- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 270 kcal
संक्षेप में
“ग्राउंड बीफ और ग्रैटिनेटेड मोज़ेरेला चीज़ के साथ भरवां जुकिनी एक पूर्ण, हल्का और कम कार्ब वाला भोजन है। भूनने में सब्जी के गूदे का उपयोग फिलिंग को रसीलापन और रसोई में शून्य अपशिष्ट सुनिश्चित करता है।”
जानने योग्य बातें
- तोरी (zucchini) की अनुदैर्ध्य कटिंग फर्म कैनो-प्रकार की गुहाएं बनाती है जो मांस को आसानी से सहारा देती है।
- कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के स्टू में कद्दू के गूदे को शामिल करने से अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता के बिना नमी जुड़ जाती है।
- 180°C पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करने से मोज़ारेला पनीर के सुनहरा होने के साथ-साथ छिलके सही बिंदु पर पक जाते हैं।
सामग्री
मुख्य
- 2 मध्यम तोरी
- 300g कीमा बनाया हुआ मांस
- 1 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 1 कटा हुआ टमाटर
- 100g कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़
- Salt and pepper to taste
- 2 tablespoons of olive oil
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- तोरी को लंबाई में आधा काटें और एक चम्मच के साथ केंद्र निकालें।
- एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
- कटा हुआ टमाटर, तोरी का गूदा, नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक पकाएँ।
- ज़ुचिनी के आधे हिस्सों को मांस के मिश्रण से भरें।
- भरवां तोरी (zucchini) को एक ट्रे में रखें और मोज़ेरेला चीज़ से ढक दें।
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
शेफ की सलाह
- तोरी के छिलके पर लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई का किनारा छोड़ दें ताकि बेक करते समय संरचना ढह न जाए।
- टमाटर और कटा हुआ कोर जोड़ने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस को तब तक भूनें जब तक कि अधिकांश प्रारंभिक पानी सूख न जाए।
- Grease the bottom of the baking sheet with a light drizzle of olive oil so the zucchini does not stick during baking.
विविधताएँ
- Add chopped black olives or cooked sweet corn to the ground meat filling to enrich the flavors.
- ओवन में डालने से पहले मोज़ेरेला पर सूखे अजवायन की एक चुटकी छिड़कें ताकि पिज्जा की सुगंध मिल सके।
- सब्जियों को भरने से पहले तैयार मांस की फिलिंग में एक बड़ा चम्मच क्रीमी रिकोटा मिलाएं।
विकल्प
- ग्राउंड बीफ को ग्राउंड चिकन ब्रेस्ट या अच्छी तरह से मसालेदार ग्राउंड पोर्क से बदला जा सकता है।
- मोज़ेरेला पनीर को कद्दूकस किए हुए मानक मिनास पनीर या ताजे कद्दूकस किए हुए परमेसन पनीर से बदला जा सकता है।
- इतालवी हरी तोरी को सीधे और दृढ़ आकार की ब्राजीलियाई तोरी से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
बेक की हुई भरवां तोरी को फ्रिज में एयरटाइट ग्लास कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। सब्जी को पानीदार बनाए बिना पिघली हुई चीज़ को फिर से सक्रिय करने के लिए 180°C पर इलेक्ट्रिक या गैस ओवन में 10 मिनट के लिए फिर से गरम करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार भरवां तोरी को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि तोरी के गूदे में पानी की मात्रा अधिक होती है और डीफ्रॉस्टिंग के बाद यह बेहद नरम और गीला हो जाता है। You can prepare the meat filling and keep it frozen for up to 3 months.
किसके साथ परोसें
सफेद चावल या कसावा फारोफा के एक हिस्से के साथ जोड़ती है। अरुगुला और लाल प्याज के छल्लों के साथ ताजी हरी पत्तियों का सलाद एक हल्का और संतुलित भोजन बनाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मुझे भरने से पहले जुकिनी को उबलते पानी में पकाना चाहिए?
Não é necessário pré-cozimento; os 25 minutos em forno a 180°C são suficientes para deixar a polpa macia e firme.
कैसे पता करें कि ओवन में तोरी (zucchini) पूरी तरह से पक गई है?
कांटे की नोक से छिलके के किनारे को छेदें; यदि यह बिना किसी प्रतिरोध के धीरे से प्रवेश करता है, तो सब्जी पूरी तरह से भुनी हुई है।
बेकिंग डिश के नीचे अत्यधिक तरल जमा होने से कैसे रोकें?
ज़ुकिनी के हिस्सों में रखने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस की फिलिंग को तब तक अच्छी तरह पकाएं जब तक कि टमाटर और गूदे का पानी सूख न जाए।
क्या मैं तोरी से सारा आंतरिक गूदा निकाल सकता हूँ?
हिस्सों को संभालते समय यांत्रिक स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए छिलके के साथ आधा सेंटीमीटर की सुरक्षात्मक परत बनाए रखें।
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