- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 430 kcal
संक्षेप में
“दालचीनी के साथ शकरकंद की ब्रेड एक स्वागत योग्य तैयारी है जो कंद की प्राकृतिक मिठास को दालचीनी और ब्राउन शुगर के गर्म नोट्स के साथ जोड़ती है। बेकिंग पाउडर के साथ बनाया गया, यह घने, बेहद नरम और नम क्रम्ब के साथ त्वरित तैयारी प्रस्तुत करता है।”
जानने योग्य बातें
- पके हुए शकरकंद की प्यूरी फाइबर और भरपूर नमी लाती है, जिससे बिना अतिरिक्त वसा के नरम स्थिरता सुनिश्चित होती है।
- ब्राउन शुगर आटे के कैरामेलिज़्ड टोन को तेज करती है, जो दालचीनी पाउडर के स्पर्श के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।
- केमिकल यीस्ट (बेकिंग पाउडर) की क्रिया गूंधने और लंबे समय तक आराम करने की आवश्यकता को समाप्त करती है, जिससे 180°C पर सीधे पैन में खाना पकाना तेज हो जाता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप पकी हुई और मैश की हुई शकरकंद
- 1/2 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1/4 cup vegetable oil
- 1 cup of wheat flour
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1 tablespoon of baking powder
- 1/2 teaspoon of salt
- 2 eggs
- अधिक मीठी ब्रेड के लिए, आटे में चॉकलेट के टुकड़े डालें।
- सुंदर और जीवंत रंग के लिए बैंगनी शकरकंद का उपयोग करें!
- ओवन का समय भिन्न हो सकता है, जलने से बचाने के लिए नज़र रखें।
- नमी बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- अतिरिक्त स्पर्श के लिए मक्खन या क्रीम चीज़ के साथ परोसने का प्रयास करें।
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180ºC पर पहले से गरम करें।
- एक कटोरे में, शकरकंद, ब्राउन शुगर और तेल मिलाएं जब तक कि एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए।
- एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह मिलने तक फेंटना जारी रखें।
- दूसरे कटोरे में, आटा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें।
- धीरे-धीरे सूखे अवयवों को शकरकंद के मिश्रण में मिलाएं, धीरे से हिलाएं।
- आटे को पहले से चिकना किए हुए ब्रेड पैन में डालें।
- ओवन में रखें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकल आए।
- बेक करने के बाद, ओवन से निकालें और सांचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- चिकनी प्यूरी बनने तक मैश करने से पहले पानी के अवशोषण को कम करने के लिए शकरकंद को छिलके के साथ भाप में पकाएं।
- स्पैटुला के साथ सूखी सामग्री को धीरे-धीरे शामिल करें, बहुत अधिक फेंटने से बचें ताकि आटा सख्त न हो जाए।
- 35 मिनट पर बेकिंग ट्रे के केंद्र में टूथपिक टेस्ट करें; खाना पकाने की पुष्टि के लिए टूथपिक साफ निकलनी चाहिए।
विविधताएँ
- जीवंत बैंगनी रंग और स्लाइस पर आकर्षक दृश्य प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से उबले और मैश किए हुए बैंगनी शकरकंद का उपयोग करें।
- बेकिंग डिश में डालने से पहले आटे में आधा कप बेकिंग चॉकलेट चिप्स या कटे हुए अखरोट डालें।
- ओवन में रखने से पहले पैन में आटे के ऊपर दालचीनी पाउडर के साथ क्रिस्टल चीनी छिड़कें।
विकल्प
- ब्राउन शुगर को उसी अनुपात में डेमेरा शुगर, कोकोनट शुगर या गन्ने के गुड़ से बदला जा सकता है।
- सामान्य वनस्पति तेल को उसी माप में पिघले हुए नारियल तेल या नरम बिना नमक वाले मक्खन से बदला जा सकता है।
- A farinha de trigo branca pode ser substituída por farinha de aveia ou farinha integral para elevar o teor de fibras.
कैसे रखें
Store the bread in a sealed container in the refrigerator for up to 5 days, as the potato moisture requires refrigeration after 48 hours. दालचीनी की सुगंध को बहाल करने के लिए परोसने से पहले स्लाइस को माइक्रोवेव में 15 सेकंड के लिए गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पूरी तरह से ठंडी हुई ब्रेड को स्लाइस करें और प्रत्येक स्लाइस को प्लास्टिक रैप में लपेटकर 60 दिनों तक फ्रीजर में एयरटाइट कंटेनर में रखें। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, केंद्र को गर्म करने के लिए 5 मिनट के लिए सीधे टोस्टर या इलेक्ट्रिक ओवन में डालें।
किसके साथ परोसें
यह नमकीन मक्खन, ताज़ा क्रीम चीज़, शुद्ध पीनट बटर या मलाईदार रेक्विजाओ (requeijão) के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। झागदार दूध के साथ कॉफी, दालचीनी के साथ काली चाय या गर्म चॉकलेट के कप के साथ आदर्श संगत के रूप में कार्य करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या इस ब्रेड की बनावट पारंपरिक ब्रेड या केक जैसी है?
बेकिंग पाउडर के उपयोग के कारण, इसकी बनावट एक क्विक ब्रेड के करीब होती है, जो इंग्लिश केक की तरह घनी, नरम और नम होती है।
क्या मैं आटे को व्यक्तिगत मफिन कप में बेक कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रीस किए हुए व्यक्तिगत कप भरें और ओवन का समय 180°C पर लगभग 20 से 25 मिनट तक कम करें।
Can I prepare the recipe using grated raw sweet potato?
No, the sweet potato needs to be cooked and mashed to a smooth puree point to emulsify homogeneously with the eggs.
ठंडा होने के बाद ब्रेड बीच में क्यों बैठ सकती है?
यह तब हो सकता है जब आलू ने खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक पानी सोख लिया हो या ब्रेड को अंदर से पकने से पहले ओवन से निकाल लिया गया हो।
ये भी देखें
