeladas por ervilhas frescas
Cómo guardar
- Guarde las samosas frescas en una caja hermética en el refrigerador por hasta 2 días.
- Conservan su sabor si se almacenan en hojas de aluminio o papel aluminio.
¿Se puede congelar?
- No recomendado congelar samosas listas. Congele el relleno por separado y fría nuevamente antes de servir.
- Si congela, descongele a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de freír.
Con qué servir
- Sirva con chutney de cebolla picada o salsa de yogur casera para equilibrar el sabor.
- Añada una ensalada verde para un contraste de texturas.
Preguntas frecuentes
¿Qué sustitución puedo hacer para alguien que no puede comer gluten?
Usted puede usar harina de cebada para sustituir la harina de trigo en la masa.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar las samosas después de la preparación?
Guarde las samosas frescas en una caja hermética en el refrigerador por hasta 2 días. Para conservar por más tiempo, congele el relleno separadamente y fría nuevamente antes de servir.
¿Se pueden congelar las samosas listas?
No recomendamos congelar samosas listas, pues pueden perder textura. Congele el relleno por separado y fría nuevamente antes de servir.
¿Cómo puedo garantizar que las samosas queden crujientes?
Use aceite de coco para una textura más crujiente y asegúrese de que la masa esté bien descansada antes de moldear las samosas.
También te puede gustar
