- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 380 kcal
संक्षेप में
“फ्रांसीसी क्रेपरियों से प्रेरित, यह पतला और नरम क्रेप (crepe) मौके पर तैयार किया जाता है और स्लाइस किए हुए टर्की ब्रेस्ट और काली मिर्च के हल्के स्पर्श के साथ पिघले हुए मोज़ेरेला चीज़ से भरा होता है। यह लालित्य, कम लागत और क्लासिक स्वाद के साथ दोपहर के नाश्ते या त्वरित रात के खाने को हल करने के लिए बनाने लायक है।”
जानने योग्य बातें
- O descanso de 10 minutos da massa líquida é obrigatório para relaxar o glúten e produzir crepes extremamente finos e flexíveis
- A montagem do recheio na frigideira assim que o crepe é virado garante que o queijo derreta no calor residual
- O fogo médio estável doura a massa levemente sem queimar a face inferior enquanto o queijo amolece
सामग्री
मुख्य
- 1 cup of wheat flour
- 2 eggs
- 1 cup of milk
- 1 tablespoon of oil
- 200g sliced turkey breast
- 150g कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़
- Salt to taste
- स्वादानुसार काली मिर्च
बनाने की विधि
Principal
- In a bowl, mix the wheat flour and salt.
- अंडे डालें और सजातीय होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- दूध और तेल डालें, चिकना आटा प्राप्त होने तक मिलाएं।
- आटे को लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें।
- नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें।
- Pour a ladle of the batter into the pan, covering the entire surface.
- लगभग 2 मिनट तक पकाएं, या जब तक किनारे ढीले न होने लगें।
- क्रेप को पलटें और टर्की ब्रेस्ट के स्लाइस और मोज़ेरेला डालें।
- क्रेप को बंद करें और इसे और 2 मिनट तक सुनहरा होने दें।
- बाकी आटे के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
शेफ की सलाह
- Despeje a massa com uma concha no centro e gire o pulso inclinando a panela para criar um disco ultrafino e redondo
- Dobre o crepe em meia-lua ou em quatro partes (formato leque) logo após acomodar as fatias de peito de peru e muçarela
- Tampe a frigideira por 30 segundos após fechar o crepe para concentrar o calor e fundir o queijo com rapidez
विविधताएँ
- Adicione rodelas finas de tomate e uma pitada de orégano seco sobre o queijo antes de fechar o crepe
- Espalhe uma colher de chá de requeijão cremoso ou cream cheese sobre a massa antes de dispor o peito de peru
- Salpique folhas frescas de manjericão ou rúcula fresca dentro do crepe no momento de dobrar
विकल्प
- O peito de peru fatiado pode ser substituído por presunto cozido magro, lombo canadense ou frango desfiado
- O queijo muçarela pode ser substituído por queijo prato, queijo gouda ralado ou queijo emmental fatiado
- O óleo vegetal da massa pode ser trocado por manteiga derretida para conferir aroma amanteigado francês
कैसे रखें
तैयार और भरी हुई क्रेप्स को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। मास को नरम और चीज़ को तरल रखने के लिए ढक्कन के साथ धीमी आंच पर नॉन-स्टिक पैन में 2 मिनट के लिए फिर से गरम करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
केवल बिना फिलिंग वाली क्रेप डिस्क को फ्रीज करने की सलाह दी जाती है, जिसे 60 दिनों तक प्लास्टिक फिल्म के साथ रखा जाता है। उपयोग करने के लिए, कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट करें और गर्म फ्राइंग पैन में भरें।
किसके साथ परोसें
क्लासिक विनिग्रेट सॉस के साथ ताजे हरे सलाद, भुने हुए देहाती आलू या गर्म कैफे औ लेट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एसरोला के साथ प्राकृतिक संतरे का रस पेय का एक उत्कृष्ट विकल्प है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं स्मोक्ड या पके हुए टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
दोनों पूरी तरह से काम करते हैं; स्मोक्ड टर्की ब्रेस्ट एक अधिक तीव्र सुगंध देता है जो मोज़ेरेला की कोमलता के साथ बहुत अच्छी तरह से विपरीत है।
क्या क्रेप को सामान्य एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन में बनाया जा सकता है?
इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बहुत पतला आटा चिपक जाता है; अच्छी तरह से बनाए रखा गया नॉन-स्टिक पैन इस्तेमाल करें जिसे तेल या मक्खन की एक बूंद से चिकना किया गया हो।
पैनकेक बैटर और क्रेप बैटर में क्या अंतर है?
A massa de crepe é mais líquida e não leva fermento, resultando em uma película muito mais fina, delicada e elástica que a panqueca tradicional.
क्रेप को जलाए बिना मोज़ेरेला चीज़ को कैसे पिघलाएं?
आटा पलटने के तुरंत बाद पनीर डालें, क्रेप को मोड़ें और मोज़ेरेला को पिघलाने के लिए 1 मिनट के लिए धीमी आंच पर पैन को ढक दें।
