- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 400 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट झींगा Moqueca: एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी जो ब्राजीलियाई व्यंजनों का जश्न मनाती है। सफेद चावल और फारोफा (farofa) के साथ परोसी गई, यह मोकेका (moqueca) इंद्रियों के लिए एक खुशी है।”
जानने योग्य बातें
- पकाने के लिए 20 मिनट और कुल मिलाकर 30 मिनट के औसत समय के साथ तैयार करना आसान है।
- विशिष्ट ब्राजीलियाई स्वादों का संयोजन जो आपको यात्रा कराएगा।
- प्रचुर और सुलभ सामग्री।
- अंतिम परिणाम एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप कुछ ही घंटों में तैयार और परोस सकते हैं।
- आमतौर पर केवल एक तैयारी की आवश्यकता होती है, जो इसे रात के खाने के क्षणों के लिए एक व्यावहारिक विकल्प बनाती है।
सामग्री
मुख्य
- 500g साफ झींगा
- 1 medium onion, chopped
- 2 कटे हुए टमाटर
- 1 लाल शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में
- 200 मिलीलीटर नारियल का दूध
- 3 बड़े चम्मच पाम ऑयल
- Juice of 1 lemon
- 3 कुचली हुई लहसुन की कलियाँ
- Salt and pepper to taste
- स्वादानुसार ताज़ा धनिया
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, झींगा को नींबू, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और अलग रख दें।
- एक बड़े पैन में, डेंडे तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर और शिमला मिर्च डालें, और लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर पिघल न जाएं।
- मसालेदार झींगे डालें और धीरे से हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
- नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- स्वादानुसार ताजे कटे हुए धनिये के साथ समाप्त करें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
- सफेद चावल और टोस्टेड कसावा आटा के साथ गरमागरम परोसें।
- दोस्तों और परिवार के साथ झींगा मोकेका का आनंद लें, हमेशा समृद्ध ब्राजीलियाई व्यंजनों का जश्न मनाएं!
शेफ की सलाह
- सुनिश्चित करें कि झींगे को नमक और नींबू के उचित संयोजन के साथ मैरिनेट करें ताकि एक तीव्र स्वाद सुनिश्चित हो सके।
- Moqueca को सुगंध और बनावट का आधार देने के लिए Dendê तेल आवश्यक है।
- Moqueca को बहुत तरल होने से बचाने के लिए नारियल के दूध को सावधानी से मिलाएं।
विविधताएँ
- यदि आप चाहें, तो आप ताजगी का स्पर्श देने के लिए तैयारी में थोड़ा हरा प्याज डाल सकते हैं।
- जटिलता का स्पर्श देने के लिए, आप तैयारी में थोड़ी लाल मिर्च मिला सकते हैं।
- तेजी से तैयारी के लिए, आप खाना पकाने के अंत में झींगा जोड़ सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अपनी बनावट न खोएं।
विकल्प
- नारियल के दूध के बजाय, आप पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास पाम ऑयल नहीं है, तो जैतून का तेल एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
- Agar taaza dhaniya nahi hai, to aap sukha dhaniya powder istemal kar sakte hain.
कैसे रखें
झींगा मोकेका को गर्म परोसा जाना चाहिए। इसे बाद के लिए रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह अपनी बनावट खो देता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- झींगा Moqueca को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह बनावट खो देता है।
- यदि आप झींगा जैसी किसी सामग्री को फ्रीज करना चाहते हैं, तो याद रखें कि उन्हें पकाने से पहले डीफ्रॉस्ट करें।
- यदि आप पूरी रेसिपी को फ्रीज करना चाहते हैं, तो व्यक्तिगत प्लेटों का उपयोग करें।
किसके साथ परोसें
- सफेद चावल और सब्जी Farofa के साथ पूरी तरह से परोसता है।
- स्वस्थ संस्करण के लिए, आप इसे हरे पत्तों के सलाद के साथ परोस सकते हैं।
- अधिक कैलोरी वाले संस्करण के लिए, आप इसे टमाटर सॉस के साथ पास्ता के साथ परोस सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं झींगा Moqueca को कैसे डीफ्रॉस्ट कर सकता हूँ?
Se a Moqueca de camarão foi congelada, descongele-a em temperatura ambiente antes de cozinhar. Make sure it is completely thawed before cooking.
क्या मैं नारियल के दूध की जगह किसी और दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल के दूध की जगह फुल क्रीम दूध का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन, याद रखें कि यह मोकेका के स्वाद और स्थिरता को बदल सकता है।
क्या झींगा मोकेका स्वस्थ है?
हालांकि झींगा Moqueca स्वादिष्ट है, इसमें आमतौर पर डेंडे तेल की वसा और झींगे के कारण उच्च कैलोरी मान होता है। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प की तलाश में हैं, तो आप रेसिपी में सब्जियां जोड़ सकते हैं।
क्या मैं रेसिपी में और झींगे डाल सकता हूँ?
हाँ, आप रेसिपी में और झींगा जोड़ सकते हैं। हालाँकि, याद रखें कि उचित स्वाद बनाए रखने के लिए मसाले की मात्रा स्थिर रहनी चाहिए।
