Deliciosa Pad Thai tradicional, uma receita rápida e saborosa que combina sabores asiáticos com texturas variadas. Ideal para quem deseja experimentar uma receita de culinária asiática sem grandes esforços.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 350 kcal
Ingredientes
- 200 g de macarrão tipo rice noodles
- 150 g de peito de frango em tiras
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 2 ovos
- 1 cenoura média ralada
- 100 g de broto de feijão
- 3 cebolinhas fatiadas
- 50 g de amendoim torrado e picado
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de molho de tamarindo
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Suco de 1 limão
Modo de preparo
- Coloque os noodles em água quente por 10 minutos ou até ficarem macios. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo e adicione o frango. Cozinhe até dourar.
- Empurre o frango para um lado da frigideira e quebre os ovos, mexendo rapidamente até cozinhá-los.
- Adicione a cenoura ralada, os brotos de feijão e a cebolinha. Misture bem.
- Incorpore os noodles, o molho de peixe, o molho de tamarindo e o açúcar mascavo. Misture até que tudo esteja bem combinado.
- Adicione o suco de limão e misture novamente. Ajuste o tempero se necessário.
- Desligue o fogo e sirva em pratos individuais.
- Finalizar com amendoim picado por cima e mais limão, se desejar.
Dicas do chef
- Para um molho mais cremoso, adicione um pouco mais de amendoim ao final da preparação.
- Use frango desfiado em vez de frango em tiras para uma textura mais leve.
- Para um sabor mais intenso, adicione mais molho de peixe e tamarindo.
Substituições
- Em vez de cebolinha, use espinafre fatiado para dar um toque de verde ao prato.
- Substita o amendoim por castanhas torradas para uma textura diferente.
- Use tofu em vez de frango para uma receita sem carne.
Variações
- Para uma versão mais leve, use grão de bico em vez de noodles.
- Adicione alguns copos de leite ao molho de peixe para dar um toque mais cremoso.
- Substita o molho de tamarindo por uma mistura de limão e lima para um sabor mais agridoce.
Como guardar
- Mantenha em um recipiente hermético e armazene em temperatura ambiente.
- Não se consome após 3 dias, pois pode perder sabor e textura.
Pode congelar?
Não se pode congelar, pois o macarrão poderia soltar e o molho não manteria sua consistência.
O que servir junto
Sirva com uma salada de gengibre e limão para equilibrar o sabor mais salgado.
Pontos-chave
- Delicie-se com a combinação de texturas no prato: macarrão, frango, cenoura, feijão e amendoim.
- O molho de peixe e tamarindo são os principais condutores de sabor, dando um toque saudável e de alta qualidade.
- A adição de ovos ao molho deixa a receita mais cremosa e saborosa.
Perguntas frequentes
O molho de tamarindo é necessário? Posso substituir pelo molho de tomate?
O molho de tamarindo é essencial para a textura e sabor da receita. Não existe uma substituição adequada.
A receita pode ser preparada por alguém com pouco tempo livre?
Sim, a receita é fácil de preparar e pode ser feita em uma só noite, se você preparar os noodles à frente.
O amendoim pode ser substituído por outra grãola?
O amendoim é um ingrediente essencial para dar o toque final ao prato. Não há substituição adequada.
Onde consigo a cenoura em minha cidade?
Verifique nas principais lojas de supermercado ou em um mercado local.
