- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 380 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट और बनाने में आसान, यह स्वादिष्ट ओल्हो डी सोरा डोसे रेसिपी मिठाइयों का आनंद है। É uma receita rápida e deliciosa que requer pouco tempo de preparo.”
जानने योग्य बातें
- Bate as claras em neve até formarem picos firmes.
- फेंटते समय धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें।
- चमकदार मेरिंग्यू के लिए गर्म चाशनी को धीरे-धीरे डालें।
- Forme pequenos montes de merengue e leve ao forno.
- मेरिंग्यू को अपना आकार बनाए रखने के लिए तुरंत परोसना चाहिए।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप चीनी
- 1/2 cup of water
- 4 अंडे की सफेदी
- 3/4 कप पिसी हुई चीनी
- 1 कप दूध क्रीम (डल्से डे लेचे)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू (रस)
बनाने की विधि
Principal
- चाशनी तैयार करके शुरू करें: in a pot, mix the sugar and water and bring to a boil.
- जब यह चाशनी की अवस्था में आ जाए, तो आँच से हटाएँ और अलग रख दें।
- एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को सख्त चोटियाँ बनने तक फेंटें।
- धीरे-धीरे, फेंटना जारी रखते हुए पिसी हुई चीनी डालें।
- एक चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त होने तक, बिना फेंटना बंद किए, धीरे-धीरे गर्म सिरप डालें।
- नींबू का रस डालें और एक और मिनट के लिए फेंटें।
- मेरिंग्यू को पेस्ट्री बैग में डालें और चर्मपत्र कागज पर छोटे-छोटे ढेर बनाएं।
- 150°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक या सख्त होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
- After cooling, cut in half and fill with doce de leite.
- दोबारा असेंबल करें और तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी को फेंटना बंद न करें ताकि वे सख्त बनी रहें।
- Do not stir the meringue while it is in the oven to prevent it from releasing.
- मेरिंग्यू को आकार बनाए रखने के लिए उस कंटेनर को ढक दें जहां वह फैल रहा है।
विविधताएँ
- अतिरिक्त स्वाद के लिए सामग्री में थोड़ी वेनिला डालें।
- अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए चीनी को ब्राउन शुगर से बदलें।
- अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए मेरेंग्यू में थोड़ा वेनिला मिलाएं।
विकल्प
- कन्फेक्शनर चीनी को दानेदार चीनी से बदलें।
- Replace dulce de leche with powdered milk.
- नींबू के रस को लिक्विड स्वीटनर से बदलें।
कैसे रखें
इस व्यंजन को तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए ताकि इसका आकार और स्वाद सुनिश्चित हो सके। कमरे के तापमान पर 24 घंटे तक रह सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- इस डिश को फ्रीज न करें, क्योंकि मेरेंग्यू का आकार इसके दिखने और स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है।
- यह व्यंजन फ्रोजन परोसा जा सकता है, लेकिन यह अपनी उपस्थिति और स्वाद खो देता है।
किसके साथ परोसें
स्वाद के अनुभव को पूरा करने के लिए चाय या कॉफी के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अंडे की सफेदी की कड़ी चोटियों को कैसे बनाए रखूं?
Bata as claras em neve até formarem picos firmes e não pare de bater deliberaçõe.
क्या Doce de Leite की जगह कुछ और इस्तेमाल किया जा सकता है?
हाँ, आप डल्से डी लेचे को मिल्क पाउडर से बदल सकते हैं।
मैंने यह डिश कैसे तैयार की?
सबसे पहले, सिरप तैयार करें। एक पैन में, चीनी और पानी मिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें। जब यह चाशनी की अवस्था में आ जाए, तो आँच से हटाएँ और अलग रख दें। एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को सख्त चोटियाँ बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे, फेंटना जारी रखते हुए पिसी हुई चीनी डालें। एक चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त होने तक, बिना फेंटना बंद किए, धीरे-धीरे गर्म सिरप डालें। नींबू का रस डालें और एक और मिनट के लिए फेंटें। मेरिंग्यू को पेस्ट्री बैग में डालें और चर्मपत्र कागज पर छोटे-छोटे ढेर बनाएं। 150°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक या सख्त होने तक बेक करें।
तैयारी और पकाने में कितने मिनट लगते हैं?
20 मिनट की तैयारी और 30 मिनट पकाने का समय।
क्या यह व्यंजन जमाया जा सकता है?
नहीं, इस व्यंजन को फ्रीज न करें, क्योंकि मेरिंग्यू का आकार इसके स्वाद और उपस्थिति के लिए महत्वपूर्ण है।
